Quelle que soit l'opération, il est un fait que nous devons avoir quelques précautions de base et spécifiques avant d'acheter de la viande. Après tout, c'est un produit qui se dégrade facilement et qui joue un rôle important dans notre alimentation.
Il faut tout d'abord faire attention à la manière dont la viande est conservée. Quel que soit le lieu d'achat, sur les marchés ou chez les bouchers, la viande doit être bien réfrigérée, à la bonne température et correctement conditionnée. L'emballage sous vide est le plus adapté, car il empêche l'entrée de tout micro-organisme en contact avec le produit, mais la viande vendue à la boucherie peut pendre sur des crochets ou dans des bols à condition qu'elle soit coupée au moment de son achat par le consommateur. .
La viande doit aussi toujours avoir un aspect caractéristique en termes de couleur (rouge vif), d'odeur et même de consistance. Ceux qui sont congelés présentent moins de risques, mais dans ce cas, il faut toujours faire attention aux sceaux de certification de qualité ainsi qu'à la date de péremption et de production.
Dans les grandes chaînes de supermarchés ou de conditionnement de viande, il existe des équipes spécialement formées pour garantir le contrôle de la qualité de la viande, ce qui ne les dispense pas d'un stockage erroné ou d'une mauvaise conduite. Par conséquent, n'achetez jamais une viande qui laisse planer un doute sur la qualité et n'hésitez pas non plus à remettre en question les modes de conservation.
Cependant, il convient de noter que certaines bactéries, telles que la salmonelle, ne modifient pas l'apparence du produit. Ce qui nous fait souligner encore plus l'importance de n'acheter que des aliments provenant d'une source fiable. La santé de tous vous remerciera !
Écrit par Roberta Lopes de l'équipe Eu Sem Fronteiras.
