Si eres de esas personas que siempre buscan un estilo de vida más saludable, lo ideal es apostar por una alimentación natural que, al mismo tiempo, equilibre tu organismo. Aquí es donde entra en juego la dieta ayurvédica, también conocida como dieta ayurvédica.
En este artículo aprenderás todo sobre esta dieta y cómo encontrar la dieta ideal para tu cuerpo, según el Ayurveda, además de consultar varios consejos sobre cómo adoptarla sin complicaciones. ¡Hacer un seguimiento!
¿Qué es la dieta ayurvédica?
La dieta ayurvédica aboga por una dieta equilibrada según nuestro biotipo ayurvédico -llamado dosha-, que se clasifica según nuestras características físicas, emocionales y mentales. Hablaremos de los doshas más tarde.
Ayurveda es considerado el sistema de salud más antiguo que se conoce. De origen sánscrito, significa "ciencia de la vida" o "conocimiento de la vida" (Ayu: vida; y "veda": conocimiento). Esta filosofía defiende que cada organismo tiene sus particularidades y funciona de manera sistémica.
Si nuestra estructura biológica está formada por lo que ingerimos, entonces nuestro equilibrio empieza “por la boca”. Como cada cuerpo es un cuerpo, es necesario que nuestra alimentación se ajuste a nuestras necesidades. Con la dieta adecuada, los beneficios se sentirán no solo en nuestro cuerpo sino también en nuestra mente.
Beneficios
Para empezar, la dieta ayurvédica ya es altamente beneficiosa simplemente porque se basa en alimentos naturales, evitando alimentos industrializados y aditivos químicos, así como bebidas alcohólicas o estimulantes (como las basadas en cafeína), harina blanca, azúcar refinada, entre otros. .
Con un menú diseñado de acuerdo a nuestras características físicas, en armonía con el metabolismo específico de cada uno, esta dieta tiene propiedades terapéuticas y preventivas, brindando bienestar físico y mental.
Entre otros beneficios de esta dieta, podemos destacar una mejora en la circulación sanguínea y linfática, relajación y fortalecimiento muscular y aumento de la inmunidad. Sin mencionar que estamos de mejor humor, de mejor humor, con mejor sueño y digestión y una piel y cabello más exuberantes. La pérdida de peso saludable también es una consecuencia.
Para Ayurveda, cada alimento tiene la capacidad de contener una energía diferente, siendo una fuente de energía vital - que se llama prana, según esta filosofía. Por lo tanto, una dieta equilibrada y correctamente preparada es la clave para una buena salud integral. Aún así, en desequilibrio, la misma comida puede ser dañina para nuestro organismo.
¿Por dónde empezar a comer en Ayurveda?
En primer lugar, debe saber que la única persona que puede recomendar algunos alimentos y hierbas en esta dieta es un médico ayurvédico. Sin embargo, puedes empezar a buscar una dieta equilibrada basada en Ayurveda, y no es difícil empezar.
Para eso, necesitas averiguar cuál es tu dosha, es decir, tu biotipo ayurvédico. Así, podrás saber en qué alimentos invertir, para emprender este camino en busca de una buena salud global.
Conoce tu dosha
Como ya se ha dicho, Ayurveda ve la enfermedad general como un desequilibrio generalizado. Nuestro desequilibrio ocurre de acuerdo con nuestros doshas, que son básicamente una combinación de los cinco elementos fundamentales: Aakash (Espacio), Teja (Fuego), Prithvi (Tierra), Vayu (Aire) y Jala (Agua).
Existen tres doshas: Vata, Piita y Kapha, y los tenemos todos en diferentes combinaciones en nuestro organismo, siendo unos más predominantes que otros. Vea a continuación en qué características encaja. Si desea un diagnóstico aún más preciso, consulte a un médico ayurvédico.
los tres doshas
Vata – Elementos Gobernantes: Aire y Espacio
“Vata” en sánscrito significa “aquello que se mueve”. Está asociado con todo lo que se mueve en nuestro cuerpo, por ejemplo: la circulación sanguínea, las actividades musculares y neuronales, la respiración, la creatividad. Vata pone la energía en movimiento.
Las personas con este dosha predominante siempre se están moviendo y comunicando. Son de contextura pequeña, poco musculosos y de rápido metabolismo. El desequilibrio de este dosha trae a estas personas cansancio, insomnio, debilidad, estreñimiento y pérdida de peso, además de ansiedad.
Pitta – elementos regentes: Fuego y Agua
"Aquello que digiere las cosas". Este es el significado de Pitta, el dosha responsable de las transformaciones en el organismo. Gobierna el sistema digestivo y las hormonas. Pitta tiene como objetivo generar energía. La claridad mental, la regulación de la temperatura corporal y la percepción visual también son responsabilidades de este dosha.
Las personas con predominio pitta son muy activas físicamente e inquietas. Apenas sienten frío, tienen un gran apetito y mucha energía, pudiendo ganar masa magra sin grandes dificultades. En desequilibrio, pueden experimentar intolerancia, gastritis, acné y sed excesiva, además de irritabilidad.
Kapha – Elementos Gobernantes: Tierra y Agua
Que significa "aquello que mantiene unidas las cosas", la función de Kapha es regular la energía. Es este dosha el responsable del soporte y la nutrición del sistema nervioso, así como de la lubricación de las articulaciones y los tractos digestivo y respiratorio.
Quienes tienen el predominio de este dosha tienen una complexión fuerte y ancha, pudiendo incluso ser obesos. En desarmonía, este dosha trae aumento de peso, mala digestión y cansancio excesivo. También puede causar problemas respiratorios y exceso de producción de mucosidad, así como depresión, tristeza y carencia.
Alimentos para cada dosha
Ahora que sabemos cuáles son las principales características de los doshas, debemos averiguar qué alimentos debe priorizar cada uno y cuáles debe evitar.
Vata
Prefiere: sabores salados, dulces y ácidos; alimentos calientes y aceitosos como sopas, guisos y cremas; cereales y verduras cocidos; canela, jengibre y tés de hierbas como manzanilla y hierba de limón; agua de coco; tofu; azúcar moreno, azúcar moreno y miel; nueces; frutas como plátanos, cerezas, uvas, limas, naranjas, ciruelas, papayas, melones (de preferencia maduros); pollo y pescado (orgánico); aceite de oliva y aceite de sésamo y aguacate; leche orgánica.
Evitar: sabores amargos y astringentes; frutas secas, pasas, manzanas, peras (crudas) y sandía; comida cruda; preparaciones frías/congeladas; verduras secas; coles; cereales secos como granola, centeno y mijo; helado, yogur; cerdo y res; bebidas estimulantes, como mate, café, chocolate y té negro; dulces, azúcar y edulcorantes como la sacarina y el aspartamo.
Pita
Prefiere: sabor dulce, amargo y astringente; frutas como cereza, mora, dátil, uva, pasa, higo, mango, sandía, aguacate; vegetales como espinaca, remolacha, calabaza, espárragos, brócoli, lechuga, zanahoria, coliflor, apio, perejil, cebollín y cilantro; cereales como quinua, avena, granola y trigo; legumbres como frijoles y soja; ghee, tofu y quesos blancos; pescado de agua dulce y pollo orgánico; especias como hojas de laurel, cúrcuma y comino; miel, azúcar moreno, agave y sucralosa; leches vegetales.
Evitar: sabor picante, agrio y salado; semillas oleaginosas; Carne roja; frutas ácidas como manzana agria, limón, naranja, piña; quesos amarillos; berenjena, tomate, rábano y espinaca; especias como ajo, cebolla, jengibre, nuez moscada, tomillo, orégano y clavo; bebidas energéticas y estimulantes como café, alcohol, jugos ácidos, té negro y té verde; azúcar refinado; miel y azúcar moreno (en exceso).
Kapha
Prefiere: sabor picante, astringente y amargo; verduras como coliflor, espinacas, tomates (cocidos), lechuga, berenjena, brócoli, rábanos y zanahorias; fibras; cereales como cebada, quinoa, tapioca, arroz, trigo y centeno; frutas como manzana, pera, melocotón, fresa, frambuesa, mora, higo y limón; legumbres como frijoles, guisantes y lentejas; leche de cabra (caliente y especiada) y leches vegetales; pollo y huevos orgánicos; condimentos variados; café y té negro (sin exagerar), té de canela, jengibre y cola de caballo, té verde.
Evitar: sabor salado, ácido y dulce; frutas dulces como plátanos, melones, dátiles, sandía, papaya, coco, aguacate y uvas; cereales como el arroz (tanto integral como blanco) y el trigo; frijoles; patata, calabaza, pepino y tomate crudo; leche, mantequilla y queso; semillas oleaginosas; alimentos de origen animal; sal refinada (sustituir con sal marina); aceite de oliva y aceites de soja, coco y sésamo; bebidas frías, refrescos, alcohol; azúcar refinada y fructosa.
Consejos para elegir y preparar los alimentos
Has notado que las opciones de alimentos para cada dosha incluyen muchas frutas y verduras, pero no alimentos ultraprocesados, ¿verdad? Como dijimos anteriormente, la comida industrializada está completamente fuera de la dieta ayurvédica.
Pero esta dieta va más allá: lo ideal es optar por alimentos orgánicos y de buena procedencia, preferiblemente cultivados y producidos localmente. Las verduras sin pesticidas y las carnes libres de hormonas u otras sustancias químicas deben, por tanto, formar parte del menú de quienes deseen seguir esta dieta.
Sea consciente de los alimentos que puede consumir. Se puede utilizar mantequilla ghee en la preparación de los platos y variar en las massalas (mezclas de especias). Asegúrese de incluir todos los sabores indicados para su dosha.
Bono: consejos ayurvédicos para una buena nutrición
Para Ayurveda, la alimentación es la base de nuestra salud, nuestro cuerpo y nuestra alma. Aunque la alimentación es el principal factor de nuestro bienestar general, existen una serie de actitudes que podemos adoptar para complementar el proceso.
Pero ten en cuenta que cualquier dieta requiere la prescripción y orientación de un nutricionista y un médico ayurvédico. Por lo tanto, ¡considere nuestros consejos como medidas complementarias a un seguimiento profesional especializado!
Aquí hay algunos consejos ayurvédicos para tener éxito si decides adoptar este maravilloso estilo de vida.
— Trate de levantarse temprano, a más tardar a las 6:30 am.
— Haz las necesidades fisiológicas nada más levantarte, para empezar el día eliminando toxinas.
— Después de las necesidades, proceder a la higiene del cuerpo. También cepíllate los dientes, limpiándote la lengua con un raspador de metal (plata para pitta, oro para vata, cobre para kapha).
— Regálate un masaje relajante, que te permitirá sentirte bien dispuesto física y mentalmente. Cuente con la ayuda de los aceites vegetales: desde el de coco hasta el de pita; de sésamo a vata; de girasol u oliva a kapha.
— Realice actividades físicas de bajo impacto a primera hora de la mañana. Un buen consejo es el Yoga, una actividad muy ligada al Ayurveda.
— Coma sólo si tiene hambre. Un desayuno ligero justo después de la rutina de higiene, relax y actividad física.
— Procura almorzar siempre a la misma hora (idealmente entre el mediodía y las 14 de la tarde, cuando el fuego digestivo está en su apogeo). El almuerzo debe ser la comida principal.
— A diferencia del almuerzo, la cena no debe ser demasiado abundante. Coma algo ligero, al menos tres horas antes de acostarse.
— Identifique si tiene hambre física o emocional. Comer impulsado por las emociones, además de crear una mala relación con la comida, también puede resultar en un aumento de peso desequilibrado, favoreciendo la aparición de enfermedades. Lo ideal es cuidar también lo psicológico.
— Respetar el tiempo de digestión. Puedes hacer meditación, un paseo ligero o incluso echarte una siesta (como hacen los españoles, la famosa siesta). El cuerpo necesita este tiempo para llevar a cabo el proceso correctamente.
— Tenga una rutina de sueño saludable. Trate de dormir a la misma hora todos los días. Intenta crear un "ritual del sueño", para que tu cuerpo entienda que es hora de irse a la cama. También es importante dormir la cantidad adecuada de horas, ya que el sueño es un período de regeneración del organismo.
— Practicar la atención plena al comer. Disfrute de la comida y esté presente al comer. Evite mirar televisión, leer o trabajar mientras come. Esta es una hora “sagrada”.
— Como te comentamos a lo largo del artículo, incluye en tu rutina diaria técnicas como la meditación, el yoga, la relajación, el mindfulness y la respiración. Esto ayuda a mantener el equilibrio mental, la calma y mejora el autoconocimiento.
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Como ves, no es difícil adherirse a la dieta ayurvédica, ya que no es algo intangible ni complicado. Pero requiere disciplina y paciencia para obtener los resultados deseados. Pero sigue sin presiones, no lo veas como una meta, sino como una prueba de amor por tu cuerpo y tu mente. Tu cuerpo es tu templo, tu hogar… es el que te llevará a lo largo de tu viaje. Entonces, ¿por qué no hacer de este un viaje de afecto y autoconocimiento, con un único destino posible: una vida más sana y placentera?
Y si quieres hacer el test para saber tu dosha, consulta nuestro contenido sobre el tema. ¡Ah, y no olvides hablar con tu médico y nutricionista!
