Les soupes et les bouillons pour l'hiver sont le meilleur moyen de vaincre le froid caractéristique de la saison. En plus d'être des options nutritives, ces recettes donnent ce cœur chaleureux que tout le monde aime. Ils sont même l'accompagnement parfait d'un film passionnant.
Mais beaucoup de gens pensent qu'il est difficile de préparer des soupes et des bouillons vraiment savoureux. Et il y a ceux qui soutiennent que "la soupe n'est pas le dîner". Si vous appartenez à l'un de ces groupes, le contenu que nous avons préparé vous fera changer d'avis. Réchauffez les journées froides avec les délicieuses préparations ci-dessous.
Recettes de soupes traditionnelles pour l'hiver
Soupe de haricots
La soupe aux haricots traditionnelle est appréciée par beaucoup. En plus d'être délicieux, c'est aussi une source de fer et maintient les muscles en bonne santé, accélère le métabolisme et prévient l'anémie.
Comment faire?
Faire revenir un oignon et deux gousses d'ail dans l'huile d'olive. Mélanger les assaisonnements avec les haricots dans le mélangeur. Mettre ce mélange dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le bouillon soit épais.
Velouté de légumes
Ici, vous avez de la vitamine A de carottes, des protéines de pommes de terre, du poulet et des œufs, des antioxydants de navets, du calcium de céleri et du lait.
Ingrédients:
- 100 g de carottes hachées;
- 100 g de céleri haché;
- 100 g de pommes de terre hachées;
- 100 g de navet haché;
- 370 g de lait écrémé ;
- 100 ml de bouillon de poulet (vous pouvez faire cuire une poitrine de poulet et utiliser ce bouillon);
- 1 jaune;
- 20 g de beurre léger;
- Noix de muscade et poivre blanc au goût.
Comment faire?
Faire fondre le beurre et faire sauter les légumes pendant 5 minutes. Ajouter le lait, le bouillon de poulet, la muscade et le poivre. Couvrir la casserole et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Quand c'est froid, passez au mixeur et remettez sur le feu. Placer l'œuf battu dans la soupe chaude hors du feu.
Recettes de soupes d'hiver
soupe aux pois
Les pois sont une source de vitamines B, de vitamine C et de vitamine K qui aident à fixer le calcium dans les os. Le légume est idéal pour les problèmes digestifs.
Comment faire?
Cuire 300 g de petits pois à la cocotte-minute pendant 3 minutes avec le bouillon de poulet. Faire revenir un oignon et deux gousses d'ail avec de l'huile d'olive et ajouter au légume. Mixez le tout au blender. Remettre dans la casserole, ajouter un peu de noix de muscade et remuer jusqu'à épaississement.
soupe crémeuse à la ricotta
Soupe au calcium de la ricotta et du lait, vitamine C du brocoli, persil et ail.
Ingrédients:
- 1 tranche Ă©paisse de ricotta;
- 1 oignon;
- 1 brocoli cuit;
- 2 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe de persil;
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
- 1 tasse de bouillon de poulet;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 5 tasses d'eau.
Préparation:
Cuire l'ail et l'oignon avec de l'eau et du bouillon de poulet jusqu'à ébullition. Ajouter le lait dissous et la fécule et laisser épaissir. Éteignez le feu et réservez. Mettez la ricotta hachée dans les assiettes et versez la soupe. Parsemer de persil et ajouter les bouquets de brocolis cuits.
Soupe aux pois chiches
Les pois chiches sont un aliment indiqué pour améliorer le fonctionnement de l'intestin, renforcer l'immunité et contrôler le taux de cholestérol. Par conséquent, une soupe avec cet ingrédient est bénéfique pour le corps et plaît à ceux qui préfèrent une recette avec des aliments plus solides.
Ingrédients:
Préparation:
Faites d'abord cuire la courge sans la peau. Ensuite, utilisez l'eau de cuisson pour mélanger l'ingrédient dans le mélangeur. Réserve.
Puis, dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Une fois que c'est fait, ajoutez les légumes. Saler et poivrer petit à petit.
Après avoir assaisonné les légumes, mettez le bouillon de potiron dans la casserole où ils se trouvent et couvrez pour qu'ils cuisent bien. À ce stade, vous pouvez ajouter le curry. Si le bouillon est trop épais, ajouter un peu d'eau.
Une fois les légumes tendres, retirez le couvercle de la casserole. Ensuite, le bouillon va épaissir. Terminez en ajoutant les pois chiches cuits dans la préparation. Bon, la soupe peut maintenant être servie.
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Bouillon de poulet
Le bouillon de poulet est l'option parfaite pour ceux qui ont besoin de combattre un rhume pendant l'hiver. En effet, la cuisson du poulet libère un acide aminé appelé cystéine, qui dissout le mucus du rhume. Bientôt, vous respirerez mieux.
Ingrédients:
- 300g de n'importe quelle partie d'un poulet, coupé en cubes
- ½ petit poivron coupé en cubes
- ½ chayote coupée en cubes
- 1 grosse tomate coupée en cubes
- 1 carotte coupée en cubes
- 1 branche de céleri coupée en cubes
- 1 oignons
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de thym séché
- Sel et poivre noir au goût
Préparation:
Commencez la recette en faisant revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans l'autocuiseur avec de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la tomate.
Lorsque la tomate ramollit, placez le poulet dans la poêle, ainsi que les assaisonnements. Après cela, ajoutez les légumes restants et deux tasses d'eau chaude.
Une fois l'autocuiseur sous pression, attendez 15 minutes. De cette façon, les légumes et la viande ramolliront. Après la cuisson, il suffit de goûter.
Recettes de soupes détox hivernales
Soupe Ă la citrouille et au gingembre
Recette qui associe les fibres et peu caloriques du potiron et l'action thermogénique et diurétique du gingembre.
Ingrédients:
- 1 litre d'eau;
- 4 tasses de citrouille hachée sans peau;
- 1 cuillère à café de gingembre râpé;
- 1 oignon haché;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de noix de coco;
- 1 pincée d'origan;
- Persil.
Préparation:
Faire revenir le potiron et l'oignon dans l'huile chaude et ajouter le gingembre et l'eau. Quand c'est chaud, passez au mixeur. Porter Ă Ă©bullition et ajouter l'origan et le persil.
soupe aux poireaux
Le poireau est diurétique et élimine les toxines de l'organisme. Le poivre est un puissant thermogénique.
Ingrédients:
- 1 gros poireau, haché;
- 1 oignon moyen, haché;
- 1 gousse d'ail émincé;
- 1 carotte hachée;
- Bouillon de légumes (vous pouvez faire cuire des légumes et utiliser ce bouillon)
- Poivre à goûter.
Préparation:
Hacher l'ail et l'oignon et réserver. À l'exception des carottes, faites cuire les légumes à la vapeur. Quand ils sont tendres, ajouter les carottes et le bouillon de légumes et cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Frappez le mélangeur, mettez-le dans la casserole et ajoutez le poivre. Cuire jusqu'à épaississement.
DĂ©licieuses ces recettes de soupes pour l'hiver, n'est-ce pas !? Vous voulez une autre astuce pour une soupe savoureuse et nutritive ? DĂ©couvrez une recette de soupe au manioc !
