All'ora della merenda c'è sempre la voglia di mangiare qualcosa di sfizioso e veloce da preparare. Ma con la preoccupazione per la nostra salute, non possiamo mangiare qualsiasi cosa, anche di più ogni giorno. E poi cerchiamo una ricetta sana, ma la mancanza di creatività ci fa limitare a piatti poco attraenti, che diventano ancora più monotoni con la frequenza della preparazione.
Ma non riesci a unire gusto e salute? Al giorno d'oggi, con gli adattamenti e le sostituzioni di ingredienti più sani, sì! E riesci comunque a mantenere sapore e varietà, anche in un unico tipo di antipasto.
Un buon esempio sono i biscotti, quei famosi biscotti con gocce di cioccolato. Gustosi e veloci da preparare, sono un'ottima opzione non solo per uno spuntino ma per qualsiasi pasto veloce. Ecco 4 ricette di biscotti pratiche e salutari da preparare ora.
Ma prima, un po' di storia...
Nonostante il suo nome abbia origini olandesi (“koekje” – pronunciato “cukiê” – è l'abbreviazione di “koek”, che significa “piccola torta”), il biscotto è stato creato in Inghilterra. Il nome "tortina" è dovuto al fatto che il biscotto era, in effetti, una porzione dell'impasto della torta portata prima del forno per testare la temperatura. E gli inglesi sono giunti alla conclusione che questa massa di prova, che ha finito per assumere la forma di un biscotto, si armonizzava molto bene con il tè tradizionale. Come impasto per torte, il biscotto "perfetto" è solitamente più morbido di un biscotto.
Le gocce di cioccolato, d'altra parte, sono un "plus" americano, un'invenzione di Ruth Wakefield, che ha aggiunto alla ricetta dei pezzi di cioccolato, che pensava si sarebbero sciolti. Ma questo cioccolato ha conservato la sua forma e la ricetta è stata un vero successo, diventando l'immagine del biscotto tradizionale che abbiamo oggi. Un altro contributo della terra dello zio Sam era la croccantezza.
Bene, questa è tutta storia, e non sappiamo se tutti i fatti fossero esattamente così. L'unica cosa di cui siamo sicuri è che questi dolcetti sono buonissimi e, con ingredienti più equilibrati, si possono consumare senza pensieri.
Veniamo quindi alle ricette?
Biscotti alla banana e avena
Ingredienti:
- 2 banane – preferibilmente molto mature, perché più dolci;
- 1 tazza di fiocchi d'avena;
- Uvetta e cannella in polvere.
Preparazione:
Schiacciate molto bene la banana e aggiungete poco a poco l'avena e poi la cannella (non esagerare con la spolverata). Unire l'uvetta, come se fossero le gocce di cioccolato (ma non lasciarle troppo fuori dall'impasto, altrimenti rischiano di bruciarsi). Formate i biscotti e disponeteli in una forma unta. Cuocete per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
biscotti al cioccolato fondente
- 1 tazza di fiocchi d'avena;
- 1 tazza di farina integrale;
- 1 tazza di zucchero di canna;
- 1 cucchiaino di lievito chimico in polvere;
- Chia, anacardi, semi di lino e sesamo nella misura che preferisci;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di burro;
- Gocce di cioccolato fondente (può essere anche semidolce).
Preparazione:
In una ciotola mescolate l'avena, la farina integrale, lo zucchero di canna e il lievito. Quindi aggiungere l'uovo e il burro, mescolando fino a che liscio. Mettere la chia, la castagna, i semi di lino e il sesamo e parte delle gocce di cioccolato. Formate i biscotti e adagiateli su una teglia unta, spargendo infine le gocce di cioccolato rimaste. Cuocete per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
I biscotti si adattano alle proteine del siero di latte
- 1 cucchiaio di proteine del siero di latte del tuo gusto preferito;
- 3 cucchiai di zucchero di canna;
- ½ cucchiaino di lievito chimico in polvere;
- 1 tazza di fiocchi d'avena;
- Edulcorante culinario qb;
- 1 uovo;
- 3 cucchiai di latte scremato.
Preparazione:
Mescolate bene tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una massa omogenea. Formate i biscotti e disponeteli su una teglia unta. Cuocete per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Biscotti diabetici
- 2 cucchiai di crusca di frumento;
- 2 cucchiai di crusca d'avena;
- dolcificante culinario;
- 2 uova;
- Da 15 a 20 gocce di essenza di vaniglia.
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola mescolate tutti gli altri ingredienti con i tuorli. Sbattere gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Formate i biscotti e disponeteli su una teglia unta. Cuocete per circa 15-20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
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Avete notato che si tratta di ricette molto pratiche e veloci da preparare, oltre che deliziose e nutrienti? Che ne dici di provarne uno, o tutti, e rendere più sano il tuo spuntino? Condividi con i tuoi amici e familiari. Sicuramente adoreranno questa nuova opzione per i cookie. Buon appetito!
