Et si, cet hiver, vous testiez de nouvelles saveurs et de délicieuses recettes vegan ? Il existe de nombreuses options de recettes.
Ci-dessous, quelques conseils pour innover cet hiver et sauver de nombreuses vies.
Repensez vos habitudes. Élargissez votre cercle de compassion.
Fondue végétalienne
Ingrédients
- 1 pomme de terre bouillie
- 2 gousses d'ail
- 1 + 1/2 tasse de noix de cajou, trempées pendant 8 heures
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1/3 tasse de vin blanc sec végétalien
- 2 cuillères à soupe de farine aigre
- 2 cuillères (potage) d'huile
- 1 cuillère à soupe de gomme de xanthane (peut être remplacée par la même quantité de saupoudrage sucré)
- 1/4 tasse d'eau + 1/2 tasse d'eau
- Sel au goût
Préparation
Dans une casserole, ajouter ¼ de tasse d'eau, la gomme de xanthane et l'amidon aigre, en remuant jusqu'à ébullition. Mixez les noix de cajou, l'ail, l'huile d'olive, le sel, la levure nutritionnelle, 1/2 tasse d'eau et la patate douce jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le contenu de la casserole et battre à nouveau. Transférer dans une grande casserole, ajouter le vin et faire bouillir pendant environ 5 minutes, en ajoutant le reste des ingrédients.
Paëlla végétalienne
- 1/4 tasse (thé) d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 1/2 tasses de riz brun
- 3 tasses d'eau bouillante (thé)
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1/2 tasse de poivron rouge, coupé en lanières
- 1 tasse de petits pois surgelés (congelés)
- 1 tasse de tofu fumé (coupé en cubes)
- 2 tomates coupées en cubes
- 1 tasse de champignons de paris tranchés
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
Préparation
Faites bien chauffer une grande poêle et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, la moitié de l'oignon et de l'ail hachés. Faire revenir à feu doux pendant 1 minute.
Ajouter le riz brun, la moitié de l'eau, une pincée de sel et le safran. Augmentez le feu et lorsque l'eau bout, baissez le feu et couvrez la casserole.
Lorsque l'eau s'assèche, étalez le riz sur le côté de la poêle et laissez le centre libre pour faire sauter le reste des ingrédients.
A feu doux, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir les poivrons et les petits pois. Ajouter le tofu fumé et le reste de l'eau bouillante. Bien mélanger le riz avec les ingrédients sautés au centre de la poêle et l'eau bouillante.
Couvrez la casserole et, à feu doux, faites cuire jusqu'à ce que l'eau sèche. Ajouter plus de sel si nécessaire.
Lorsque l'eau s'assèche, disposez les cubes de tomates et les tranches de champignons sur la paella. Augmentez le feu jusqu'à la flamme la plus puissante et ajoutez le reste de l'huile.
Couvrir la casserole et cuire encore 4 minutes. Le riz doit coller légèrement au fond de la poêle. C'est une caractéristique de la paella. Si nécessaire, laissez encore quelques minutes à feu vif jusqu'à ce que le riz colle au fond de la casserole. servez.
Crème d'oignon
Ingrédients
- 4 gros oignons blancs
- 2 ignames moyennes hachées
- 2 grosses gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sal
- Poivre noir
- Persil haché pour garnir
- Huile d'olive
- 700 ml d'eau
Préparation
Hacher l'oignon en fines tranches. Faites chauffer une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile et ajoutez les oignons. A feu doux, laissez les oignons caraméliser naturellement, environ 30 minutes. Remuez de temps en temps. Lorsqu'ils sont bien caramélisés, séparer un quart des oignons, et le reste, faire sauter avec l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il s'évapore bien. Ajouter l'igname, ajouter l'eau et couvrir. Lorsque les ignames sont tendres, réduire la soupe en purée dans un mélangeur. Remettre dans la poêle, ajouter les oignons réservés et assaisonner avec le paprika fumé, le poivre noir et le sel.
Servir sur du pain italien rond avec un filet d'huile d'olive et du persil pour la garniture.
Crème de palme
Ingrédients
- 1 verre de palmier
- 1 1/2 tasse de lait d'amande
- 1/2 tasse de lait d'avoine
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne ou de crème de tofu
- 3 grosses cuillères à café d'agar-agar
- Sal
- Pepperoni (facultatif)
- Cebolinha
Préparation
Dissoudre l'agar-agar dans 1/2 tasse de lait d'avoine et placer sur feu doux en remuant pendant 2 minutes. Battre ensuite les cœurs de palmier avec l'agar et les flocons d'avoine, la crème mayonnaise/tofu et le lait d'amande. Mettez le sel et le poivre.
Mettez-le dans un moule et mettez-le au réfrigérateur. La mousse mettra environ 10 minutes à durcir, mais laissez-la au réfrigérateur pendant 3 heures pour qu'elle devienne vraiment froide. Décorez de persil.
CONSEIL vous pouvez varier la mousse en ajoutant des petits morceaux de cœur de palmier après avoir tout battu, ou vous pouvez aussi le battre avec des olives noires.
* La crème de tofu est très simple et rapide à préparer : il suffit de mélanger le tofu dans un mélangeur avec une quantité d'eau qui forme une pâte et d'ajouter du sel au goût. C'est simple. Si vous préférez, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements au goût.
Chocolat chaud
Ingrédients
- 200 ml ou 1 bouteille de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao 100%
- 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation
Mélangez les ingrédients. Porter à ébullition jusqu'à épaississement. Maintenant, profitez-en!
Chocolat chaud
Ingrédients
- 1 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (sans morceaux)
- 1 cuillères à café de fécule de maïs
- 4 cuillères à café de poudre de cacao (alcalin est le meilleur)
- Sucre au goût (j'ai utilisé 2 cuillères à soupe)
Préparation
Mélanger l'eau, le beurre d'arachide, la fécule de maïs et la poudre de cacao dans un mélangeur jusqu'à ce que tout se dissolve. Placer dans une casserole et remuer à feu doux jusqu'à ébullition et épaississement légèrement. Ajouter du sucre au goût. Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez. Mixez, et le tour est joué !
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"N'assaisonnez jamais votre pain dans le sang des animaux, ni dans les larmes de vos semblables. Quelle horreur d'engraisser son corps d'un autre corps, de vivre de la mort des êtres vivants ! (Pythagoras)
