Con un nome complicato e difficile da pronunciare, il cibo ayurvedico ci porta proprio il contrario. Di origine indiana, non complica e disintossica. dentro, gli alimenti che mangiamo devono avere una funzione terapeutica, rendendoci consapevoli che se mangiamo le cose giuste, possiamo pulire e migliorare il funzionamento dell'organismo, accelerare il metabolismo e apportare rinnovamento.
In una dieta ayurvedica non sono ammessi alimenti trasformati, conserve, carni rosse, formaggi piccanti e alcol. La dieta deve essere molto naturale, a base di succhi naturali, frutta, cereali, ortaggi e verdure biologiche, tisane e tanta acqua.
La miscela di aromi aiuta la digestione, facendo in modo che il tuo corpo estragga la maggior parte dei nutrienti da ogni alimento.
Spezie, erbe aromatiche e varie miscele di spezie sono di fondamentale importanza nella terapia ayurvedica e nella cucina indiana. L'accostamento di queste spezie prende il nome di Massalas, che conferiscono un sapore unico e particolare ai cibi (alla fine di questo articolo avremo alcune ricette per questo tipo di dieta).
I cibi salati indicati per seguire in equilibrio sono pesce, pollo, cereali integrali, castagne, cereali, ortaggi, patate, germe di grano, oli vegetali (girasole, mais, soia etc), noci, lenticchie, soia, ceci, fagioli, sedano, broccoli, cetrioli, cavoli, fegato, uova, riso, verdure verde scuro come cavoli e spinaci. I dolci sono frutti in genere, che possono essere anche acidi, come avocado, banana, melone, anguria, ananas, frutto della passione, acerola, ecc. La miscela di sapori può essere dovuta a condimenti come senape, coriandolo, cannella, peperoni, curry e tutto ciò che risveglia il tuo gusto.
La nutrizione ayuvedica consiste nell'esplorare i nostri cinque sensi e il nostro corpo nel suo insieme. I colori, i sapori, le consistenze sono numerosi e, con dedizione, è possibile ottenere una vita più sana e gustosa.
Deliziose ricette dietetiche ayurvediche
riso allo yogurt
Ingredienti:
- 2 tazze di riso cotto;
- 2 tazze di yogurt bianco;
- 2 cucchiai di burro o olio di semi di girasole;
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino;
- 1/2 cucchiaino di semi di senape;
- 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo;
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
- 1 peperone verde fresco;
- Mandorle affettate per servire.
Preparazione: Scaldare la padella con il burro (o olio di semi di girasole) e mettere tutti i semi a rosolare, finché non iniziano a saltare. Aggiungere il riso e il peperone tritato (non dimenticare di eliminare i semi del peperone) e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere lo yogurt, mescolare bene e lasciare a fuoco basso fino a quando non bolle. Quando bolle, spegnete il fuoco, aggiungete le mandorle ed è pronto per essere servito.
Massala Kapha: Speziato e antinfiammatorio
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere;
- 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- 1 cucchiaino di senape in polvere o in grani;
- 2 cucchiaini di paprika in polvere;
- 1 cucchiaino di pepe nero in polvere;
- 1 cucchiaino di annatto in polvere o in grani;
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere;
- Burro per soffriggere.
Preparazione: Mescolare bene tutte le spezie in una ciotola. Potete anche soffriggere per 5 minuti, sempre mescolando.
