bienfaits de la chayotte

Si vous faites partie de ces personnes qui pensent que la chayote n'est pas drôle du tout, mieux vaut revoir vos concepts. Il n'a pas une saveur forte, mais il est léger et frais. C'est bien qu'il se combine avec une grande variété de plats. Et il est également riche en de nombreux nutriments. Découvrez ici les bienfaits de la chayotte et, en plus, préparez deux plats délicieux et surprenants avec les recettes que nous vous proposons en fin d'article.

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Quelque chose à propos du chuchu :

Bien qu'on l'appelle un « légume », la chayote est un fruit (tout comme la tomate). Il appartient à la famille des curcubitacées (qui comprend également le potiron, la pastèque, le concombre, la courgette et le melon). Cultivée depuis l'Antiquité, elle serait originaire du Mexique et d'Amérique Centrale (notamment Costa Rica et Panama).

La chayote peut être plantée n'importe où et est un fruit très polyvalent.

Celui qui voit un visage ne voit pas un coeur :

Vous pouvez même penser que c'est un peu plat au début, mais il y a plusieurs avantages à la chayote : elle est riche en fibres alimentaires et peu calorique (100 grammes de chayotte ne contiennent que 20 calories). Pour ceux qui suivent un régime amaigrissant, la chayote est une excellente alliée.

Bien qu'elle soit considérée comme insipide par beaucoup de gens, la chayote est un aliment très riche : elle contient des vitamines A, C et le complexe B (folate, riboflavine, pyridoxine et thiamine), des antioxydants et des minéraux comme le magnésium, le fer, le calcium, le zinc, le phosphore, entre autres.

Les bienfaits de la chayotte :

En raison de la grande quantité de nutriments, on suppose déjà que la chayotte présente de nombreux avantages. Le fruit aide à contrôler la glycémie et à garder le cœur en bonne santé car il abaisse le taux de mauvais cholestérol.

Grâce à la présence d'antioxydants, il aide à lutter contre les radicaux libres, et peut être un renfort pour prévenir le vieillissement et aussi le cancer.

La présence de calcium, de magnésium et de phosphore lui permet d'être un allié dans le renforcement des os et la prévention de maladies telles que l'ostéoporose.

La bonne quantité de potassium aide les reins à fonctionner correctement et aide à prévenir la formation de calculs rénaux. Attention, femmes enceintes : la chayotte doit être fréquente dans votre alimentation, car elle contient de l'acide folique, un nutriment essentiel à la formation du fœtus. En plus de tous ces bienfaits, la chayotte est une excellente source d'énergie (grâce au manganèse), aide à perdre du poids de manière saine, renforce le système immunitaire et reste excellente pour les cheveux et la peau.

Après avoir connu tous les avantages de la chayote, vous regarderez sûrement la chayote avec des yeux différents. Et pour démystifier l'idée que le goût est ennuyeux pour certains palais, voici deux recettes insolites qui prouvent la versatilité de ce merveilleux fruit et qui vous permettront de sortir de l'ordinaire gastronomique.

Recettes

gâteau sucré à la chayotte

(Tiré du site "Five Quarters of Orange")

Cette recette apporte un bonbon à base de chayotte qui n'est pas une de ces "fausses" confitures, et qui contient des épices et des noix.

Ingrédients:

• 300 g de farine de blé T55 ;
• 80 g de noix hachées;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 235 g de cassonade;
• 2 œufs;
• 5 g de cannelle;
• 7,5 g de sucre vanillé ;
• 1 pincée de muscade;
• 175 g de beurre non salé;
• 150 g de chayote cuite (à peau épaisse) ;
• 1 pincée de clou de girofle en poudre;
• Le zeste d'1 orange ;
• Zest de 1 citron;
• 1 pincée de sel.

Préparation:

Battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs un à un en battant après chaque ajout. Broyer la chayotte avec la baguette magique jusqu'à obtenir une purée et l'ajouter avec le sel et le sucre vanillé. Bien agiter. Ajouter les épices, les zestes d'orange et de citron, la farine et la levure. Saupoudrer 60 g de noix d'un peu de farine et incorporer au mélange.

Placer la pâte dans une forme ronde avec un trou, graissée avec du beurre ou de la margarine.

Disposez le reste des noix concassées sur le dessus de la pâte. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes en moyenne. Avant de sortir du four, vérifiez, à l'aide d'un cure-dent, si le gâteau est déjà cuit.

Chayotte au lait de coco

(Tiré du magazine "Practical Kitchen")

Ingrédients:

• 1 petit oignon, haché;
• 2 gousses d'ail écrasées;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• 1 grosse chayote, pelée et grossièrement râpée;
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates;
• 1/2 tasse d'eau;
• 1 cuillère à soupe de farine de blé;
• 4 cuillères à soupe de lait de coco;
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée.

Vers le toit :

• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé;
• 2 cuillères à soupe de chapelure.

Préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter la chayotte, la purée de tomates et l'eau. Lorsque la chayotte est tendre, ajouter la farine, le lait de coco et la coriandre. Bien mélanger et retirer. Répartir dans 8 mini cocottes. Mélanger le parmesan et la chapelure et saupoudrer sur chacune des mini cocottes. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Notre conseil, en plus de cette merveilleuse recette : pour plus de fraîcheur et de santé, essayez d'utiliser du lait de coco maison (fabriqué frais).

Avec ces deux recettes étonnantes, vous pouvez certainement profiter des avantages de la chayote en termes de polyvalence, de sophistication et de saveur.