Les patates douces font partie de la liste des glucides sains que nous pouvons et devons consommer sans crainte. C'est une source d'énergie naturelle et est parfait pour tous ceux qui aiment faire de l'exercice et gagner du muscle. Mais ce n'est pas seulement pour les amateurs de fitness que les patates douces apportent des bienfaits. Le tubercule est une riche source de calcium, de fibres et de potassium qui aide à équilibrer la santé, ainsi qu'à maintenir un corps beau et sain ! Découvrez quelques-uns des nombreux avantages de ce délice.
Une source de vitamines A et C
Une tasse de patates douces bouillies fournit près de 50 % de la quantité quotidienne de vitamine C ! Et pas seulement cela, la même quantité fournit 400% de l'apport quotidien recommandé par les médecins et les nutritionnistes en vitamine A. Au cas où vous ne le sauriez pas, la vitamine A et la vitamine C sont essentielles pour soutenir la fonction immunitaire, c'est-à-dire aider à prévenir des virus comme la grippe, par exemple. De plus, ces vitamines agissent pour une peau et une vision plus saines et soutiennent la fonction des organes.
Les patates douces sont riches en antioxydants
Comme nous l'avons dit, ces vitamines aident à rendre la peau plus belle et plus saine, elles ont donc également pour fonction de retarder le vieillissement, en particulier les pommes de terre violettes, car le pigment qui donne cette couleur a de puissantes propriétés pour cette fonction. C'est dire qu'en plus d'être délicieux, c'est un allié de jeunesse !
Fonctions anti-inflammatoires, apport en fibres et os solides
Les composés anti-inflammatoires contenus dans les patates douces contrôlent l'inflammation. Avec cela, ils diminuent le risque de maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète, les maladies cardiaques et même le cancer ! Mais ce n'est pas tout : la patate douce est aussi une puissante source de calcium !
Cet aliment contient de bonnes doses de vitamine D, responsable du maintien du calcium, c'est-à-dire qu'il assure la santé des os, en aidant les muscles.
Le tubercule a également une teneur élevée en fibres. La consommation de fibres est fortement recommandée pour le soulagement des symptômes de ceux qui souffrent de constipation ou d'irrégularités.
Croyez-moi, les patates douces vous aident à perdre du poids !
Alliée de l'alimentation, la patate douce contient environ 12 % d'amidon dit résistant, une substance semblable à une fibre que votre corps ne digère et n'absorbe pas. Des études montrent que si nous remplaçons une partie de notre apport en glucides par cet amidon résistant, nous aurons une augmentation de 20 à 30 % de la combustion des graisses après les repas. Autre avantage fantastique, cet amidon contenu dans la patate douce stimule l'organisme à produire des hormones de satiété !
Maintenant que vous connaissez certains des nombreux bienfaits que nous procure la patate douce, que diriez-vous de commencer à l'ajouter à vos recettes ? En plus d'être bon marché, elle est très simple d'utilisation, et vous pouvez manger cette pomme de terre avec ou sans la peau, cuite, bouillie, frite… Au gré de votre créativité ! Il s'associe à divers assaisonnements et possède une saveur sucrée naturelle, vous permettant de créer de délicieuses recettes, sucrées ou salées, qui agrémenteront votre menu !
Découvrez quelques recettes de patates douces avec des options végétaliennes et végétariennes :
Patate douce farcie aux pois chiches
Ingrédients:
• 2 patates douces moyennes;
• 400 g de pois chiches cuits ;
• Sauce tomate (naturelle de préférence);
• 1 oignon ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cm de gingembre frais ;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• Sel marin entier;
• Poivre noir;
• Un filet d'huile d'olive.
Comment:
Préchauffez le four à 200º;
Lavez bien les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette;
Cuire au four environ 40 minutes.
Pour la sauce:
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail, le gingembre râpé et le paprika et cuire encore quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite la tomate concassée. Saler et poivrer, porter à ébullition puis ajouter les pois chiches. Laisser mijoter 20 à 25 minutes.
Pour servir, faire une entaille le long des pommes de terre et remplir de sauce.
Pain au fromage à la patate douce
• 1 tasse de farine sucrée ;
• 1 tasse d'amidon aigre;
• 1 tasse de fromage râpé à votre goût ;
• 1/4 tasse d'eau ;
• 1/4 tasse d'huile de canola (ou autre);
• 1 tasse et demie de patates douces.
Préparation:
1. Faites cuire la pomme de terre et écrasez-la à la fourchette ;
2. Dans un récipient, mélanger la patate douce avec tous les ingrédients de la recette et mélanger avec les mains ;
3. Vous obtiendrez une belle pâte pour façonner les pains ─ qui lèveront très peu ;
4. Graisser un moule avec un filet d'huile et disposer les boules plus ou moins écartées ;
5. Mettez-le dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes à 180°C ;
Gardez un œil ouvert pendant plus de 25 minutes; selon le four, ils peuvent dorer plus vite.
Escondidinho crémeux au poulet avec patates douces
Vous aurez besoin de:
1 kg de patate douce pelée;
1 cuillère à soupe de curcuma;
2 cuillères à soupe de margarine légère;
1 tasse de lait écrémé;
½ oignon râpé;
2 cuillères à soupe de crème de ricotta;
½ cuillère à café de sel;
½ cuillère à café de poivre;
¼ cuillère à café de noix de muscade.
Poulet crémeux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
½ oignon haché;
600 g de poulet cuit et effiloché;
½ cuillère à café de paprika fort;
2 cuillères à soupe de persil;
3 cuillères à soupe de caillé léger;
Sel et poivre au goût;
rembourrage et couverture
300 g de fromage blanc en cubes ;
Persil.
Préparation:
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole avec de l'eau, mettez les patates douces et le curcuma à cuire. Piquer avec une fourchette pour voir s'ils sont cuits.
3. Égoutter l'eau de cuisson et écraser avec un pilon ou une fourchette.
4. Ajouter l'oignon râpé, la margarine légère, le lait écrémé, le sel, le poivre, la muscade et mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter la crème de ricotta et mélanger jusqu'à ce qu'elle ne colle pas au fond de la casserole. Réserve.
6. Dans une casserole, mettre l'huile, l'oignon et faire revenir.
7. Ajouter le poulet, le paprika, le sel et le poivre et faire sauter.
8. Ajouter le fromage blanc léger, le persil et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
9. Sur une plaque à pâtisserie, faire une couche de purée de patate douce, le poulet crémeux, une couche de fromage blanc en cubes, une autre couche de purée de patate douce et terminer avec plus de cubes de fromage blanc et de persil haché.
10. Enfourner pour 30 minutes puis servir.
brigadeiro de patates douces
• 1 tasse et demie de tisane de patate douce bouillie et écrasée;
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
• 1/3 tasse de thé au sucre brun;
• 1 cuillère à dessert d'huile de coco ;
• Chocolat granulé.
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à feu moyen jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole. Déposer sur une assiette et laisser refroidir. Mettez-le ensuite au réfrigérateur avant de l'enrouler et de le passer sur les vermicelles.
Crêpes de patates douces
• 1 patate douce bouillie;
• 2 œufs entiers ;
• Partie inférieure de la jambe.
Comment:
Dans un bol, mélanger la patate douce cuite et écrasée et les œufs jusqu'à obtenir une masse homogène. Pour lui donner du goût, saupoudrez un peu de cannelle. Maintenant, placez une louche du mélange dans une poêle antiadhésive graissée de beurre et faites chauffer environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Quand ils sont dorés, ils sont prêts.
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Dis-moi si ça ne t'a même pas mis l'eau à la bouche ? N'oubliez pas d'inclure les patates douces sur votre liste lors de votre prochain voyage au supermarché ou au marché ! Essayez ces merveilleuses recettes, créez-en d'autres et préparez-vous à en profiter !
Bon appétit!
