Un esempio di fattore genetico è l'accettazione dell'erba di coriandolo. La stragrande maggioranza accetta questa erba senza problemi, ma il 10% della popolazione la odia. E anche una preferenza per cibi piccanti o acidi.
Inoltre, le esperienze di ciascuno con il cibo, che possono essere state piacevoli o spiacevoli. Possiamo associare una situazione che si è verificata con un cibo consumato e "porre il veto" a quel sapore o cibo.
Il piacere della fame in bocca avviene quando siamo presenti e sperimentiamo il cibo, notando il gusto e anche la consistenza, la forma, gli aromi, il contatto con la lingua, la temperatura…
La bocca non si accontenta solo del cibo che contiene, mastica e deglutisce. Per ottenere piacere e soddisfazione, la mente deve essere presente e partecipare a ciò che accade in bocca e notare quali sono le sensazioni di quel cibo. Altrimenti la bocca chiederà sempre di più e finirà per ripetere o mangiare senza nemmeno accorgersene.
Se veniamo distratti dal nostro cellulare, social media, TV o altre attività , mangerai e non ti renderai nemmeno conto di cosa hai mangiato. Hai mai provato a mangiare i popcorn al cinema? All'inizio ne senti anche il gusto salato, ma quando sei coinvolto nel film non ti accorgi nemmeno che stai mangiando e ti accorgi che è finita solo quando non ce n'è più nella confezione.
A pasto, se siamo distratti a rispondere ai messaggi, la bocca rimarrà affamata, volendo più cibo e potresti ripetere senza rendertene conto. Non eri presente al momento del pasto e questo ti fa mangiare di più, senza davvero volerlo.
Un altro punto è avere di più attenzione con la masticazione. La digestione inizia in bocca e se maciniamo bene il cibo, questo faciliterà il lavoro dello stomaco, riducendo il disagio che può causare o la sensazione di pesantezza.
Quando inizi a praticare il Mindful Eating e porti più attenzione a ciò che stai mangiando, proverai più piacere con il cibo e ti godrai questo momento.
Facciamo un pò di pratica?
Metti giù le posate!
Puoi introdurre il resto delle posate nei pasti, questo ti aiuterà a rallentare e ad attirare l'attenzione sulla bocca mentre mastichi. Approfittate di questo momento per essere presenti solo in bocca, quando finite di deglutire, riprendete le posate e preparate la prossima forchettata, con quella sarete nel momento presente. Puoi farlo anche con un panino o un frutto che mangi con la mano, esercitandoti un morso alla volta!
Buon appetito!
Riferimento: BAYS, JC Mindful Eating. Shambhala, 2009.
