Fare il pane integrale in casa è praticamente una terapia, e la migliore: avere un pane caldo a colazione, e anche fatto da te, rende tutto più speciale! I pani integrali sono molto più sani dei normali pani, fatti con farina di frumento bianco, in quanto sono estremamente ricchi di fibre e aiutano a regolare l'intestino, oltre ad essere incredibilmente gustosi e a fornire benefici al nostro organismo. Impara alcune ricette di pane integrale e invita i tuoi amici per un caffè pomeridiano!
1. Pane integrale classico
La base delle ricette del pane integrale è la farina integrale, che è estremamente ricca di fibre, proteine, vitamine e minerali, a differenza della farina bianca, che, subendo un processo di raffinamento, finisce per non conservare molti nutrienti. In questa ricetta classica del pane integrale, oltre ai benefici della farina, il latte vegetale è ricco di numerose vitamine e minerali ed ha anche un'azione diuretica.
Ingredienti:
– 02 e 1/4 tazza di tè di farina integrale (circa 270 g);
– 1/4 tazza di olio;
– 01 tazza di tè al latte vegetale (caldo);
– 01 cucchiaio di lievito secco;
– 1/2 cucchiaino di sale;
– 03 cucchiai di zucchero.
Preparazione:
– In una ciotola aggiungete la farina, il lievito, l'olio, lo zucchero e il latte tiepido. Amalgamare il tutto e aggiungere il sale.
– Lavorare l'impasto per 5 minuti (può essere con un cucchiaio di legno, con le mani o nella planetaria).
– Quindi coprire il contenitore con un canovaccio e lasciare riposare e lievitare l'impasto per almeno 1 ora.
– Imburrate uno stampo da plumcake di circa 23x13 cm, adagiate l'impasto del pane, coprite nuovamente e lasciate riposare per un'altra ora.
– Dopo il riposo, spennellare l'impasto con olio d'oliva e spalmare un chicco a scelta (semi di girasole, sesamo, ecc.).
– Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 25 minuti.
Consigli di accompagnamento: questo delizioso pane può essere servito con vari impasti, come ricotta, burro, crema di olive, ecc. Puoi anche fare un panino con insalata per uno spuntino pomeridiano!
Un consiglio speciale: puoi tostarlo, perché è anche delizioso! Basta tagliare a fette e lasciare per 5-10 minuti in forno a 180°C.
2. Pane integrale con farina d'avena
Estremamente salutare, questo pane integrale con ricetta di farina d'avena ha il potere di favorire il funzionamento del tuo intestino! La farina d'avena rallenta lo svuotamento gastrico e favorisce la sazietĂ , oltre ad avere fibre che riducono i livelli di colesterolo nel sangue. Il miele, usato per addolcire il pane, rafforza le difese immunitarie e aiuta la digestione!
Ingredienti:
– 02 tazze di tè al latte intero;
– 1/2 bicchiere di acqua tiepida;
– 01 tazza di fiocchi d'avena;
– 02 cucchiai di lievito secco istantaneo;
– 04 cucchiai di burro (preferibilmente fuso);
– 1/2 tazza di miele;
– 05 tazze di farina integrale;
– 01 cucchiaio di sale;
– 01 uovo sbattuto (per spennellare).
Preparazione:
– In una padella scaldare il latte a fuoco basso e non farlo bollire. Quindi, a fuoco spento, aggiungete la farina d'avena e fatela riposare finché non sarà tiepida, mescolando un po'. Quando la farina d'avena è tiepida, aggiungere il burro, il miele e l'acqua, mescolando bene;
– In un recipiente, preferibilmente una bacinella capiente, mettete la farina, il lievito e il sale;
– Versare il composto fatto con i liquidi (ancora caldi) sugli altri ingredienti e mescolare bene fino ad ottenere una massa uniforme;
– Su una panca, spolverate di farina prima di adagiarvi sopra l'impasto (in modo che non si attacchi). Quando si mette l'impasto sulla panca, impastarlo per circa 15 minuti, finché non diventa elastico;
– Formare una palla con l'impasto e metterlo in una ciotola unta (preferibilmente con l'olio). Coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare fino al raddoppio (circa 1 ora e 40 minuti);
– Dopo il riposo, rimettere l'impasto su un piano infarinato e impastare fino ad eliminare le bolle d'aria;
– Dividere l'impasto in due e metterlo in 2 stampini (unti con l'olio). Coprite gli stampini con un canovaccio e lasciate riposare per altri 40 minuti (fermentano sul resto);
– Accendete il forno e fatelo preriscaldare per 15 minuti a 180°C;
– Dopo che il pane riposa, spennellare l'uovo sbattuto e cospargere di farina d'avena granulare;
– Cuoceteli in forno per circa 40 minuti, fino a doratura.
Consigli di accompagnamento: questo pane può accompagnare un pesto di spinaci con anacardi e burrata: è un'ottima opzione!
Un consiglio in più: quando è pronto, il pane può essere inumidito con latte o acqua e servire per legare ricette come polpette e anche polpette di riso!
3. Pane integrale allo yogurt
Questa è una delle ricette che vi fornirà il pane integrale più carino, ed è colpa dello yogurt! Oltre a conferire al pane una consistenza migliore, lo yogurt ha il potere di migliorare la flora batterica intestinale, prevenendo diverse malattie!
Ingredienti:
– 01 e 1/2 tazza di tè al latte caldo;
– 230 g di yogurt naturale a temperatura ambiente;
– 01 cucchiaio di miele;
– 01 cucchiaio di lievito secco;
– 600 g di farina integrale;
– 150 g di farina di frumento;
– 01 cucchiaio di sale.
Preparazione:
– Mettere nel frullatore lo yogurt, il latte, il sale e il miele e sbattere bene, finché gli ingredienti non si amalgamano;
– In una ciotola capiente mettete metà delle farine e il lievito e mescolate bene. Quindi apri un buco nel mezzo, come se stessi facendo un piccolo vulcano;
– Versate il liquido al centro del foro e mescolate lentamente con un cucchiaio (potete usare anche la punta delle dita). Quando l'impasto inizia a diventare pesante, portarlo su un bancone infarinato e impastare per circa 15 minuti, fino a quando l'impasto non risulterà elastico. Mentre si impasta, aggiungere il resto delle farine (a poco a poco, se necessario);
– Rimettete l'impasto nella ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore);
– Non appena l'impasto sarà raddoppiato di volume, trasferitelo sul banco infarinato, dividetelo a metà e fate due pagnotte. Adagiatele in una forma unta e fatele lievitare ancora.
– Preriscaldare il forno alla massima temperatura per 25 minuti, quindi mettere i panini a cuocere per 15 minuti a quella temperatura. Trascorso questo tempo, abbassate la temperatura a 200°C e aspettate che prenda colore.
Consigli di accompagnamento: questo pane può essere servito con gelatine e accompagnare anche frittate. Non è consigliabile tostarlo, in quanto la sua differenza è la consistenza "soffice" fornita dallo yogurt.
4. Pane all'uovo integrale
Ricetta del pane integrale ad alto contenuto di fibre! L'uovo è considerato un superfood ed è una fonte di proteine, oltre a rafforzare ossa, capelli e giovare alla pelle. In questa ricetta, integra i poteri della farina integrale e rende la ricetta molto più nutriente per il nostro organismo.
Ingredienti:
– 02 tazze di farina di frumento bianco;
– 02 e 1/2 tazze di farina integrale;
– 150 ml di acqua tiepida;
– 02 cucchiai di zucchero (preferibilmente marrone o demerara);
- 04 uova;
– 2 uova sbattute per spennellare.
Preparazione:
– Mettere in una ciotola le farine, il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare;
– Fate un buco al centro e aggiungete le uova, l'acqua tiepida e l'olio;
– Con un cucchiaio di legno o con la punta delle dita, impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo (senza attaccarsi alle mani);
– Su una spianatoia infarinata, adagiate l'impasto e lavoratelo per circa 15 minuti;
– Riponetela quindi nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora e 30 minuti (finché l'impasto non raddoppia di volume);
– Riposizionare l'impasto sul banco e impastare per eliminare le bolle d'aria;
– Formare il pane e farlo riposare ancora, finché non raddoppia di volume;
– Prima di portarla in forno, spennellate la pasta con l'uovo sbattuto e fatevi dei tagli;
– Cuocere il pane in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti;
Consigli di accompagnamento: ideale da consumare con creme spalmabili salate e per accompagnare zuppe e creme.
5. Pane integrale di carote e miele
Ricetta per sorprendere amici e parenti al caffè pomeridiano! Questo pane è molto gustoso e può dare un "su" alla tua immunità ! Le carote sono ricche di un antiossidante chiamato beta-carotene e sono estremamente ricche di fibre, minerali e diverse vitamine. Il miele, come accennato in precedenza, aumenta il sistema immunitario e funge anche da antisettico.
Ingredienti:
– 150 g di carote grattugiate (circa 3 carote piccole);
– 300 ml di acqua tiepida;
– 03 tazze di tè con farina integrale;
– 02 e 1/2 tazze di tè alla farina di frumento;
– 03 cucchiai di miele;
– 02 cucchiai di burro fuso;
– 01 cucchiaino di sale;
– 01 cucchiaino di lievito secco;
– 01 ovo.
Preparazione:
– Sbattere le carote con l'acqua nel frullatore e scolare bene, fino ad estrarre 300 ml di succo;
– In una ciotola capiente mettete la farina integrale e il lievito e mescolate bene. Fai un buco al centro;
– Aggiungere il succo di carota, il miele, il burro fuso e l'uovo;
– Impastare gli ingredienti con la punta delle dita, aggiungere il sale e aggiungere gradualmente la farina di frumento, secondo necessità ;
– Non appena l'impasto sarà omogeneo e non si attaccherà alle mani, trasferitelo su un banco infarinato e impastate per 15 minuti;
– Rimettete l'impasto nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare fino al raddoppio del volume;
– Fatto ciò, rimettete l'impasto sulla panca e lavoratelo per eliminare le bolle d'aria;
– Modellate il pane secondo il vostro gusto, mettetelo in una forma unta e fatelo riposare per altri 40 minuti;
– Cospargere di farina l'impasto, quando è riposato, e fare dei tagli in superficie;
– Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti o fino a quando il pane non sarà dorato.
Consigli di accompagnamento: pane perfetto da mangiare con burro o petto di tacchino e formaggio bianco!
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Tra una ricetta del pane fatto in casa e l'altra, ci sono varianti di preparazione che dovresti conoscere: pane integrale fatto in casa senza impastare e pane integrale fatto in casa al frullatore. Affinché non sia necessario impastare l'impasto, deve riposare per circa 24 ore. Per fare nel frullatore, basta sbattere tutti gli ingredienti liquidi in esso contenuti e mescolarli con quelli secchi, in un contenitore. Dopodiché, segui i passaggi della ricetta normalmente.
Nota: per controllare se il pane è cotto, toglierlo dal forno e picchiettare sul fondo. Se è “vuoto”, è pronto!
Godetevi le ricette di pane integrale che abbiamo elencato qui e buon appetito!
