Molte persone si chiedono come fare una torta senza latte e uova. È possibile?
Sì! È possibile e senza notare la differenza di gusto.
La torta oi dolci in genere hanno un sapore altrettanto buono, e sai cos'è più importante? Senza ferire nessun animale.
sostituendo il latte
Nel caso del latte basta sostituirlo con il latte vegetale, che può essere quello di cocco, di soia, di mandorla o di riso, che ha un sapore più neutro. Tutto dipende dal tocco di sapore che vuoi dare alla tua caramella o torta.
Numerose sono le tipologie di latti vegetali che potete trovare nei mercatini o, se preferite, potete optare per i latti fatti in casa, semplici e veloci da preparare.
Le alternative vegetali contengono molti nutraceutici e antiossidanti, il che le rende più sane.
In questo articolo puoi dare un'occhiata ad alcune ricette di latte fatto in casa che puoi preparare da solo: Come fare il latte vegetale in casa
sostituendo le uova
Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti su come sostituire le uova.
Suggerimenti per la sostituzione di ogni uovo:
- Scambio di un UOVO con semi di lino (marrone o dorato)
Mescolare due cucchiai di farina di semi di lino con sei cucchiai di acqua e lasciar riposare per qualche minuto.
Modo di fare:
Mettere i semi di lino nel frullatore e macinare fino ad ottenere la farina. Mettere in un contenitore insieme all'acqua. Mescolare e attendere circa 10 minuti fino a quando non si forma un gel dalla consistenza gelatinosa.
Utilizzare nella preparazione di torte, crostate e pane.
Scambio di un UOVO con CHIA
Mescolare un cucchiaio di chia con tre cucchiai di acqua. Lascialo idratare per qualche minuto e potrai sostituirlo.
Modo di fare:
Mettere i semi di lino nel frullatore e macinare fino ad ottenere la farina. Mettere in un contenitore insieme all'acqua. Mescolare e attendere circa 10 minuti, fino a formare un gel dalla consistenza gelatinosa.
La quantità sostituisce un uovo e la proporzione è sempre la stessa: 1 cucchiaio per 3 cucchiai di acqua.
Altri modi per sostituire l'uovo
- 1/2 banana matura schiacciata;
- 1/4 tazza di salsa di mele;
- Bicarbonato di sodio con aceto. Quando mescoliamo un cucchiaino di bicarbonato di sodio con un cucchiaino di aceto, otteniamo un composto che aiuta la torta a lievitare;
- 1/4 tazza (tazza) di tofu, facendo una purea;
- Aquafaba, che è l'acqua di cottura dei ceci, e la sua consistenza sostituisce gli albumi. Tre cucchiai per ogni uovo;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 1 cucchiaio di proteine ​​di soia mescolato con 3 cucchiai di acqua;
- 1 cucchiaio di agar-agar con 3 cucchiai di acqua;
- 3 cucchiai di burro di arachidi.
E non solo per fermarci all'ingrediente, ecco alcune deliziose ricette di torte con questa sostituzione:
Torta di manioca con cocco e ananas caramellato
INGREDIENTI:
- 1 kg di manioca
- 100 g di cocco secco grattugiato
- 1/2 ananas
- 500 ml di acqua
- 1 1/2 tazza di zucchero
- Pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Preriscaldare il forno alla temperatura minima. Aggiungere 1/2 tazza di zucchero nella padella e mettere in forno affinché lo zucchero si sciolga e si caramelli. Grattugiare la manioca, aggiungere e frullare con il cocco, l'acqua, lo zucchero e il sale. Se diventa troppo densa, rendendo impossibile la battitura, puoi aggiungere un po' più d'acqua.
Togliere la forma caramellata e stendere con l'aiuto di un cucchiaio il caramello lungo i bordi per ungerla. Quindi aggiungere le fette di ananas sul fondo e sui lati. Aggiungere l'impasto e cuocere per circa 40 minuti (alzare la temperatura a 200 gradi). Sfornare quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito. Aspetta che si raffreddi per sformare.
bolo di banana vegana
INGREDIENTI DELLA MASSA
- 3 banane nane mature schiacciate
- 1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi o farina di riso
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 2/3 di tazza di latte vegetale
- 1 tazza di zucchero demerara
- 1 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
COPERTURA:
- 2/3 tazza di zucchero demerara
- 1/2 tazza di acqua bollente
- Banane, tagliate a fette abbastanza da coprire la superficie della padella
PREPARAZIONE
Massa:
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciare per ultimo il lievito, mescolando delicatamente.
Prenota un massa.
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sciroppo
In una padella mettete lo zucchero e l'acqua bollente e fate bollire fino a quando non inizia a prendere un colore dorato molto chiaro. Fare attenzione a non bruciare.
Mettere le banane sul caramello, coprendo tutto il fondo della teglia, quindi versare la pastella per torta.
Mettere in forno medio a cuocere per circa 30 minuti o fino a quando l'impasto non sarà completamente cotto.
"Non condire mai il tuo pane con il sangue degli animali, né con le lacrime dei tuoi simili". - Pitagora
