Los vegetarianos son los que más sufren durante las fiestas navideñas, la mayoría de platos se preparan con algún tipo de carne y luego los que no comen acaban teniendo que conformarse con guarniciones o ensaladas. Para terminar con este problema, aquí hay algunas sugerencias de recetas que no llevan carne.
verduras con soja
Ingredientes:
- 1 taza (té) de soya
- 6 tazas de agua (té)
- 1 paquete de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en cubos
- 2 tomates sin piel y sin semillas, cortados en cubitos
- 1/2 pimiento amarillo cortado en cubos
- 1 calabacín mediano cortado en cubos
- 2 cucharadas de perejil picado (o perejil)
- 1 cucharada de cebollas verdes picadas
- sal a gusto
Método:
En una olla a presión, coloca la soya con la mitad del agua. Deje que se cocine durante cinco minutos después de que comience la presión. Apaga el fuego y agrega el resto del agua y el caldo de verduras, deja cocinar por otros 20 minutos o hasta que la soya esté blanda. En otra sartén calienta el aceite, dora la cebolla, agrega el tomate, el pimiento y la soya con el caldo. Agregue el calabacín, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que las verduras estén suaves y crujientes. Agregue perejil y cebollino y sirva inmediatamente.
Patata al horno
Ingredientes:
- 4 papas pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande cortada en aros finos
- 1 taza de requesón
- 4 huevos
- sal a gusto
- perejil (o perejil) picado al gusto
- pimentón al gusto
Método:
Cortar las patatas en rodajas y sin piel. Luego, cocine con agua y sal hasta que estén blandas. En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla. Sazonar las patatas con sal y pimentón.
En tazones individuales, alterne capas de papa, cuajada y cebolla. Sobre cada uno, colocar un huevo crudo, espolvorear con perejil y hornear en horno precalentado a 200º C durante 15 minutos. Bien, ¡ahora solo sirve!
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Quiche De Espinacas
Ingredientes:
- 300 g de espinacas, escurridas y picadas
- 3/4 tazas de queso parmesano ligero rallado
- 3 huevos
- 1/2 pimiento verde picado
- 1 cebolla pequeña picada
- sal a gusto
- pimienta negra al gusto
Método de hacer
Mezcle las espinacas, el queso rallado, los huevos, el pimiento, la cebolla, la sal y la pimienta en un tazón. Colocar todo en un molde para quiche enmantequillado.
Hornear en el horno, precalentado a 200ºC, durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Servir mientras aún está caliente.
Terrina de huevo y verduras
Ingredientes:
- 1/2 lata de guisantes
- 1/2 lata de maíz
- 1 taza de salsa de tomate (tomate sauce)
- 4 huevos
- sal a gusto
- pimienta negra al gusto
- nuez moscada al gusto
Método de hacer
Engrasa un refractario, mezcla los chícharos y elote escurridos con la salsa de tomate. Condimentar con sal y pimienta. Hacer una capa lisa y con una cuchara abrir cuatro cavidades en el medio del refractario. Rompe suavemente los huevos en estas cavidades. Espolvorear con nuez moscada y hornear en horno medio (170ºC a 190ºC), tapado con papel aluminio, durante 20 minutos aproximadamente. Sírvelo caliente.
Texto escrito por Natália Nocelli del Team Eu Sem Fronteiras.
