Che ne dici, quest'inverno, di provare nuovi sapori e deliziose ricette vegane? Ci sono numerose opzioni di ricetta.
Di seguito, alcuni consigli per innovare questo inverno e salvare molte vite.
Ripensa alle tue abitudini. Espandi il tuo cerchio di compassione.
fonduta vegana
Ingredienti
- 1 patata bollita
- 2 spicchi d'aglio
- 1 + 1/2 tazza di anacardi, messi a bagno per 8 ore
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- 1/3 di tazza di vino bianco secco vegano
- 2 cucchiai di farina acida
- Cucchiai 2 (zuppa) di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di gomma xantana (può essere sostituita con la stessa quantità di spolverata dolce)
- 1/4 tazza d'acqua + 1/2 tazza d'acqua
- Sale a piacere
Preparazione
In una pentola, aggiungi ¼ di tazza d'acqua, la gomma di xantano e l'amido acido, mescolando fino a quando il composto non bolle. Lavorare gli anacardi, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale, il lievito alimentare, 1/2 bicchiere d'acqua e la patata dolce fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il contenuto della padella e sbattere ancora. Trasferire in una pentola capiente, aggiungere il vino e far bollire per circa 5 minuti, unendo il resto degli ingredienti.
Paella vegana
- 1/4 tazza (tè) di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 1/2 tazze di riso integrale
- 3 tazze di acqua bollente (tè)
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/2 tazza di peperone rosso, tagliato a listarelle
- 1 tazza di piselli surgelati (surgelati)
- 1 tazza di tofu affumicato (tagliato a cubetti)
- 2 pomodori tagliati a cubetti
- 1 tazza di funghi di Parigi a fette
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe bianco appena macinato
Preparazione
Scaldare bene una padella capiente e aggiungere 2 cucchiai di olio, metà della cipolla tritata e l'aglio. Rosolare a fuoco basso per 1 minuto.
Aggiungere il riso integrale, metà dell'acqua, un pizzico di sale e lo zafferano. Alzate la fiamma e quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e coprite la padella.
Quando l'acqua si sarà asciugata, stendete il riso sul lato della padella e lasciate libero il centro per soffriggere il resto degli ingredienti.
A fuoco basso, aggiungete 1 cucchiaio di olio e fate rosolare i peperoni e i piselli. Aggiungere il tofu affumicato e il resto dell'acqua bollente. Mescolare bene il riso con gli ingredienti saltati al centro della padella e l'acqua bollente.
Coprite la padella e, a fuoco basso, fate cuocere fino a quando l'acqua non si sarà asciugata. Aggiungere altro sale se necessario.
Quando l'acqua si sarà asciugata, disporre i cubetti di pomodoro e le fette di funghi sopra la paella. Alzate il fuoco alla fiamma più potente e aggiungete il resto dell'olio.
Coprire la padella e cuocere per altri 4 minuti. Il riso dovrebbe aderire leggermente al fondo della padella. Questa è una caratteristica della paella. Se necessario, lasciate ancora qualche minuto a fuoco alto finché il riso non si attacca al fondo della padella. servire.
Crema di cipolle
Ingredienti
- 4 cipolle bianche grandi
- 2 patate dolci medie tritate
- 2 grandi spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo tritato per guarnire
- Azeite
- 700 ml di acqua
Preparazione
Tagliate la cipolla a fettine sottili. Scaldare una padella capiente con 2 cucchiai di olio e aggiungere le cipolle. A fuoco basso, fate caramellare le cipolle in modo naturale, per circa 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Quando saranno ben caramellate, separate un quarto delle cipolle, e il resto, fate rosolare con l'aglio e mescolate fino a farlo evaporare bene. Aggiungere l'igname, aggiungere l'acqua e coprire. Quando le patate saranno morbide, frullate la zuppa in un frullatore. Rimettete in padella, aggiungete le cipolle precedentemente messe da parte e condite con la paprika affumicata, il pepe nero e il sale.
Servire su pane tondo italiano con un filo di olio d'oliva e prezzemolo per guarnire.
Crema di palma
Ingredienti
- 1 bicchiere di palma
- 1 1/2 tazza di latte di mandorle
- 1/2 tazza di latte d'avena
- 3 cucchiai di maionese vegana o crema di tofu
- 3 cucchiaini colmi di agar-agar
- Sale
- Peperoni (facoltativo)
- cebolinha
Preparazione
Sciogliere l'agar-agar in 1/2 tazza di latte di avena e metterlo a fuoco basso, mescolando per 2 minuti. Quindi sbattere i cuori di palma con l'agar e la farina d'avena, la crema di maionese/tofu e il latte di mandorle. Mettere il sale e il pepe.
Adagiatela in uno stampo e mettetela in frigo. La mousse impiegherà circa 10 minuti a solidificare, ma lasciatela in frigorifero per 3 ore affinché si raffreddi molto. Decorate con prezzemolo.
SUGGERIMENTO: potete variare la mousse aggiungendo dei pezzetti di cuore di palma dopo aver sbattuto il tutto, oppure potete anche sbatterla con le olive nere.
*La crema di tofu è molto semplice e veloce da preparare: basta frullare il tofu in un frullatore con una quantità d'acqua fino a formare una pasta e aggiustare di sale. Così semplice. Se preferisci, puoi aggiungere altri condimenti a piacere.
Cioccolata calda
Ingredienti
- 200 ml o 1 bottiglia di latte di cocco
- 1 cucchiaio 100% di cacao in polvere
- 2 cucchiai di zucchero.
Preparazione
Mescolare gli ingredienti. Portare a bollore finché non si addensa. Ora divertiti!
Cioccolata calda
Ingredienti
- 1 tazza d'acqua
- 3 cucchiai di burro di arachidi (senza pezzi)
- 1 cucchiaini di amido di mais
- 4 cucchiaini di cacao in polvere (meglio se alcalino)
- Zucchero qb (io ne ho usati 2 cucchiai)
Preparazione
Frullare l'acqua, il burro di arachidi, l'amido di mais e il cacao in polvere in un frullatore fino a quando tutto si scioglie. Mettere in una padella e mescolare a fuoco basso fino a quando non bolle e si addensa leggermente. Aggiungere lo zucchero a piacere. Puoi aggiungere la cannella se ti piace. Mescola e il gioco è fatto!
Potrebbe piacerti anche
- Scopri perché il veganismo è una filosofia di vita
- Fai una meditazione per il solstizio d'inverno
- Scopri come riscaldare la tua casa senza spendere soldi
“Non condire mai il tuo pane con il sangue degli animali, né con le lacrime dei tuoi simili. Che orrore ingrassare il proprio corpo con un altro corpo, vivere della morte degli esseri viventi! (Pitagora)
