Quando si parla di storia umana, il problema della fame è sempre stato presente. Questa attività di supermercati e frigoriferi pieni è qualcosa del XNUMX° secolo in poi, cioè praticamente “ieri” nella prospettiva del tempo in cui gli esseri umani abitano il pianeta Terra. In questo contesto, le popolazioni furono annientate dalla mancanza di cibo. Quando la densità di popolazione è diventata troppo alta, la mancanza di cibo per sfamare le famiglie ha controllato la crescita della popolazione.
Lo sviluppo di condimenti e altri condimenti che aiutano a migliorare il gusto dei cibi nasce proprio in questa situazione: rendere commestibile ciò che era naturalmente di cattivo gusto, ma che era necessario per la nostra sopravvivenza. La popolare zuppa di pietre di cui potresti aver sentito parlare è un esempio di quanto sia urgente la necessità per una persona di evitare di morire di fame. Dopo la Rivoluzione Industriale e, di conseguenza, lo sviluppo delle tecniche agricole, la produzione alimentare è diventata abbondante e la convivenza con la fame esiste ancora, tuttavia molte meno persone (in percentuale) vivono la fame oggi rispetto al passato.
Con ciò, le spezie avevano un altro ruolo nell'umanità, passando da semplici aiutanti a tollerare tutto ciò che poteva servire da alimento per raffinati compagni dei pasti più vari. Sappiamo tutti che un condimento speciale è importante, dal riso e fagioli a casa al ristorante più costoso della città. La domanda è se l'abuso di spezie porti benefici o danni alla nostra salute.
Il sale, la spezia più elementare, usata non solo per insaporire il sapore ma anche per conservare gli alimenti, è un grande nemico della nostra salute. L'eccesso di sodio, tra i suoi effetti dannosi, provoca un aumento della pressione. Campagne e leggi cercano di inibire l'uso del sale negli alimenti, vietando il posizionamento delle saliere sui tavoli dei ristoranti e altre misure proibitive. Certo, non ti fa bene, ma qualsiasi cosa fatta con moderazione non crea problemi. Se non hai la pressione alta, controlla solo il consumo di sodio, in fondo non è presente solo nel sale, ma in una serie di alimenti di cui spesso non abbiamo idea. Per ogni evenienza, vale la pena controllare gli ingredienti alimentari e, soprattutto, la loro quantità presente nella dieta quotidiana.
- Testo scritto da Diego Rennan del Team Eu Sem Fronteiras.
