¿Qué tal, este invierno, probar nuevos sabores y deliciosas recetas veganas? Hay numerosas opciones de recetas.
A continuación, algunos consejos para innovar este invierno y salvar muchas vidas.
Reconsidera tus hábitos. Expande tu círculo de compasión.
fondue vegano
Ingredientes:
- 1 papa hervida
- 2 dientes de ajo
- 1 + 1/2 taza de anacardos remojados durante 8 horas
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1/3 taza de vino blanco seco vegano
- 2 cucharadas de harina agria
- 2 cucharas (sopa) de aceite
- 1 cucharada de goma xantana (se puede sustituir por la misma cantidad de confitura dulce)
- 1/4 taza de agua + 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
Preparación
En una olla, agrega ¼ de taza de agua, la goma xantana y la fécula agria, revolviendo hasta que la mezcla hierva. Procesa los anacardos, el ajo, el aceite de oliva, la sal, la levadura nutricional, 1/2 taza de agua y el camote hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el contenido de la sartén y vuelve a batir. Transfiera a una olla grande, agregue el vino y hierva durante unos 5 minutos, agregando el resto de los ingredientes.
Paella vegana
- 1/4 taza (té) de aceite de oliva virgen extra
- 1 de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 1/2 tazas de arroz integral
- 3 tazas de agua hirviendo (té)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de guisantes congelados (congelados)
- 1 taza de tofu ahumado (cortado en cubos)
- 2 tomates cortados en cubitos
- 1 taza de champiñón paris en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca recién molida
Preparación
Caliente bien una sartén grande y agregue 2 cucharadas de aceite, la mitad de la cebolla picada y el ajo. Rehogar a fuego lento durante 1 minuto.
Añadir el arroz integral, la mitad del agua, una pizca de sal y el azafrán. Sube el fuego y cuando el agua hierva, baja el fuego y tapa la cacerola.
Cuando el agua se seque, esparce el arroz por un lado de la sartén y deja el centro libre para sofreír el resto de los ingredientes.
A fuego lento, agregue 1 cucharada de aceite y saltee los pimientos y los guisantes. Añadir el tofu ahumado y el resto del agua hirviendo. Mezclar bien el arroz con los ingredientes salteados en el centro de la sartén y el agua hirviendo.
Tape la cacerola y, a fuego lento, cocine hasta que se seque el agua. Agregue más sal si es necesario.
Cuando el agua se seque, disponer los dados de tomate y las láminas de champiñones encima de la paella. Aumente el fuego a la llama más potente y agregue el resto del aceite.
Tape la sartén y cocine por otros 4 minutos. El arroz debe pegarse ligeramente al fondo de la sartén. Esta es una característica de la paella. Si es necesario, dejar unos minutos más a fuego alto hasta que el arroz se pegue al fondo de la sartén. atender.
crema de cebolla
Ingredientes:
- 4 cebollas blancas grandes
- 2 ñames medianos picados
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal
- Pimienta negro
- Perejil picado para decorar
- Azeite
- 700 ml de agua
Preparación
Picar la cebolla en rodajas finas. Caliente una sartén grande con 2 cucharadas de aceite y agregue las cebollas. A fuego lento, deja que las cebollas se caramelicen naturalmente, alrededor de 30 minutos. Revuelva ocasionalmente. Cuando estén bien caramelizadas, separe una cuarta parte de las cebollas, y el resto, saltee con el ajo y remueva hasta que se evapore bien. Agregue el ñame, agregue el agua y cubra. Cuando los ñames estén suaves, haga puré la sopa en una licuadora. Regresar a la sartén, agregar las cebollas que había reservado y sazonar con el pimentón ahumado, la pimienta negra y la sal.
Sirva sobre pan italiano redondo con un chorrito de aceite de oliva y perejil para decorar.
crema de palma
Ingredientes:
- 1 vaso de palma
- 1 1/2 taza de leche de almendras
- 1/2 taza de leche de avena
- 3 cucharadas de mayonesa vegana o crema de tofu
- 3 cucharaditas colmadas de agar-agar
- Sal
- Peperoni (opcional)
- Cebolinha
Preparación
Disuelva el agar-agar en 1/2 taza de leche de avena y coloque a fuego lento, revolviendo durante 2 minutos. A continuación, batir los palmitos con el agar y la avena, la mayonesa/crema de tofu y la leche de almendras. Pon la sal y la pimienta.
Ponlo en un molde y mételo en la nevera. La mousse tardará unos 10 minutos en endurecerse, pero déjala en la nevera durante 3 horas para que se enfríe mucho. Decora con perejil.
CONSEJO: puedes variar la mousse añadiendo pedacitos de palmito después de batirlo todo, o también puedes batirlo con aceitunas negras.
*La crema de tofu es muy rápida y fácil de hacer: solo licúa el tofu en una licuadora con una cantidad de agua hasta formar una pasta y agrega sal al gusto. Simples así. Si lo prefiere, puede agregar otros condimentos al gusto.
Chocolate caliente
Ingredientes:
- 200 ml o 1 botella de leche de coco
- 1 cucharada 100% cacao en polvo
- 2 cucharadas de azúcar.
Preparación
Mezcla los ingredientes. Llevar a ebullición hasta que espese. ¡Ahora solo disfruta!
Chocolate caliente
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de mantequilla de maní (sin trozos)
- 1 cucharaditas de almidón de maíz
- 4 cucharaditas de cacao en polvo (alcalino es mejor)
- Azúcar al gusto (yo usé 2 cucharadas)
Preparación
Licúa el agua, la mantequilla de maní, la maicena y el cacao en polvo en una licuadora hasta que todo se disuelva. Colocar en una cacerola y revolver a fuego lento hasta que hierva y espese un poco. Añadir azúcar al gusto. Puedes agregar canela si gustas. ¡Mezcla y listo!
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“Nunca sazonen su pan con la sangre de los animales, ni con las lágrimas de sus semejantes. ¡Qué horror engordar tu cuerpo con otro cuerpo, vivir de la muerte de los seres vivos!”. (Pitágoras)
