Poche cose nella vita sono migliori di quei momenti in cui ti godi alcuni pasti fatti di piatti assolutamente deliziosi, che ti fanno davvero venire voglia di mangiare. Ma, dopo tutto, cosa rende il cibo così piacevole?
La risposta è semplice: il gusto. Tuttavia, sebbene la risposta alla domanda sia semplice, metterla in pratica può essere un po' difficile per molte persone, soprattutto per le persone che sono ancora molto attaccate ai condimenti più tradizionali, come sale e pepe.
Certo, sono buoni condimenti, soprattutto se il sale scelto è sale rosa dell'Himalaya o sale marino, che sono più salutari del sale bianco, che subisce diversi processi di affinamento.
Sale e pepe aggiungono molto sapore al cibo, ma ci sono molti altri condimenti (oltre a molti diversi tipi di peperoni) che esaltano sapori diversi, interessanti e deliziosi.
Ma quali sono questi condimenti? Di seguito, abbiamo separato un elenco di 10 deliziose spezie che non possono mancare nella tua cucina. Credimi, una volta che ti abituerai ad usarli, le tue preparazioni non saranno più le stesse e non potrai più usare solo sale e pepe praticamente in qualsiasi cosa. Tutto richiederà un po' di spezie in più!
E la cosa migliore è che la stragrande maggioranza di queste spezie è facile da trovare e il prezzo è davvero abbordabile. Un altro vantaggio è che usando più condimenti, puoi ridurre la quantità di sale, il che renderà sicuramente la tua dieta più sana. Quindi divertiti!
Açafrão
Lo zafferano non solo porta sapore, ma porta anche molto aroma e un colore che invade l'intero piatto. È un condimento bello e completo. Trova largo impiego nelle ricette della cucina mediterranea, ma è perfetto anche da aggiungere a risotti, carni bianche e pasta. Alcuni dolci possono utilizzare anche lo zafferano nelle loro preparazioni.
Noce moscata
La noce moscata è il seme del frutto di un albero in India. Il sapore di questo condimento è dolce e ha un aroma molto presente, quindi è importante saper dosare bene la quantità , senza esagerare. Viene spesso utilizzato in salse e ricette a base di latticini. È molto buono nella preparazione di senape fatta in casa, risotti, sughi di carne, besciamella per pasta, piatti indiani e anche in alcune bevande.
Origano
L'origano è una spezia molto famosa – forse la più famosa dopo sale e pepe – quindi è anche molto usata. Ma poche persone conoscono la sua versatilità . L'origano è sempre presente nelle pizze, nei panini e in diverse (direi migliaia) altre preparazioni. Praticamente in tutte le ricette salate è possibile aggiungere l'origano, come nelle proteine, nella pasta, nelle insalate, nelle salse… La lista è infinita! Il gusto e l'aroma di questa piccola foglia sono indescrivibili.
Zenzero
Lo zenzero è una radice che ha un gusto e un aroma molto forti, davvero forti. Pertanto, è molto importante fare attenzione alla quantità utilizzata. Posizionato nella giusta misura, dona un tocco molto particolare alla preparazione. È molto usato nei dolci, per dare un tocco piccante, come nelle torte, nei cupcakes, nei brownies e nei brigadiers. Si usa anche nelle insalate, nel pane, nelle zuppe, nelle carni e nelle macedonie. Ha anche un bell'aspetto nei famosi succhi verdi, poiché lo zenzero è un antiossidante e accelera il metabolismo.
Prezzemolo
Il prezzemolo è anche abbastanza famoso e indispensabile in cucina. Questo condimento va bene praticamente in tutti i piatti salati, ma è importante ricordare che, nella maggior parte dei casi, va utilizzato fresco e solo a fine preparazione. Usa il prezzemolo in carni, frittate, riso, salse alle erbe, salsa di pomodoro, senape, maionese e molte altre preparazioni.
manjericão
Il sapore del basilico è estremamente gradevole e non ruba la scena a nessun'altra spezia o ingrediente, si limita a completare il piatto in modo molto sottile. È perfetto nelle ricette con il pomodoro, come la salsa stessa, il pesto, impossibile da fare senza basilico, e in alcuni frutti di mare. È delizioso anche nelle insalate e nella preparazione delle verdure.
Rosmarino
Alcune erbe vengono confuse tra loro, come il prezzemolo e l'erba cipollina, per esempio. Tuttavia, ce ne sono altri così unici nei loro sapori che anche i meno utilizzati possono identificarli e questo è il caso del rosmarino. Pertanto, è importante fare attenzione alla quantità di rosmarino posta nel piatto, per non rubare completamente il sapore degli altri condimenti. Ma anche in piccoli numeri, sappiate che sarà uno dei protagonisti. È perfetto su tutte le carni e le verdure. È anche molto comune (e molto gustoso) utilizzare il rosmarino nella preparazione di patate arrosto e gratinate.
Aglio
Facile da trovare e ad un prezzo molto conveniente, l'aglio è indispensabile nella cucina di chiunque. Può essere utilizzato in molti modi diversi. Il più famoso è nello spezzatino, mescolato alla cipolla, per la preparazione di cereali (come riso e fagioli) e carni varie. Ma la sua versatilità è molto maggiore. Puoi tagliare l'aglio in piccoli quadrati per una frittura veloce. Quando è pronto, diventa un ottimo croccante per finire insalate, riso, pasta, carni, tra gli altri piatti.
coriandolo
Il coriandolo è un'altra spezia che, come il rosmarino, risalterà molto nella tua preparazione. Il suo sapore è delizioso, ma molto forte. Quindi, sappi come dosare la quantità ideale. Anche la sua colorazione è bellissima, quindi aggiungerà un tocco di colore alla tua ricetta. Usa il coriandolo nel pesce e in tutti gli altri frutti di mare e nelle insalate, è delizioso e rinfrescante!
Louro
L'alloro è quella famosa foglia che è sempre nel fagiolo di tua madre, sai? Bene, e anche se potresti non crederci, questa foglia fa davvero la differenza nel sapore (guarda il piccolo segreto della mamma lì!). Ma non usare questo meraviglioso condimento solo sui fagioli, no! Rendi l'alloro una costante nelle tue preparazioni, soprattutto in zuppe, brodi, verdure, salse di pomodoro e tante altre possibilità . L'unica differenza tra la foglia di alloro e le altre spezie di questa lista è che è ottima per condire, ma non va bene se masticata, quindi lasciala nella padella, ok!?
- Testo scritto da Giovanna Frugis del Team Eu Sem Fronteiras.
