Esiste il cioccolato sano? Scopri come consumare questo dolce nel modo giusto! 🆙

Per alcuni, un grande cattivo; per altri sinonimo di piacere. Stiamo parlando, ovviamente, del cioccolato, quel dolce che fa parte della vita di tutti, nel bene e nel male. Dopotutto, il cioccolato fa bene o male alla salute? Questo è ciò che spiegheremo in questo articolo! Guardare!

Una breve storia del cioccolato

Molte persone non lo sanno ma il cioccolato è originario dell'America Latina, più precisamente in Messico. Le prime piantagioni cacao del mondo sono stati trovati lì e risalgono a oltre 4.000 anni fa. Furono opera degli Olmechi, una delle prime civiltà del continente, il primo a trasformare il cacao in cioccolato.

Gli storici sono giunti alla conclusione che per questa civiltà il cioccolato veniva ingerito come bevanda durante la cerimonia del cacao; oltre alla medicina, quindi, era il cacao sacro. Secoli dopo, i Maya, sempre nella stessa regione, producevano il cioccolato e lo chiamavano la bevanda degli dei.

Esiste il cioccolato sano? Scopri come consumare questo dolce nel modo giusto! — Jan Pietruszka di Getty Images Pro / Canva

Furono i Maya ad inventare il nome che usiamo ancora oggi, perché la loro bevanda si chiamava “xocolatl”, che significava “acqua amara”. Gli Aztechi, un'altra civiltà della regione, usavano le fave di cacao come merce di scambio, poiché credevano che fossero doni del dio Quetzalcoatl.

Si stima che sia stato nell'anno 1528 che l'esploratore spagnolo Hernán Cortés portò il cioccolato dal territorio dell'America Latina alla Spagna. Fu solo in questo paese che iniziarono ad aggiungere zucchero o miele alla bevanda, poiché il cacao è naturalmente piuttosto amaro.

Ben presto, quindi, la bevanda iniziò a diventare popolare tra i ricchi spagnoli e poi tra i nobili di tutta Europa. In questo modo, da quel momento in poi, si lavorava la ricetta per arrivare a quello che oggi conosciamo come cioccolato.

Perché il cioccolato fa male?

Prima di tutto, va spiegato che mangiare cioccolato non fa male alla salute. Ci sono due problemi con il consumo: mangiare in grande quantità e il modo in cui viene prodotto, con elementi aggiuntivi che rendono il prodotto malsano. Cerchiamo, però, di capire più nel dettaglio!

I cattivi principali del cioccolato sono lo zucchero e il grasso, che possono renderlo molto calorico. Il consumo quotidiano di una barretta di cioccolato di dimensioni standard, ad esempio, può far ingrassare una persona da due a quattro chili, a seconda del proprio metabolismo.

Un consumo eccessivo e grandi quantità possono causareproblemi dell'aria come sovraccarico del fegato, nausea, sensazione di malessere, reflusso gastroesofageo, intossicazione alimentare e gastrite. Nei giorni più caldi e nei bambini, questi problemi sono generalmente più forti.

Oltre a questi problemi immediati, il consumo eccessivo di cioccolato può causare problemi a lungo termine. Il principale è che, essendo ricco di zuccheri, il cioccolato contribuisce allo sviluppo dell'insulino-resistenza, che causa il pre-diabete e poi il diabete.

In questa malattia, l'eccesso di zucchero nel sangue può influenzare gli occhi, i reni, i nervi, il cuore e i vasi sanguigni, tra le altre conseguenze molto negative.

Il grasso, a sua volta, ha tre principali conseguenze molto negative. Aumenta l'LDL, noto come colesterolo cattivo, e abbassa l'HDL, noto come colesterolo buono. Inoltre, aumenta i trigliceridi. Questi tre problemi causano situazioni come l'aterosclerosi (arterie ostruite), ictus, infarto, tra gli altri.

Ma non preoccuparti, caro chocoholic, perché il cioccolato non ha bisogno di essere completamente eliminato dalla tua vita quotidiana! In una certa quantità e di determinate tipologie, il cioccolato può apportare benefici alla nostra vita. Stai dubitando? Guardare!

Quali sono i vantaggi del cioccolato?

Come spiegato nel topic precedente, il problema non è nel consumo del cioccolato stesso, ma nella quantità e qualità del prodotto ingerito. Secondo gli esperti, 25 g di cioccolato al giorno fanno bene alla salute, per le proprietà del cacao. Quindi, maggiore è la percentuale di cacao, più sano!

Inoltre il cacao possiede bioattivi ad azione antiossidante, che aiutano a ridurre l'ossidazione delle particelle LDL, del colesterolo cattivo e, poiché contiene catechine, è considerato cardioprotettivo, in quanto riduce la pressione sanguigna e inibisce l'assorbimento del colesterolo cattivo.

Anche come punti positivi, il cioccolato ha un'azione antinfiammatoria e i suoi polifenoli hanno un'azione cognitiva e stimolante, liberando neurotrasmettitori.

ATTENZIONE: tutti questi benefici, come verrà approfondito nel prossimo argomento, sono esclusivi dei cioccolatini che contengono almeno il 60% di cacao, cioè i cosiddetti bitter.

Tipi di cioccolato

Molte persone pensano che tutti i diversi tipi di cioccolato condividano gli stessi benefici e danni, ma non è vero. Pertanto, ognuno di essi ha i suoi punti positivi e negativi, che verranno esplorati di seguito:

Cioccolato bianco

È quello che fa più danni, quindi è il più dannoso per la salute. Questo perché ha la massa più grassa e poca o nessuna massa di cacao, poiché è fatta con burro di cacao, latte, zucchero e altri ingredienti. Quindi non ha proprietà di cioccolato.

Latte al cioccolato

Il più popolare, il cioccolato al latte, è fatto con zucchero, latte e altri ingredienti. Nel nostro Paese, l'agenzia di regolamentazione Anvisa richiede che tutti i cioccolatini qui prodotti abbiano almeno il 25% di cacao solido, ma questo valore è molto vicino rispetto al minimo 60% per la salute delle caramelle.