Scopri come preparare una cena di Natale vegetariana

Il Natale è arrivato e molti stanno già pensando alla cena. Il tacchino tradizionale condivide la scena con chester, tenero e lombo di maiale. Ma che dire di quelli che non mangiano carne? Contrariamente al buon senso, il cena di natale vegetariana Ha una deliziosa varietà di piatti. Se sei vegetariano da poco tempo o hai intenzione di ospitare qualcuno che ha escluso la carne dal menu, scopri le opzioni di antipasto, piatto principale e dessert.

Come assemblare una cena di Natale vegetariana?

Non hai idea di cosa fare? Dai un'occhiata al nostro suggerimento Menù cena vegetariana:

Entrata: Pane pita o toast integrale con pasta di melanzane.

Portata principale: tofulhau con crema di soia in salsa di soia, riso integrale con gambi di cavolo cappuccio e farofa con verdure e uova.

Dolce: Torta Di Datteri.

Ricette per un Natale senza carne

Ti veniva l'acquolina in bocca solo al pensiero di queste prelibatezze? insegniamo Ricette per una gustosa cena vegetariana:

pasta di melanzane

Ingredienti

• 2 melanzane medie;

• 1 cucchiaio di pasta di sesamo;

• 1 cucchiaio di succo di limone;

• 1 spicchio d'aglio;

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;

• Sale e pepe nero (facoltativo).

Preparazione

• Infilzate su una forchetta le melanzane lavate e asciugate e mettetele sul fuoco, facendole arrostire da entrambi i lati. Procedi fino a quando il guscio non sarà un po' friabile e duro;

• Disporre le melanzane sulla teglia e cuocere in forno preriscaldato (200°C) per circa 20 minuti. Quando le sfornate, infilate dentro un coltello; se le posate entrano facilmente, sono pronte;

• Quando saranno fredde, tenete le melanzane per il manico ed eliminate la pelle. Riserva la polpa;

• Mescolare la polpa con il resto degli ingredienti con un mixer;

• Lasciare in frigo per 1 ora.

Altre ricette per un Natale vegetariano

Tofulhau con crema di soia in salsa di soia

La crema di soia è un alimento di origine cinese e la puoi trovare nei negozi di alimenti naturali e specializzati in cibo vegetariano/vegano.

Ingredienti

• 500 grammi di tofu in scaglie;

• 1 kg di patate tagliate a cubetti;

• 2 cipolle medie, tagliate ad anelli;

• 3 spicchi d'aglio tritati;

• 1 pizzico di sale;

• 1 pizzico di pepe nero;

• 1 pizzico di curcuma.

Ingredienti salsa e metodo di preparazione

• 2 cucchiai di farina integrale;
• 250 ml di creme di soia;
• 250 ml di latte di soia;
• 2 cucchiai di olio di cocco;
• succo di mezzo limone;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 pizzico di pepe nero;
• 1 pizzico di noce moscata.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere da parte.

Preparazione

• Friggere le patate con l'olio fino a doratura;

• A fuoco basso, soffriggete l'aglio e la cipolla nell'olio d'oliva. Dopo la cottura, aggiungere il tofu e le patate;

• Mescolare la panna, il succo di limone e il latte. Riserva;

• Aggiungere la farina, l'olio di cocco e i condimenti e cuocere a fuoco basso fino a quando non saranno spumosi;

• Condire le patate e il tofu con la salsa. Infine infornate a 180°C fino a doratura.

Riso integrale con gambi di cavolo cappuccio

Ingredienti

• ½ tazza di tè di riso;

• 1 cucchiaino di sale;

• 1 cipolla tritata;

• 1 gambo di Couve tritato;

• 3 cucchiai di olio d'oliva;

• ½ tazza di latte di cocco;

• 1 cucchiaino di salsa al peperoncino.

Preparazione

• Scaldare l'olio a fuoco medio, aggiungere il sale e la cipolla e far rosolare;

• Aggiungere il gambo del cavolo cappuccio e il riso, mescolare bene e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto;

• Mettere il latte di cocco e aspettare che arrivi a bollore;

• Abbassare la fiamma, coprire la padella e cuocere fino a quando il riso è tenero;

• Aggiungere la salsa di peperoni e mescolare.

Farfa con verdure e uova

Ingredienti

• 3 tazze di tè con farina di mais;

• 1 cucchiaio di burro non salato;

• 2 carote grattugiate;

• 1 zucchina, tagliata a cubetti;

• ½ peperoncino, tagliato a cubetti;

• 2 spicchi d'aglio tritati;

• 1 cipolla grande tritata;

• 2 uova sode;

• Sale e pepe nero qb.

Preparazione

• Sciogliere il burro, aggiungere l'olio e far rosolare l'aglio e la cipolla;

• Aggiungere le carote, le zucchine, i peperoni, il sale e il pepe e far rosolare per 3 minuti;

• Mescolare la farina di mais con gli ingredienti, spegnere il fuoco e mettere le uova sode sbriciolate.

Torta Di Datteri

Ingredienti

• 2 cucchiai di datteri snocciolati e tritati;

• 175 g di frutta secca;

• 175 g di farina integrale;

• 2 cucchiaini di lievito in polvere;

• 4 cucchiai di succo d'arancia;

• 300 ml di acqua.

Preparazione

• Metti i datteri in una pentola d'acqua e scaldali finché non saranno morbidi.

• Schiacciateli con una forchetta, aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene;

• Adagiate su una teglia imburrata e infornate a 170°C per 30 minuti.

visto come il cena di natale vegetariana può essere delizioso? Guarda altre ricette di Natale!

Testo scritto da Sumaia de Santana Salgado del Team Eu Sem Fronteiras