Se segui canali o blog che condividono ricette salutari, devi aver visto la quinoa come ingrediente in molte ricette. Ma qual è il motivo per cui questo piccolo seme è così amato dalle persone che si dedicano alla salute? Di seguito capirete i benefici della quinoa e troverete anche consigli per consumarla deliziosamente!
La quinoa è il cereale più completo per la tua dieta
Originaria del Sud America, la quinoa è un tipo di seme commestibile che si può trovare nei colori bianco, nero o rosso. Ha così tanti benefici per la salute che nel 2013 le Nazioni Unite (ONU) hanno dichiarato l'Anno Internazionale della Quinoa per pubblicizzare i benefici del cibo.
La particolarità di questo seme è la sua composizione, che trasporta proteine, fibre, magnesio, vitamine del gruppo B, potassio, calcio, fosforo, vitamina E e antiossidanti, e fornisce anche gli aminoacidi essenziali per il funzionamento del corpo. Questo ampio elenco di cose buone nella sua composizione lo rende popolare per integrare la dieta di atleti, vegetariani e diabetici, ad esempio.
Tra i vantaggi del consumo di quinoa ci sono:
Abbassare il colesterolo: uno studio pubblicato sulla rivista Plant Foods for Human Nutrition ha scoperto che i ratti alimentati con una dieta a base di quinoa hanno abbassato il loro colesterolo cattivo del 57%.
- Controllo del diabete e dell'ipertensione: secondo i ricercatori dell'Università di San Paolo (USP), la presenza dell'antiossidante quercetina nella quinoa aiuta a controllare il diabete di tipo 2 e l'ipertensione.
- Aiuta nella perdita di peso: La quantità di proteine ​​e fibre presenti nella quinoa ci fa sentire sazi più a lungo, il che ci impedisce di mangiare più cibo durante il giorno. Inoltre, migliora anche il funzionamento dell'intestino, un fatto che aiuta anche a perdere peso.
- Aiuta ad aumentare la massa muscolare: secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità , circa 100 g del seme contengono 14 g di proteine, quindi il suo consumo aiuta nella formazione e nel mantenimento dei muscoli.
- Aumenta l'immunità : fonte di vitamine C ed E e flavonoidi come quercetina e kaempferolo, la quinoa aiuta a rafforzare l'organismo contro le malattie.
Oltre ai benefici di cui sopra, il consumo di quinoa aiuta anche a prevenire l'anemia, protegge le nostre ossa e può prevenire le malattie cardiache, e già tutto questo ci fa pensare che potrebbe essere una buona idea includere il seme nella nostra dieta, giusto?
Andiamo, quindi, ad alcuni modi di consumare il seme:
Come fare la quinoa in modo gustoso?
La quinoa è quel tipo di cibo versatile che può essere preparato in diversi modi. Qui menzioneremo i più semplici per iniziare a introdurre il cibo nella tua routine:
Quinoa cotta per sostituire il riso
Per coloro che vogliono ridurre il consumo di carboidrati, la quinoa può essere un'opzione per sostituire il riso nei pasti. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 2 tazze (240 ml) di acqua;
- 1 tazza (170 g) di quinoa;
- Sale qb.
In una padella, mettere l'acqua, la quinoa e il sale e far bollire per 15-20 minuti.
Quinoa in succhi e frullati
Se sei una persona che preferisce non assaggiare la quinoa, un'opzione è aggiungerla a succhi naturali o frullati proteici.
Il modo migliore per farlo è usare la farina di quinoa o frullare i semi in un frullatore per facilitarne l'ingestione.
La quantità utilizzata varia a seconda della quantità di succo o frullato che si sta preparando.
Provalo in insalata!
Che sia nelle macedonie di frutta o verdura, un cucchiaio di quinoa aggiunge tutti i nutrienti dal seme a quel pasto!
In questo caso potete utilizzare la quinoa cruda o cotta.
pane di quinoa
Oltre a tutti i benefici della quinoa, questo panino è ancora senza glutine! Per questa ricetta vi serviranno:
- 1 tazza di farina di quinoa
- 1 tazza di fiocchi d'avena, senza glutine
- 1 tazza di spolverata dolce
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaio di lievito secco biologico istantaneo
- 1 colera per zuppa di psillio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1¼ tazza di acqua calda
- 1 cucchiaio di fiocchi di quinoa (facoltativo)
Preparazione:
Mettere la farina di quinoa, la farina d'avena, la spolverata dolce, lo zucchero di canna, il sale, il lievito e il psyllium in una ciotola e mescolare bene con un cucchiaio.
Quindi aggiungere l'olio d'oliva e aggiungere gradualmente l'acqua tiepida mescolando. Mescolare fino a quando l'impasto non è denso e non deve essere asciutto. Se necessario, aggiungere acqua con cura.
Trasferite il composto in una teglia media, stendendo l'impasto con le mani bagnate fino a renderlo molto liscio.
Adagiate lo stampo con l'impasto su una teglia più grande e fatelo lievitare nel forno spento accanto a una tazza di acqua calda. Questo può richiedere da 45 minuti a 1 ora.
Quindi, basta portare il pane a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
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Facile, conveniente e ricca di benefici, la quinoa è un ingrediente che vale la pena aggiungere alla nostra dieta. E tu, hai già l'abitudine di consumarlo? Se non l'hai già fatto, questo testo potrebbe essere stato un segno che consumare la quinoa farà molto bene alla tua salute!
