Beaucoup de gens se demandent comment faire un gâteau sans lait ni œufs. C'est possible?
Ouais! C'est possible et sans remarquer la différence de goût.
Les gâteaux ou les sucreries en général sont tout aussi bons, et vous savez ce qui est le plus important ? Sans blesser aucun animal.
remplacer le lait
Dans le cas du lait, il suffit de le remplacer par des laits végétaux, qui peuvent être du lait de coco, de soja, d'amande ou de riz, qui a une saveur plus neutre. Tout dépend de la touche de saveur que vous souhaitez donner à votre bonbon ou votre gâteau.
Il existe de nombreux types de laits végétaux que vous pouvez trouver sur les marchés ou, si vous préférez, vous pouvez opter pour des laits maison, simples et rapides à réaliser.
Les alternatives végétales contiennent beaucoup de nutraceutiques et d'antioxydants, ce qui les rend plus saines.
Dans cet article, vous pouvez découvrir quelques recettes de lait maison que vous pouvez faire vous-même : Comment faire du lait végétal à la maison
remplacer les oeufs
Voici quelques suggestions sur la façon de remplacer les œufs.
Suggestions de remplacement pour chaque œuf :
- Échanger un ŒUF contre des graines de lin (brunes ou dorées)
Mélangez deux cuillères à soupe de farine de graines de lin avec six cuillères à soupe d'eau et laissez reposer pendant quelques minutes.
Façon de faire:
Mettez les graines de lin dans le mélangeur et broyez jusqu'à ce que vous obteniez la farine. Placer dans un récipient avec de l'eau. Remuer et attendre environ 10 minutes jusqu'à ce qu'un gel de consistance gélatineuse se forme.
Utiliser dans la préparation de gâteaux, tartes et pains.
Échanger un EGG contre CHIA
Mélangez une cuillère à soupe de chia avec trois cuillères à soupe d'eau. Laissez-le s'hydrater quelques minutes et vous pourrez le remplacer.
Façon de faire:
Mettez les graines de lin dans le mélangeur et broyez jusqu'à ce que vous obteniez la farine. Placer dans un récipient avec de l'eau. Remuer et attendre environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'un gel de consistance gélatineuse se forme.
La quantité remplace un œuf et la proportion est toujours la même : 1 cuillère à soupe pour 3 cuillères à soupe d'eau.
Autres façons de remplacer l'œuf
- 1/2 banane mûre écrasée;
- 1/4 tasse de compote de pommes;
- Bicarbonate de soude avec du vinaigre. Lorsque nous mélangeons une cuillère à café de bicarbonate de soude avec une cuillère à café de vinaigre, nous obtenons un mélange qui aide le gâteau à lever ;
- 1/4 tasse (tasse) de tofu, en purée ;
- Aquafaba, qui est l'eau de cuisson des pois chiches, et sa texture remplace les blancs d'œufs. Trois cuillères à soupe pour chaque œuf;
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
- 1 cuillère à soupe de protéine de soja mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau ;
- 1 cuillère à soupe d'agar-agar avec 3 cuillères à soupe d'eau ;
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète.
Et pour ne pas s'arrêter à l'ingrédient, voici quelques délicieuses recettes de gâteaux avec cette substitution :
Gâteau de manioc à la noix de coco et ananas caramélisé
INGRÉDIENTS:
- 1kg de manioc
- 100 g de noix de coco sèche râpée
- 1/2 ananas
- 500 ml d'eau
- 1 1/2 tasse de sucre
- Pincée de sel
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à température minimale. Ajouter 1/2 tasse de sucre dans la casserole et mettre au four pour que le sucre fonde et caramélise. Râpez le manioc, ajoutez et passez au mélangeur avec la noix de coco, l'eau, le sucre et le sel. S'il devient trop épais, le rendant impossible à battre, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.
Retirez la forme caramélisée et étalez à l'aide d'une cuillère, le caramel sur les bords pour le graisser. Ajoutez ensuite des tranches d'ananas sur le fond et les côtés. Ajouter la pâte et cuire environ 40 minutes (augmenter la température à 200 degrés). Retirer du four lorsqu'un cure-dent inséré en ressort propre. Attendre qu'il refroidisse pour le démouler.
bolus végétalien à la banane
INGRÉDIENTS DES PÂTES
- 3 bananes naines mûres écrasées
- 1 et 1/2 tasse de farine tout usage ou de farine de riz
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 2/3 tasse de lait végétal
- 1 tasse de sucre demerara
- 1 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
COUVERTURE:
- 2/3 tasse de sucre demerara
- 1/2 tasse d'eau bouillante
- Bananes, coupées en tranches suffisantes pour couvrir la surface de la casserole
PRÉPARATION
Massa:
Bien mélanger tous les ingrédients et laisser la levure chimique en dernier en mélangeant délicatement.
Réservez une masse.
Vous pourriez aussi aimer:
- Ingrédients qui remplacent l'oeuf
- Réfléchir sur le véganisme comme philosophie de vie
- Boissons qui remplacent le café
- Découvrez s'il est possible d'intégrer le véganisme à Noël
- Faire un délicieux gâteau de maïs végétalien
Sirop
Mettez le sucre et l'eau bouillante dans la casserole et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il commence à prendre une couleur dorée très claire. Attention à ne pas brûler.
Déposer les bananes sur le caramel en recouvrant tout le fond du moule, puis verser la pâte à gâteau.
Placer dans un four moyen pour cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite.
"N'assaisonnez jamais votre pain dans le sang des animaux, ni dans les larmes de vos semblables." - Pythagoras
