Quand on parle d'histoire humaine, la question de la faim a toujours été présente. Ce commerce de supermarchés et de réfrigérateurs pleins date du XXe siècle, c'est-à -dire pratiquement « d'hier » dans la perspective de l'époque où les êtres humains habitaient la planète Terre. Dans ce contexte, les populations ont été anéanties par le manque de nourriture. Lorsque la densité de population est devenue trop élevée, le manque de nourriture pour nourrir les familles a contrôlé la croissance démographique.
Le développement des assaisonnements et autres condiments qui contribuent à améliorer le goût des aliments est né précisément dans cette situation : rendre comestible ce qui était naturellement mauvais au goût, mais qui était nécessaire à notre survie. La populaire soupe aux pierres dont vous avez peut-être entendu parler est un exemple de l'urgence pour une personne d'éviter de mourir de faim. Après la révolution industrielle et, par conséquent, le développement des techniques agricoles, la production alimentaire est devenue abondante et la coexistence avec la faim existe toujours, cependant, beaucoup moins de personnes (en pourcentage) vivent avec la faim aujourd'hui qu'autrefois.
Avec cela, les épices avaient un autre rôle dans l'humanité, passant de simples aides à tolérer tout ce qui pouvait servir de nourriture aux compagnons raffinés des repas les plus variés. Nous savons tous qu'un assaisonnement spécial est important, du riz et des haricots à la maison au restaurant le plus cher de la ville. La question est de savoir si l'abus d'épices est bénéfique ou néfaste pour notre santé.
Le sel, la plus basique des épices, utilisée non seulement pour aiguiser le goût mais aussi pour conserver les aliments, est un grand ennemi de notre santé. L'excès de sodium, parmi ses effets nocifs, provoque une augmentation de la pression. Des campagnes et des lois tentent d'inhiber l'utilisation du sel dans les aliments, interdisant le placement de salières sur les tables des restaurants et d'autres mesures prohibitives. Bien sûr, cela ne vous fait aucun bien, mais tout ce qui est fait avec modération ne crée pas de problèmes. Si vous ne souffrez pas d'hypertension artérielle, contrôlez simplement votre consommation de sodium, après tout, il n'est pas seulement présent dans le sel, mais dans une série d'aliments dont nous n'avons souvent aucune idée. Au cas où, il vaut la peine de vérifier les ingrédients de la nourriture et, surtout, la quantité d'entre eux présents dans votre alimentation quotidienne.
- Texte Ă©crit par Diego Rennan de l'Ă©quipe Eu Sem Fronteiras.
