A l'heure du goûter, il y a toujours l'envie de manger quelque chose de délicieux et rapide à faire. Mais avec le souci de notre santé, on ne peut pas manger n'importe quoi, encore plus chaque jour. Et puis on cherche une recette saine, mais le manque de créativité nous fait nous limiter à des plats peu attrayants, qui deviennent encore plus monotones avec la fréquence de préparation.
Mais ne pouvez-vous pas combiner saveur et santé ? De nos jours, avec les adaptations et les substitutions d'ingrédients plus sains, oui ! Et vous parvenez toujours à maintenir la saveur et la variété, même dans un seul type d'apéritif.
Un bon exemple sont les cookies, ces fameux cookies aux pépites de chocolat. Savoureux et rapides à préparer, ils sont une excellente option non seulement pour une collation, mais aussi pour tout repas rapide. Voici 4 recettes de biscuits pratiques et saines à préparer dès maintenant.
Mais avant, un peu d'histoire...
Bien que son nom ait des origines néerlandaises (« koekje » – prononcé « cukiê » – est l'abréviation de « koek », qui signifie « petit gâteau »), le cookie a été créé en Angleterre. Le nom « petit gâteau » est dû au fait que le biscuit était, en fait, une portion de la pâte à gâteau prise avant le four pour tester la température. Et les Britanniques en sont venus à la conclusion que cette masse test, qui a fini par prendre la forme d'un cookie, s'harmonise très bien avec le thé traditionnel. En tant que pâte à gâteau, le cookie "parfait" est généralement plus doux qu'un cookie.
Les pépites de chocolat, en revanche, sont un "plus" américain - une invention de Ruth Wakefield, qui a ajouté à la recette des morceaux de chocolat, qu'elle pensait fondre. Mais ce chocolat a conservé sa forme, et la recette a été un véritable succès, devenant l'image du biscuit traditionnel que nous avons aujourd'hui. Une autre contribution de la terre de l'Oncle Sam était le croquant.
Eh bien, tout cela appartient à l'histoire, et nous ne savons pas si tous les faits étaient exactement comme ça. La seule chose dont nous sommes sûrs, c'est que ces friandises sont délicieuses et, avec des ingrédients plus équilibrés, elles peuvent être consommées sans soucis.
Alors passons aux recettes ?
Biscuits Ă la banane et Ă l'avoine
Ingrédients:
- 2 bananes – de préférence très mûres, car elles sont plus sucrées ;
- 1 tasse de flocons d'avoine;
- Raisins secs et poudre de cannelle.
Préparation:
Ecrasez très bien la banane et ajoutez petit à petit les flocons d'avoine puis la cannelle (ne pas trop en saupoudrer). Incorporer les raisins secs, comme s'il s'agissait de pépites de chocolat (mais ne les laissez pas trop loin de la pâte, sinon ils risquent de brûler). Façonnez les biscuits et placez-les dans une forme graissée. Cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
biscuits au chocolat noir
- 1 tasse de flocons d'avoine;
- 1 tasse de farine de blé entier;
- 1 tasse de cassonade;
- 1 cuillère à café de levure chimique en poudre;
- Chia, noix de cajou, graines de lin et sésame dans votre mesure préférée ;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- Pépites de chocolat noir (peut être mi-sucré aussi).
Préparation:
Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine de blé entier, la cassonade et la levure. Ajouter ensuite l'œuf et le beurre en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Mettez le chia, la châtaigne, les graines de lin et le sésame et une partie des pépites de chocolat. Façonnez les biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, en étalant enfin les pépites de chocolat restantes. Cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Biscuits à la protéine de lactosérum
- 1 cuillère à soupe de protéine de lactosérum de votre saveur préférée ;
- 3 cuillères à soupe de cassonade;
- ½ cuillère à café de levure chimique;
- 1 tasse de flocons d'avoine;
- Édulcorant culinaire au goût;
- 1 oeuf;
- 3 cuillères à soupe de lait écrémé.
Préparation:
Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une masse homogène. Façonnez les biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Biscuits pour diabétiques
- 2 cuillères à soupe de son de blé;
- 2 cuillères à soupe de son d'avoine;
- Édulcorant culinaire;
- 2 Ĺ“ufs;
- 15 Ă 20 gouttes d'essence de vanille.
Préparation:
Séparez les jaunes des blancs. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients avec les jaunes. Battre les blancs d'œufs et les incorporer délicatement au mélange. Façonnez les biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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Avez-vous remarqué que ce sont des recettes très pratiques et rapides à préparer, ainsi que délicieuses et nutritives ? Que diriez-vous d'essayer l'un d'entre eux – ou tous – et de rendre votre collation plus saine ? Partagez avec vos amis et votre famille. Ils vont sûrement adorer cette nouvelle option de cookie. Bon appétit!
