Tutto l'anno è uguale: il Carnevale è appena finito ei supermercati si stanno già riempiendo i corridoi di uova di Pasqua. Il cioccolato a forma di uovo è uno dei più grandi simboli della Pasqua, poiché in questa data si celebra nella cultura occidentale la risurrezione di Gesù Cristo, e l'uovo porta con sé il simbolismo della vita e della rinascita.
Se l'idea è quella di riunire la famiglia in questa data, comprare un uovo per ognuno può finire per essere piuttosto costoso. Ma non c'è problema, perché possiamo preparare diversi deliziosi dessert e goderci questo dolce momento con le persone che amiamo.
Dal tradizionale pavé alle classiche ricette vegane al cioccolato, dai un'occhiata a queste dolci ricette per una Pasqua senza uova.
Torta di carote con noci
La Pasqua ci ricorda il coniglietto pasquale, che ci ricorda... le carote! Questa torta di carote e noci è diversa da qualsiasi cosa tu abbia mai provato e sembra piuttosto sofisticata, nonostante sia facile da preparare.
Ingredienti per l'impasto:
- 3 uova intere;
- 250 grammi di zucchero di canna;
- 250 grammi di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 200 ml di olio di semi di girasole;
- 150 grammi di carota grattugiata;
- Scorza di 1 arancia;
- Succo di 1/2 arancia;
- 150 grammi di noci tostate e leggermente tritate.
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C. Inizia mescolando gli ingredienti umidi. Sbattere le uova con lo zucchero di canna, aggiungere il succo di 1/2 arancia e la scorza d'arancia qb, la carota grattugiata, le noci tritate e l'olio.
Poi aggiungete poco a poco gli ingredienti secchi: prima la farina di frumento, poi il sale, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere e il lievito. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
In una forma media unta e infarinata, versare l'impasto e cuocere per 25-30 minuti.
Ingredienti per la farcitura:
- 250 grammi di crema di formaggio;
- 100 grammi di zucchero a velo;
- succo di mezza arancia;
- 1 cucchiaio (caffè) di essenza di vaniglia;
- Alcune noci intere tostate per guarnire.
Preparazione:
Sbattere tutti gli ingredienti energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e lucido. Spalmare sulla torta dopo la cottura e sformare. Guarnire spargendo alcune noci sopra la torta. Ora servi solo questo delizioso dessert!
Uovo di Pasqua lastricato
Questo dolce pasquale sfugge al tradizionale formato delle uova ed è anche molto più economico. Pavé di uova di Pasqua, piatto di uova di Pasqua, chiamatelo come volete! Una cosa è certa: entro la fine della giornata, non ci sarà più cioccolato per raccontare una storia.
Ingredienti:
- 350 g di cioccolato al latte tritato;
- 1 lattina di latte condensato;
- 1/2 tazza (tè) di latte;
- 4 cucchiai di cioccolato in polvere o cacao in polvere;
- 250 grammi di crema di formaggio;
- 1 tazza di zucchero raffinato;
- 1/2 confezione di biscotto di amido di mais tritato;
- scaglie di cioccolato;
- Dulce de leche (facoltativo).
Preparazione:
In una padella a fuoco basso, mettete il latte condensato, il latte e il cioccolato in polvere. Continuate a mescolare finché la crema non si addensa, ma spegnete il fuoco prima di raggiungere il punto brigadeiro. Riserva.
In un mixer mettete la crema di formaggio e lo zucchero e sbattete fino ad ottenere una consistenza cremosa. Adesso basta montare il pavé!
Sul fondo di una refrattaria disporre uno strato di crema al cioccolato, cospargere un po' di scaglie di cioccolato e amido di mais mescolati insieme, aggiungere un po' di dulce de leche, se piace, e coprire con uno strato di crema bianca.
Ripeti la sequenza alcune volte fino a raggiungere la parte superiore del contenitore. Potete decorare il pavé con cioccolatini tritati a vostra scelta o scaglie di cioccolato. Riponete in frigo per circa 2 ore e poi servite.
biscotto tre cioccolatini
Non c'è modo di ricordare la Pasqua e non pensare al cioccolato. Questo biscotto è molto morbido e trabocca di cioccolato, quindi sarà sicuramente un successo con bambini e adulti.
Ingredienti:
- 1/2 tazza (tè) di crema di formaggio;
- 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente;
- 1/2 tazza (tè) di zucchero raffinato;
- 1/2 tazza (tè) di zucchero di canna;
- 1 uovo;
- 1 tazza (tè) di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1/4 tazza (tè) di cacao in polvere;
- 1/2 tazza (tè) di cioccolato bianco tritato;
- 1/2 tazza (tè) di cioccolato al latte tritato;
- 1/2 tazza (tè) di cioccolato semidolce, tritato;
- Zucchero a velo qb.
Nota: per la glassa separare 2 cucchiai di cioccolato bianco, cioccolato al latte e cioccolato semidolce.
Modalità di preparazione:
Mettere in una planetaria il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna e mescolare tutti gli ingredienti per circa 30 secondi. Spegnere il mixer, aggiungere l'uovo, la farina, il bicarbonato e il cacao in polvere. Mescolare bene.
Quindi aggiungere il cioccolato tritato in piccole parti, mescolare e mettere l'impasto in una pentola chiusa all'interno del congelatore per circa 1 ora. Togliere l'impasto dal congelatore e, aiutandosi con una pallina da gelato, prelevare porzioni di impasto per formare delle palline.
Disponete queste palline su una teglia foderata di carta da forno, mettete sopra lo zucchero a velo e appiattitele leggermente per formare dei biscotti.
Adagiare sopra l'impasto un po' di cioccolato tritato e infornare a forno preriscaldato a 180ºC per circa 14 minuti. Sfornare, far raffreddare un po' e servire i biscotti da soli o con una pallina di gelato!
paglia italiana vegana
La versione vegana di questo classico è comunque economica, facile da realizzare e perfetta per chi non ha molta abilità con la pasticceria, ma non vuole comunque far passare la Pasqua inosservata. Con poche sostituzioni, avrai un delizioso dessert privo di ingredienti di origine animale.
Ingredienti:
- 2 e 1/2 tazze (tè) di latte vegetale, preferibilmente di arachidi o mandorle;
- 1/2 tazza (tè) di zucchero semolato o demerara;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
- 1 cucchiaio e 1/2 di cacao in polvere sciolto in 3 cucchiai di acqua calda;
- 1 cucchiaino di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 2 cucchiaini d'acqua;
- 1 tazza e 1/2 (tè) di biscotti all'amido di mais tritati (controlla l'elenco degli ingredienti del marchio se è vegano).
Preparazione:
Mettere in una padella a fuoco medio il latte vegetale, lo zucchero, l'essenza di vaniglia, il cacao mescolato con l'acqua e l'olio. Mescolare bene fino a quando non bolle. Non appena bolle, abbassate la fiamma e aggiungete l'amido di mais con l'acqua.
Mescolare e cuocere fino a riduzione. Il tempo può variare, ma ci vorranno circa 45 minuti per raggiungere il Brigadier Point. Ricordarsi di mescolare continuamente in modo che non bruci.
Non appena inizia a scollarsi dal fondo della padella, spegnere il fuoco e aggiungere la maizena tritata. Mettere il composto in un contenitore foderato di carta da forno, metterlo in frigo per circa 4 ore. Per servire, togliere dal frigo e tagliare a quadratini la cannuccia italiana.
Mousse vegana al cioccolato
Oltre a non contenere prodotti di origine animale, come burro, latte o uova, questa ricetta è perfetta anche per chi segue una routine più in forma e preferisce godersi la Pasqua senza abbandonare la propria dieta. Senza contare che bastano pochi ingredienti ed è facile e veloce da realizzare!
Ingredienti:
- 1 avocado di media maturazione;
- 2 cucchiai di cacao in polvere;
- 1 pizzico di cannella in polvere;
- 4 cucchiai di melassa di canna;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Preparazione:
Frullare l'avocado, il cacao, la cannella, la melassa e l'essenza di vaniglia in un frullatore. L'avocado garantirà tutta la cremosità della ricetta.
Non appena la mousse avrà acquisito una consistenza cremosa, mettetela in un contenitore e mettetela in frigo per circa 2 ore. A piacere potete servirla con sopra i frutti di bosco freschi tritati.
Torta vegana alla crema di nocciole
Questa “Nutella” vegana è buona come la versione originale, e la torta è perfetta da servire in una data come Pasqua, perché, oltre ad essere delicata, è molto deliziosa.
Ingredienti per il ripieno:
- 250 g di nocciole;
- 4 cucchiai di cacao in polvere;
- 2/3 tazza di zucchero di canna;
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- Un po 'di sale;
- 1/3 tazza di acqua calda.
- Ingredienti per l'impasto:
- 200 g di biscotti all'amido di mais (controlla l'elenco degli ingredienti del marchio per vedere se è vegano);
- 2 cucchiai di cacao in polvere;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 3 cucchiai d'acqua.
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180ºC e stendere le nocciole su una teglia, lasciandole cuocere per 15 minuti. Sfornare, avvolgere le nocciole in un canovaccio e strofinare bene, eliminando quanta più pelle possibile.
Tritate le nocciole ancora calde in un robot da cucina. È importante che non siano fredde, in modo che rilascino più facilmente l'olio presente in esse. Sbattere fino a quando le nocciole avranno una consistenza morbida. Se necessario, mettere in pausa il robot e mescolare il composto di tanto in tanto.
Quando le nocciole saranno diventate una pasta, aggiungete il cacao, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare di nuovo. Se necessario aggiungete poca acqua bollente, in modo che la crema di nocciole sia più cremosa, ma non liquida. Riserva.
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Impostare la temperatura del forno a 200°C. Nel frattempo, sbattere il biscotto alla maizena in un frullatore fino a quando non si sbriciola. In un altro contenitore, aggiungere il cacao in polvere, l'olio vegetale e mescolare bene, aggiungendo l'acqua a poco a poco, fino a quando rimane una massa malleabile.
Stendere l'impasto in una padella antiaderente unta e cuocere per 15 minuti o fino a leggera doratura. Per assemblare la torta, fate raffreddare un po' l'impasto, quindi adagiate sopra la crema di nocciole e mettete in frigo per circa 3 ore.
Consiglio: se volete, decorate la torta al momento del servizio con frutta fresca, come fragole o more, albicocche secche, scaglie di cioccolato vegano o granella di castagne.
Per tutti i tipi di palati, in diversi formati e consistenze, e che sicuramente soddisferanno i bambini di tutte le età, queste sono solo alcune idee di caramelle che vanno oltre l'ovvio e si abbinano perfettamente alla Pasqua. Caprice nella decorazione e, per una Pasqua ancora più dolce, ricorda che la cosa più importante è condividere questo appuntamento con le persone che amiamo!
