Si vous suivez des chaînes ou des blogs qui partagent des recettes saines, vous devez avoir vu le quinoa comme ingrédient dans de nombreuses recettes. Mais quelle est la raison pour laquelle cette petite graine est si appréciée des personnes qui se consacrent à la santé ? Ci-dessous vous comprendrez les bienfaits du quinoa et vous trouverez également des astuces pour le consommer délicieusement !
Le quinoa est la céréale la plus complète pour votre alimentation
Originaire d'Amérique du Sud, le quinoa est un type de graine comestible que l'on trouve en blanc, noir ou rouge. Il a tellement d'avantages pour la santé qu'en 2013, les Nations Unies (ONU) ont déclaré l'Année internationale du quinoa pour faire connaître les bienfaits de cet aliment.
La particularité de cette graine réside dans sa composition, qui contient des protéines, des fibres, du magnésium, des vitamines B, du potassium, du calcium, du phosphore, de la vitamine E et des antioxydants et fournit également les acides aminés essentiels au fonctionnement de l'organisme. Cette longue liste de bonnes choses dans sa composition le rend populaire pour compléter le régime alimentaire des sportifs, des végétariens et des diabétiques, par exemple.
Parmi les bienfaits de la consommation de quinoa, citons :
Abaissement du cholestérol : Une étude publiée dans la revue Plant Foods for Human Nutrition a révélé que des rats nourris avec du quinoa réduisaient leur mauvais cholestérol de 57 %.
- Contrôle du diabète et de l'hypertension : selon des chercheurs de l'Université de São Paulo (USP), la présence de l'antioxydant quercétine dans le quinoa aide à contrôler le diabète de type 2 et l'hypertension.
- Aide à perdre du peso : La quantité de protéines et de fibres présentes dans le quinoa nous fait nous sentir rassasiés plus longtemps, ce qui nous empêche de manger plus de nourriture pendant la journée. En outre, il améliore également le fonctionnement de l'intestin, ce qui contribue également à la perte de poids.
- Aide à la prise de masse musculaire: selon l'Organisation mondiale de la santé, environ 100 g de graines contiennent 14 g de protéines. Sa consommation contribue donc à la formation et à l'entretien des muscles.
- Augmente l'immunité : Source de vitamines C et E et de flavonoïdes comme la quercétine et le kaempférol, le quinoa aide à renforcer l'organisme contre les maladies.
En plus des bienfaits cités plus haut, la consommation de quinoa aide aussi à prévenir l'anémie, protège nos os et peut prévenir les maladies cardiaques, et tout cela nous fait déjà penser que ce peut être une bonne idée d'inclure la graine dans notre alimentation, non ?
Allons-y, alors, pour quelques façons de consommer la graine :
Comment faire du quinoa de manière savoureuse ?
Le quinoa est ce type d'aliment polyvalent qui peut être préparé de différentes manières. Nous mentionnerons ici les plus simples pour commencer à introduire de la nourriture dans votre routine :
Quinoa cuit pour remplacer le riz
Pour ceux qui veulent réduire la consommation de glucides, le quinoa peut être une option pour remplacer le riz dans les repas. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 2 tasses (240 ml) d'eau;
- 1 tasse (170 g) de quinoa;
- Sel au goût.
Dans une casserole, mettre l'eau, le quinoa et le sel et faire bouillir pendant 15 Ă 20 minutes.
Quinoa dans les jus et shakes
Si vous êtes une personne qui préfère ne pas goûter le quinoa, une option consiste à l'ajouter à des jus naturels ou à des shakes protéinés.
La meilleure façon de le faire est d'utiliser de la farine de quinoa ou de mélanger les graines dans un mélangeur pour faciliter leur ingestion.
La quantité utilisée varie en fonction de la quantité de jus ou de shake que vous préparez.
Essayez-le dans les salades!
Que ce soit dans des salades de légumes ou de fruits, une cuillère à soupe de quinoa ajoute tous les nutriments de la graine à ce repas !
Dans ce cas, vous pouvez utiliser du quinoa cru ou cuit.
Pain au quinoa
En plus de tous les bienfaits du quinoa, ce petit pain est toujours sans gluten ! Pour cette recette, il vous faudra :
- 1 tasse de farine de quinoa
- 1 tasse de flocons d'avoine, sans gluten
- 1 tasse de saupoudrage sucré
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à soupe de levure sèche biologique instantanée
- 1 cuillère à soupe de psyllium
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1¼ tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de flocons de quinoa (facultatif)
Préparation:
Mettre la farine de quinoa, les flocons d'avoine, la farine douce, la cassonade, le sel, la levure et le psyllium dans un bol et bien mélanger avec une cuillère.
Ajouter ensuite l'huile d'olive et ajouter progressivement l'eau tiède tout en mélangeant. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et qu'elle ne soit pas sèche. Si nécessaire, ajoutez de l'eau avec précaution.
Transférer le mélange dans un moule à pain moyen, en étalant la pâte avec les mains mouillées jusqu'à ce qu'elle soit très lisse.
Placez le moule avec la pâte sur une plaque à pâtisserie plus grande et laissez-le lever dans le four éteint à côté d'une tasse d'eau chaude. Cela peut prendre de 45 minutes à 1 heure.
Ensuite, il suffit de prendre le pain à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
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Facile, abordable et plein d'avantages, le quinoa est un ingrédient qui mérite d'être ajouté à notre alimentation. Et vous, avez-vous déjà l'habitude d'en consommer ? Si ce n'est pas déjà fait, ce texte a peut-être été le signe que consommer du quinoa sera très bon pour la santé !
