Le patate dolci sono nella lista dei carboidrati sani che possiamo e dobbiamo consumare senza paura. È una fonte naturale di energia ed è perfetto per chi ama fare esercizio e aumentare la massa muscolare. Ma non è solo per gli appassionati di fitness che le patate dolci apportano benefici. Il tubero è una ricca fonte di calcio, fibre e potassio che aiuta a bilanciare la salute, oltre ad aiutare a mantenere un corpo bello e sano! Scopri alcuni dei numerosi vantaggi di questa delizia.
Una fonte di vitamine A e C
Una tazza di patate dolci bollite fornisce quasi il 50% della quantità giornaliera di vitamina C! E non solo, la stessa quantità fornisce il 400% dell'assunzione giornaliera raccomandata da medici e nutrizionisti di vitamina A. Nel caso non lo sapessi, sia la vitamina A che la vitamina C sono essenziali per supportare la funzione immunitaria, cioè aiutare a prevenire virus come l'influenza, per esempio. Inoltre, queste vitamine funzionano per una pelle, una vista più sane e supportano la funzione degli organi.
Le patate dolci sono ricche di antiossidanti
Come dicevamo, queste vitamine aiutano a rendere la pelle più bella e sana, quindi hanno anche la funzione di ritardare l'invecchiamento, in particolare le patate viola, poiché il pigmento che dona questo colore ha proprietà potenti per questa funzione. Cioè, oltre che delizioso, è un alleato della giovinezza!
Funzioni antinfiammatorie, apporto di fibre e ossa forti
I composti antinfiammatori contenuti nelle patate dolci controllano l'infiammazione. Con questo, diminuiscono il rischio di malattie croniche come obesità , diabete, malattie cardiache e persino cancro! Ma non è tutto: le patate dolci sono anche una potente fonte di calcio!
Questo alimento contiene buone dosi di vitamina D, responsabile del mantenimento del calcio, cioè fornisce salute alle ossa, aiutando i muscoli.
Il tubero ha anche un alto contenuto di fibre. Il consumo di fibre è altamente raccomandato per alleviare i sintomi di chi soffre di stitichezza o irregolarità .
Credimi, le patate dolci ti aiutano a perdere peso!
Alleata della dieta, la patata dolce contiene circa il 12% del cosiddetto amido resistente, una sostanza simile a una fibra che il tuo corpo non digerisce e non assorbe. Gli studi dimostrano che se sostituiamo parte della nostra assunzione di carboidrati con questo amido resistente, avremo un aumento del 20-30% della combustione dei grassi dopo i pasti. Un altro fantastico vantaggio è che questo amido contenuto nelle patate dolci stimola il corpo a produrre gli ormoni della sazietà !
Ora che conosci alcuni dei tanti vantaggi che la patata dolce ci offre, che ne dici di iniziare ad aggiungerla alle tue ricette? Oltre ad essere economica, è molto facile da usare, e puoi mangiare questa patata con o senza la buccia, al forno, bollita, fritta… Qualunque cosa imponga la tua creatività ! Si abbina a vari condimenti e ha un sapore dolce naturale, permettendoti di creare ricette sfiziose, dolci o salate che valorizzeranno il tuo menù!
Scopri alcune ricette di patate dolci con opzioni vegane e vegetariane:
Patate dolci ripiene di ceci
Ingredienti:
• 2 patate dolci medie;
• 400 g di ceci cotti;
• Salsa di pomodoro (preferibilmente al naturale);
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cm di zenzero fresco;
• 1 cucchiaino di paprika;
• Sale marino integrale;
• Pepe nero;
• Un filo d'olio d'oliva.
Procedura:
Preriscaldare il forno a 200º;
Lavate bene le patate e bucatele con una forchetta;
Cuocere in forno per circa 40 minuti.
Per la salsa:
In una padella fate scaldare un po' d'olio, aggiungete le cipolle e fate rosolare fino a quando saranno trasparenti. Aggiungere l'aglio, lo zenzero grattugiato e la paprika e cuocere ancora per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere il pomodoro tritato. Condite con sale e pepe, fate bollire e poi aggiungete i ceci. Lasciare sobbollire per 20-25 minuti.
Per servire, fare un taglio lungo le patate e farcire con la salsa.
Pane al formaggio di patate dolci
• 1 tazza di farina dolce;
• 1 tazza di amido acido;
• 1 tazza di formaggio grattugiato a piacere;
• 1/4 bicchiere d'acqua;
• 1/4 tazza di olio di canola (o altro);
• 1 tazza e mezzo di patate dolci.
Preparazione:
1. Cuocere la patata e schiacciarla con una forchetta;
2. In un recipiente mescolate la patata dolce con tutti gli ingredienti della ricetta e mescolate con le mani;
3. Otterrete un ottimo impasto per dare forma alle pagnotte ─ che lieviteranno pochissimo;
4. Ungete uno stampo con un filo d'olio e disponete le palline più o meno distanziate;
5. Portare in forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti a 180°C;
Tieni d'occhio per più di 25 minuti; a seconda del forno, possono dorare più velocemente.
Escondidinho di pollo cremoso con patate dolci
Avrai bisogno:
1 kg di patata dolce sbucciata;
1 cucchiaio di curcuma;
2 cucchiai di margarina leggera;
1 tazza di latte scremato;
½ cipolla grattugiata;
2 cucchiai di crema di ricotta;
½ cucchiaino di sale;
½ cucchiaino di pepe;
¼ cucchiaino di noce moscata.
Pollo cremoso
2 cucchiai di olio d'oliva;
½ cipolla tritata;
600 g di pollo cotto e sminuzzato;
½ cucchiaino di paprika calda;
2 cucchiai di prezzemolo;
3 cucchiai di cagliata leggera;
Sale e pepe a piacere;
ripieno e farcitura
300 g di formaggio bianco a cubetti;
Prezzemolo.
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180ºC.
2. In una padella con acqua, mettere a cuocere le patate dolci e la curcuma. Bucherellare con una forchetta per vedere se sono cotti.
3. Scolare l'acqua di cottura e schiacciarla con uno schiacciapatate o una forchetta.
4. Aggiungere la cipolla grattugiata, la margarina leggera, il latte scremato, il sale, il pepe, la noce moscata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere la crema di ricotta e mescolare finché non si attacca al fondo della padella. Riserva.
6. In una padella mettete l'olio, la cipolla e fate rosolare.
7. Aggiungere il pollo, la paprika, sale e pepe e far rosolare.
8. Aggiungere la ricotta leggera, il prezzemolo e mescolare fino a ottenere una crema.
9. Su una teglia, fare uno strato di purè di patate dolci, il pollo cremoso, uno strato di formaggio bianco a cubetti, un altro strato di purè di patate dolci e finire con altri cubetti di formaggio bianco e prezzemolo tritato.
10. Mettere in forno per 30 minuti e poi servire.
brigadeiro di patate dolci
• 1 tazza e mezzo di tè di patate dolci bollite e schiacciate;
• 2 cucchiai di cacao in polvere;
• 1/3 tazza di tè allo zucchero di canna;
• 1 cucchiaio da dessert di olio di cocco;
• Cioccolato granulare.
Mescolare tutti gli ingredienti in una padella e portare a fuoco medio fino a quando il composto non si staccherà dalla padella. Disponete su un piatto e fate raffreddare. Poi mettetela in frigo prima di arrotolarla e passarla sugli zuccherini.
pancakes di patate dolci
• 1 patata dolce bollita;
• 2 uova intere;
• Parte inferiore della gamba.
Procedura:
In una ciotola mescolate la patata dolce cotta e schiacciata e le uova fino ad ottenere una massa omogenea. Per dargli un gusto, spolverate con un po' di cannella. Ora mettete un mestolo di composto in una padella antiaderente unta di burro e fate scaldare per circa 3 minuti per lato a fuoco medio. Quando sono dorate, sono pronte.
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Dimmi se non ti viene nemmeno l'acquolina in bocca? Non dimenticare di includere le patate dolci nella tua lista nel tuo prossimo viaggio al supermercato o al mercato! Prova queste meravigliose ricette, creane di diverse e poi preparati per i benefici!
Buon appetito!
