La elaboración de estas tortitas puede llevar ingredientes como avena, tapioca, harinas variadas, o sin ellas, y ricas en cereales y frutas. La avena, por ejemplo, es un cereal rico en fibra, hierro, calcio, magnesio, zinc, vitaminas y proteínas, además de tener estos nutrientes, mantiene los intestinos en orden, ayudando a la digestión y aumentando las defensas orgánicas del organismo. El cereal también actúa en el control de la glucosa y el colesterol. Las tortitas de avena son una gran recomendación para los diabéticos.
Para esta receta de tortitas de avena, para la masa necesitarás:
- 1 1⁄2 taza de té con leche descremada;
- Huevos 2;
- 2 cucharadas de postre de aceite de oliva;
- 1 taza de avena en hojuelas finas;
- 1 cucharadita de sal
Agrega todos los ingredientes a la licuadora y licúa hasta obtener una masa consistente. Engrasar una sartén con aceite y verter la masa inicialmente en pequeñas cantidades, hasta llenar el recipiente. Haz un movimiento circular para que la masa se siga esparciendo por toda la sartén, mantén tu atención para que no se queme. Espera a que la masa se suelte, voltea y deja enfriar por el otro lado.
Para el relleno necesitarás los siguientes ingredientes:
- rodajas de ricota;
- rebanadas de pechuga de pavo;
- orégano al gusto;
Coloca las rebanadas de ricotta encima de las rebanadas de pechuga de pavo y alterna hasta usar todos los productos, luego echa el orégano encima de las rebanadas. Agrega el relleno a la masa que estaba en reposo, enrolla y la tortita está lista para servir.
Al igual que la avena, el plátano es una fruta nutritiva, rica en fibra, potasio, vitaminas C y del complejo B, y posee varios minerales, especialmente calcio. El plátano ayuda a mantener estable la presión arterial, ayuda a la digestión, equilibra los niveles de azúcar en la sangre, calma el sistema nervioso y, al ser rica en calcio, la fruta también fortalece la estructura ósea. La tortita rellena de plátano, además de todos estos beneficios, acaba siendo una comida deliciosa.
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Para hacer un panqueque con relleno de plátano, por ejemplo, en la producción de masa, necesitará:
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche desnatada en polvo
- 2 cucharadas de harina de avena
- Recuerda agregar la cantidad justa de sal
Para preparar la masa, licúa todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Engrase una sartén con margarina ligera y luego vierta una cantidad de masa. Extiende la masa por toda la sartén. Espera a que la masa se desprenda del fondo de la sartén, pero ten cuidado de que no se queme, voltea la masa hasta que se dore por ambos lados. Para preparar el relleno necesitarás:
- 1 plátano
- 1 rebanada mediana de queso
- canela molida, si lo desea
Corta el plátano en rodajas y haz lo mismo con el queso, cortando en rodajas pequeñas. Luego, triture el plátano y agregue queso en el lugar, espolvoree con canela. Con el relleno listo, añádelo a la masa, enrolla y en unos instantes el plato está listo para servir.
