Dans la médecine traditionnelle, l'ail est utilisé pour la dysenterie, pour aider le système circulatoire, pour les otites, pour combattre les champignons et même pour les blessures et les morsures de serpent. Dans l'Antiquité, les Français buvaient le légume avec du vin pour se protéger des nuisibles. Et plus récemment, il a été utilisé contre Salmonella, car il possède de larges propriétés antiseptiques et antimicrobiennes.
L'ail a également des propriétés anticoagulantes, prévenant les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. De plus, des études affirment que le légume possède des propriétés anticancéreuses, notamment contre les cancers de la peau, de la prostate et du côlon. Pour ceux qui ont des ulcères d'estomac, l'ail est un excellent remède alternatif, aidant même à lutter contre les complications telles que le cancer de cet organe. Des études soulignent également que l'ail est excellent pour réduire le (mauvais) cholestérol LDL et augmenter le (bon) cholestérol HDL, ce qui contribue davantage à la santé cardiaque. Pour ceux qui ont un rhume, l'ail est un excellent remède, car il contient beaucoup de vitamine C et des propriétés antivirales et antibactériennes.
En plus de donner un goût très particulier aux aliments, lorsqu'il est utilisé pour assaisonner les viandes par exemple, il aide à lutter contre les produits chimiques cancérigènes présents dans ce type d'aliments.
Mais pour bénéficier de tous les bienfaits de l'ail, vous devez consommer au moins 4 g d'ail frais (cru) par jour ou 4 à 7 g d'ail en gélules, car il perd de nombreuses propriétés lorsqu'il est utilisé chauffé. Vous pouvez trouver de l'ail dans plusieurs médicaments en pharmacie, car l'Anvisa (Agence nationale de surveillance de la santé) a autorisé les laboratoires à enregistrer l'ail en tant que produit à base de plantes. Mais attention : ces produits doivent contenir 3 à 5 milligrammes d'allicine pour avoir l'effet escompté.
Tableau nutritionnel de 100 g d'ail frais :
– Énergie : 113 kcal ;
– Protéines : 7 g ;
– Calcium : 14 mg ;
- Glucides : 23,9 g ;
– Potassium : 535 mg ;
– Matières grasses : 0,2 g ;
– Phosphore : 14 mg ;
– Fibres : 4,3 g ;
– Alicine : 225 mg.
Entretien
Une consommation excessive d'ail peut provoquer une irritabilité émotionnelle et également sensibiliser l'estomac et les reins. De plus, les femmes enceintes et allaitantes doivent éviter de fortes doses de légume. Comme il contient de fortes doses de soufre, l'ail peut provoquer des dermatites et des colites, détruisant la flore naturelle de l'intestin.
Comment utiliser?
Eau d'ail : aide à nettoyer les intestins et à réduire le cholestérol
Mettez 1 gousse d'ail écrasée dans 10 ml d'eau et laissez reposer une nuit. Ce mélange doit être consommé à jeun.
Thé à l'ail : combat le cholestérol et les problèmes cardiaques
Ajoutez 1 gousse d'ail hachée pour 200 ml d'eau bouillante. Laisser bouillir 5 à 10 minutes. Boire encore chaud. Si nécessaire, ajoutez du gingembre, du citron ou du miel pour rehausser le goût du thé.
Écrit par Gabrielle Career de Team Me Without Borders.
