Las batatas están en la lista de carbohidratos saludables que podemos y debemos consumir sin miedo. Es una fuente natural de energÃa y es perfecto para cualquier persona que le guste hacer ejercicio y ganar músculo. Pero no es solo para los entusiastas del fitness que las batatas brindan beneficios. El tubérculo es una rica fuente de calcio, fibra y potasio que ayuda a equilibrar la salud, además de ayudar a mantener un cuerpo hermoso y saludable! Conoce algunos de los múltiples beneficios de esta delicia.
Una fuente de vitaminas A y C.
¡Una taza de batatas hervidas proporciona casi el 50% de la cantidad diaria de vitamina C! Y no solo eso, la misma cantidad aporta el 400% de la ingesta diaria recomendada por médicos y nutricionistas de vitamina A. Por si no lo sabÃas, tanto la vitamina A como la vitamina C son esenciales para apoyar la función inmunológica, es decir, ayudar a prevenir virus como la gripe, por ejemplo. Además, estas vitaminas funcionan para una piel, una visión y una función de los órganos más saludables.
Las batatas son ricas en antioxidantes.
Como decÃamos, estas vitaminas ayudan a que la piel esté más bonita y sana, por lo que también tienen la función de retrasar el envejecimiento, especialmente la papa morada, ya que el pigmento que le da este color tiene potentes propiedades para esta función. Es decir, además de delicioso, ¡es un aliado de la juventud!
Funciones antiinflamatorias, aporte de fibra y huesos fuertes
Los compuestos antiinflamatorios que contienen las batatas controlan la inflamación. ¡Con esto, disminuyen el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, las enfermedades del corazón y hasta el cáncer! Pero eso no es todo: ¡las batatas también son una poderosa fuente de calcio!
Este alimento contiene buenas dosis de vitamina D, responsable del mantenimiento del calcio, es decir, aporta salud ósea, ayudando a la musculatura.
El tubérculo también tiene un alto contenido en fibra. El consumo de fibra es muy recomendable para el alivio de los sÃntomas de quienes padecen estreñimiento o irregularidad.
Créeme, ¡las batatas te ayudan a perder peso!
Un aliado de la dieta, las batatas tienen alrededor del 12% del llamado almidón resistente, una sustancia similar a la fibra que su cuerpo no digiere ni absorbe. Los estudios demuestran que si reemplazamos parte de nuestra ingesta de carbohidratos con este almidón resistente, tendremos un aumento del 20-30% en la quema de grasa después de las comidas. ¡Otra ventaja fantástica es que este almidón contenido en las batatas estimula al cuerpo a producir hormonas de saciedad!
Ahora que ya conoces algunos de los múltiples beneficios que nos aporta el boniato, ¿qué tal si empiezas a añadirlo a tus recetas? Además de barata, es muy fácil de usar, y puedes comer esta patata con o sin piel, al horno, hervida, frita… ¡Lo que te dicte tu creatividad! ¡Combina con varios condimentos y tiene un sabor dulce natural, lo que le permite crear recetas deliciosas, dulces o saladas que realzarán su menú!
Echa un vistazo a algunas recetas de camote con opciones veganas y vegetarianas:
Boniato relleno de garbanzos
Ingredientes:
• 2 batatas medianas;
• 400 g de garbanzos cocidos;
• Salsa de tomate (preferiblemente natural);
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cm de jengibre fresco;
• 1 cucharadita de pimentón;
• Sal marina integral;
• Pimienta negro;
• Un chorrito de aceite de oliva.
Cómo:
Precalentar el horno a 200º;
Lavar bien las papas y pincharlas con un tenedor;
Hornee por unos 40 minutos.
Para la salsa:
En una sartén, caliente un poco de aceite, agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes. Agregue el ajo, el jengibre rallado y el pimentón y cocine por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente. Luego agregar el tomate triturado. Sazone con sal y pimienta, lleve a ebullición y luego agregue los garbanzos. Deje hervir a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
Para servir, hacer un corte a lo largo de las patatas y rellenar con la salsa.
Pan de boniato con queso
• 1 taza de harina dulce;
• 1 taza de almidón agrio;
• 1 taza de queso rallado al gusto;
• 1/4 taza de agua;
• 1/4 taza de aceite de canola (u otro);
• 1 taza y media de batatas.
Preparación:
1. Cuece la patata y tritúrala con un tenedor;
2. En un recipiente, mezcle el camote con todos los ingredientes de la receta y mezcle con las manos;
3. Obtendrás una gran masa para dar forma a los panes ─ que subirán muy poco;
4. Engrasar un molde con un hilo de aceite y disponer las bolitas más o menos separadas;
5. Llevar al horno precalentado y hornear por 30 minutos a 180°C;
Esté atento durante más de 25 minutos; dependiendo del horno, se pueden dorar más rápido.
Escondidinho de pollo cremoso con camote
Necesitarás:
1 kg de boniato pelado;
1 cucharada de cúrcuma;
2 cucharadas de margarina ligera;
1 taza de leche desnatada;
½ cebolla rallada;
2 cucharadas de crema de ricota;
½ cucharadita de sal;
½ cucharadita de pimienta;
¼ de cucharadita de nuez moscada.
pollo cremoso
2 cucharadas de aceite de oliva;
½ cebolla picada;
600 g de pollo cocido y desmenuzado;
½ cucharadita de pimentón picante;
2 cucharadas de perejil;
3 cucharadas de cuajada ligera;
Sal y pimienta para probar;
relleno y cobertura
300 g de queso blanco en cubos;
Perejil.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En una cazuela con agua, ponemos a cocer los boniatos y la cúrcuma. Pinchamos con un tenedor para ver si están cocidas.
3. Escurrir el agua de la cocción y triturar con un machacador o un tenedor.
4. Agregue la cebolla rallada, la margarina light, la leche descremada, la sal, la pimienta, la nuez moscada y mezcle hasta que quede suave.
5. Agregue la crema de ricotta y mezcle hasta que no se pegue al fondo de la sartén. Reservar.
6. En una sartén, colocar el aceite, la cebolla y saltear.
7. Agregue el pollo, el pimentón, la sal y la pimienta y saltee.
8. Agregue el requesón claro, el perejil y mezcle hasta que quede cremoso.
9. En una bandeja para hornear, haz una capa de puré de camote, la crema de pollo, una capa de queso blanco en cubitos, otra capa de puré de camote y termina con más cubitos de queso blanco y perejil picado.
10. Llevar al horno por 30 minutos y luego servir.
brigadeiro de camote
• 1 taza y media de té de camote hervido y molido;
• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 1/3 taza de té de azúcar moreno;
• 1 cucharada de postre de aceite de coco;
• Chocolate granulado.
Mezcla todos los ingredientes en una sartén y lleva a fuego medio hasta que la mezcla se despegue de la sartén. Colocar en un plato y dejar enfriar. Luego métela en la nevera antes de enrollarla y pasarla por las chispas.
Tortitas de patata dulce
• 1 batata hervida;
• 2 huevos enteros;
• Parte inferior de la pierna.
Cómo:
En un bol, mezcla el boniato cocido y machacado y los huevos hasta conseguir una masa homogénea. Para darle sabor, espolvorea un poco de canela. Ahora, coloca un cucharón de la mezcla en una sartén antiadherente engrasada con mantequilla y calienta durante unos 3 minutos por cada lado a fuego medio. Cuando estén doradas, estarán listas.
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Dime si ni siquiera se te hizo agua la boca. ¡No olvide incluir batatas en su lista en su próximo viaje al supermercado o al mercado! ¡Prueba estas maravillosas recetas, crea otras diferentes y luego prepárate para los beneficios!
¡Buen provecho!
