San Paolo, 28 agosto 2019
Vegetarianismo… Si è parlato molto in questi giorni di etica nella vendita di prodotti animali. Il numero di persone che non mangiano carne e il numero di persone che non consumano prodotti animali è in aumento, oltre alle discussioni su una dieta più sana. Ma me ne sto rendendo conto anche io le persone si confondono molto con i termini: Naturalismo, vegetarianismo e veganismo.
Questo articolo non intende cercare di influenzare il cibo e nessun altro oltre a un nutrizionista può guidarti su qualsiasi dieta, quindi non innamorarti di questa moda passeggera, tanto meno restrittiva!
Allora, cos'è il naturalismo, il vegetarianismo e il veganismo?
Naturalista: persona che segue una dieta più naturale. Non è molto diverso dalla dieta dei carnivori, ma i naturalisti non mangiano carne rossa, solo carne bianca (pesce, pollo…), oltre a latticini e uova.
Vegetariano: persona che aderisce a una dieta priva di carne. Ma calmati, perché all'interno di questo gruppo di vegetariani c'è chi non consuma nessun tipo di prodotto animale nel cibo (vegetarianismo ristretto), c'è chi aderisce ad uno stile di vita senza alcun prodotto animale, che ha alcun coinvolgimento degli animali ( veganismo), ci sono persone che non consumano prodotti di origine animale, sebbene consumino uova nella loro dieta (ovovegetarianesimo), oltre a chi non consuma prodotti di origine animale, sebbene consumino uova, latte e loro derivati ​​(ovolattovegetariano ).
Da qualche mese seguo a dieta latto-ovo-vegetariana, quindi ho pensato che fosse interessante raccontarvi perché non mangio più carne, come sono stati questi mesi per me, gli effetti di questa dieta e come l'ho sostituita.
Ah, alla fine di questo articolo ho una sorpresa per te che stai leggendo! Non sono solo in questo articolo. Ho portato con me una persona molto speciale, quindi continua a leggere per scoprire chi è. Ho intervistato una persona che non mangia carne da oltre quarant'anni!
beh lo sai cambiare la tua dieta è qualcosa che influenza profondamente la tua vita. Avevo provato per diversi anni a eliminare la carne dalla mia dieta per testare come sarebbe stata. Due persone molto vicine sono vegetariane. Ricordo che avevo circa 5, 6 anni ed ero già incuriosito da queste persone, dal modo in cui si nutrivano.
La verità è che non sono mai stato un grande fan della carne. Mi sono sempre piaciuti di più il formaggio e le uova… A quel tempo mangiavo raramente la carne; in quei tempi in cui mangiavo carne (per lo più rossa), avevo reazioni cutanee allergiche e il mio stomaco non riusciva a digerirla correttamente, quindi giorno dopo giorno c'erano reflusso e gastrite.
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Ma poiché siamo un po' insistenti, ho continuato con la carne nella mia dieta, ma l'ho ridotta gradualmente, perché ero già stufo del gusto. Infatti, nel periodo postoperatorio del mio intervento al naso, non ho mangiato carne per un mese, su consiglio del medico, in modo che la mia guarigione sarebbe stata più rapida. Un'altra volta, quando ho avuto un episodio di gastrite molto grave, ho ricevuto un consiglio medico per evitare la carne nella mia dieta. Se voleva continuare, al massimo carne bianca. Un altro mese senza carne!
Così ho preso la decisione e poi ho parlato con mio padre, che è ovolactovegetarian, sulla mia decisione. Da anni mi parlava anche di smettere di mangiare carne a causa di questa reazione allergica.
Quindi ho chiesto consiglio al medico per sapere se potevo aderire a questo tipo di dieta, quindi mi è stato consigliato di seguire una dieta ovo-latto-vegetariana.
Ricordando che questo è il MIO caso e che, prima di aderire a qualsiasi dieta, è necessario chiedere la guida di un nutrizionista e di un endocrinologo, affinché si crei una routine alimentare adatta alle esigenze del proprio organismo.
Così sono andato avanti per 7 o 8 mesi, avendo definitivamente smesso di mangiare carne. Non è stato un grande cambiamento nella mia dieta, poiché stavo già seguendo un tipo di dieta chiamata "dieta metabolica del sangue". Sviluppato dal nutrizionista, è una routine alimentare basata sul gruppo sanguigno e sul metabolismo. Quello che è cambiato è che ho aumentato il consumo di frutta e verdura (a causa della fibra), oltre al consumo di uova e latticini (a causa delle proteine), che era già un requisito nella mia dieta.
Ma è Naturalmente ci sono stati dei cambiamenti in me e nel mio corpo. Mi sentivo molto più energica, soprattutto durante gli esercizi fisici, la digestione ha iniziato a funzionare molto meglio, l'aspetto della mia pelle e dei miei capelli è migliorato molto e non ho più avuto problemi di digestione o di pelle.
Quando ne parlo, sento spesso la domanda: "E hai voglia di mangiare carne?". rispondo no. Certo, quando sento l'odore della carne, identifico di cosa si tratta, ma non ho voglia di mangiarla, anche quando la preparo.
Ebbene, poiché ho seguito questa dieta lacto-ovo-vegetariana da poco tempo, ho intervistato una persona con molte più conoscenze in materia, una persona vegetariana da molto più tempo, esattamente 42 anni!
quella persona lo è mio padre, che mi ha supportato in questa materia e mi ha dato alcuni consigli nutrizionali, e la cosa migliore è che rientra in ciò che era già richiesto nella mia dieta!
Leggi questa intervista che ho fatto con lui:
Anne: Quando hai smesso di mangiare carne?
P: Ho smesso di mangiare carne 42 anni fa, quando avevo circa 13 anni.
Anne: Come hai scoperto il vegetarianismo?
P: Mia madre era già vegetariana a quel tempo e una volta ho visto una pubblicità sanitaria con alcuni giocatori di football in TV che aveva lo slogan: "I campioni sono vegetariani". Così ho iniziato a fare ricerche sul vegetarianismo e ho chiesto consiglio a un medico per eliminare la carne dalla mia dieta, perché avevo un grande desiderio di prendermi cura della mia salute. Ho ricevuto questo supporto medico e sono stato guidato a fare un sostituto che fosse più sano per me.
Anne: È stato "tutto in una volta" o questo cambiamento nella dieta è stato graduale?
P: Fu "una volta". Lo avevo già molto in mente, ma ovviamente, prima di smettere, ho chiesto consiglio al medico.
Anne: Hai mai avuto una ricaduta?
P: Non. Ho sempre avuto questa idea di salute e amor proprio. Avevo già questa idea abbastanza ferma, così ho perso la voglia di mangiare carne.
(Non c'era nell'intervista, ma l'intervistato una volta mi aveva detto che dopo 42 anni di vegetariani, la carne non odora di qualcosa di commestibile)
Anne: Cosa hai provato dopo? Hai sentito qualche differenza?
P: Il mio peso si è stabilizzato, ho sentito più energia, la digestione è migliorata. I risultati del test sono stati superiori alle aspettative. Non mi mancano vitamine o sostanze nutritive.
Anne: Non mangiando carne da così tanto tempo, come l'hai sostituita?
P: Lo sostituisco con latticini, uova e mangio tutte le verdure.
UN RICORDO: Quando si taglia la carne dalla dieta, non si deve rifiutare nessun tipo di verdura, perché forniscono la mancanza di nutrienti nella carne e sono ancora più completi sotto questo aspetto.
Anne: Qualche ultimo consiglio per chi vuole smettere di mangiare carne?
P: Se hai in mente il desiderio di smettere di mangiare carne, consulta prima un medico, con il follow-up per definire una dieta che sia giusta per te e che soddisfi ciò di cui il tuo corpo ha bisogno.
