Les bananes vertes sont une source de vitamines A, B, C, de fer, de zinc et de magnésium. Ses fibres aident à réguler les intestins et à prolonger la satiété. Son index glycémique bas est indiqué pour les diabétiques et la prévention des maladies.
Le fruit soulage les symptômes du syndrome prémenstruel et tue le désir de manger des sucreries, courant à l'époque. Les personnes intolérantes au gluten peuvent utiliser la biomasse au lieu du lait, de la crème, du lait concentré et de la mayonnaise. Apprenez trois recettes saines avec des bananes vertes, mais apprenez d'abord à faire de la farine et de la biomasse :
Biomasse verte-banane
- Coupez les bananes avec un couteau;
- Lavez, mettez dans l'autocuiseur et ajoutez de l'eau jusqu'Ă ce qu'ils soient couverts;
- Laissez le pot atteindre la pression. Lorsque vous obtenez une pression, baissez le feu et laissez bouillir pendant 8 minutes;
- Éteignez le feu et laissez la pression se relâcher;
- Ouvrir la casserole, retirer les bananes et ouvrir avec un couteau.
- Retirer la pulpe, mixer encore chaud au blender avec un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
Vous pouvez laisser la biomasse au congélateur pendant 3 mois. Au réfrigérateur pendant 7 jours maximum.
Pain sucré à la biomasse de banane verte aux fruits
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de biomasse;
- 1 tasse d'eau;
- 4 Ĺ“ufs;
- 1 pincée de sel;
- 3 cuillères à soupe de farine de riz blanc;
- ¾ cuillères à café de sucre de coco ;
- ½ tasse de levure sèche;
- 2 cuillères à soupe de beurre de ghee clarifié;
- 1 cuillère à café de gomme xanthane;
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille;
- ¼ tasse de thé aux amandes;
- ½ tasse de flocons de quinoa;
- 2 tasses de thé aux fruits rouges;
- ½ tasse de farine douce.
Préparation
- Mixer les amandes dans un blender avec de l'eau. SĂ©parez la bagasse du liquide;
- Placer les ingrédients secs dans le bol du mélangeur et bien mélanger;
- Mettre le reste des ingrédients liquides dans un autre bol et mélanger. Mélanger avec les ingrédients secs;
- Battre 5 minutes Ă vitesse moyenne avec le batteur Ă raquettes;
- Transférer dans un moule rectangulaire bas graissé. Laissez fermenter pendant 30 minutes;
- Cuire à four moyen préchauffé (180°C) pendant 25 minutes ;
- MĂ©langer le marc d'amande, la farine de riz et le sucre de coco jusqu'Ă ce qu'il forme des miettes. saupoudrer.
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Boulette de quinoa Ă la biomasse verte de banane
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de biomasse;
- 1 gousse d'ail émincé;
- 1 oignon rouge haché;
- 1 cuillère à café de curcuma;
- herbes séchées;
- pâte de macadamia à la ciboulette ;
- ½ tasse de quinoa rouge cru;
- 2 cuillères à soupe de champignons shiitake, paris et shimeji;
- 4 cuillères à soupe de poireau haché.
Méthode de préparation du remplissage
Faire revenir le poireau et les champignons dans l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le sel, la pâte de noix de macadamia et la ciboulette et mélanger le tout jusqu'à obtenir une crème.
Mode de préparation de la polpetone
Lavez le quinoa et égouttez-le. Cuire 15 minutes dans ½ tasse d'eau chaude et égoutter. Faire revenir le quinoa avec l'ail, l'oignon, les herbes et le curcuma. Préparez chaque polpetone avec 1 cuillère à soupe de garniture. Forme comme un hamburger. Cuire dans un four préchauffé (180°C) pendant 25 minutes.
Pâte basique fonctionnelle sans gluten à la biomasse de banane verte
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de biomasse;
- ¾ tasse de fécule de pomme de terre;
- ½ tasse de farine de riz;
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin;
- Âľ tasse de farine de pois chiche;
- Farine de riz pour saupoudrer;
- 2 cuillères à café de gomme de xanthane ;
- 3 Ĺ“ufs;
- De l'eau;
- Sel au goût.
Préparation
Tamisez les farines et ajoutez-les dans un bol avec la fécule et le sel. Dans un autre bol, mélanger les œufs et l'huile à la fourchette. Rassemblez le tout et ajoutez la biomasse et mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène. Si nécessaire, ajoutez de l'eau chaude à la pâte pour la lier. Transférer sur une surface lisse et farinée et pétrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
Prendre la pâte et faire une boule. Placer dans un sac plastique et laisser à température ambiante pendant 15 minutes. Mettez de la farine de riz sur la surface, retirez la pâte du plastique à la surface et divisez-la en 8 portions. Ouvrir chacun avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient tous fins. Couper en forme de spaghetti d'environ 3 cm de large. Placer les lanières dans une casserole avec 1 litre d'eau bouillante et cuire 4 minutes.
Les bananes vertes ont de nombreux avantages. En savoir plus sur le fruit le plus consommé au monde ici.
