A la hora de la merienda siempre hay ganas de comer algo rico y rápido de hacer. Pero con la preocupación por nuestra salud, no podemos comer cualquier cosa, incluso más cada día. Y luego buscamos una receta saludable, pero la falta de creatividad hace que nos limitemos a platos poco atractivos, que se vuelven aún más monótonos con la frecuencia de preparación.
¿Pero no se puede combinar sabor y salud? Hoy en día, con las adaptaciones y sustituciones por ingredientes más saludables, ¡sí! Y todavía logras mantener el sabor y la variedad, incluso en un solo tipo de aperitivo.
Un buen ejemplo son las galletas, esas famosas galletas con chispas de chocolate. Sabrosos y rápidos de hacer, son una excelente opción no solo para un refrigerio sino para cualquier comida rápida. Aquí hay 4 recetas de galletas prácticas y saludables para que hagas ahora.
Pero antes, un poco de historia…
Aunque su nombre tiene orígenes holandeses (“koekje” –pronunciado “cukiê”– es la abreviatura de “koek”, que significa “pequeño pastel”), la galleta fue creada en Inglaterra. El nombre de “torta pequeña” se debe a que la galleta era, en realidad, una porción de la masa de la torta que se llevaba antes del horno para probar la temperatura. Y los británicos llegaron a la conclusión de que esta masa de prueba, que acabó tomando la forma de una galleta, armonizaba muy bien con el té tradicional. Como masa para pasteles, la galleta "perfecta" suele ser más suave que una galleta.
Las chispas de chocolate, por otro lado, son un "plus" estadounidense: un invento de Ruth Wakefield, quien agregó a la receta trozos de chocolate, que pensó que se derretirían. Pero este chocolate conservó su forma, y la receta fue todo un éxito, convirtiéndose en la imagen de la galleta tradicional que tenemos hoy. Otro aporte de la tierra del Tío Sam fue lo crocante.
Bueno, todo esto es historia, y no sabemos si todos los hechos fueron exactamente así. De lo único que estamos seguros es que estas delicias son deliciosas y, con ingredientes más equilibrados, se pueden consumir sin preocupaciones.
Entonces, ¿vamos a las recetas?
Galletas de plátano y avena
Ingredientes:
- 2 plátanos – preferiblemente muy maduros, porque son más dulces;
- 1 taza de copos de avena;
- Pasas y canela en polvo.
Preparación:
Triture muy bien el plátano y agregue poco a poco la avena y luego la canela (no se exceda al espolvorear). Mezcle las pasas, como si fueran las chispas de chocolate (pero no las deje demasiado fuera de la masa, de lo contrario corren el riesgo de quemarse). Dar forma a las galletas y colocarlas en forma engrasada. Hornear durante aproximadamente 15 minutos en horno precalentado a 180°C.
galletas de chocolate negro
- 1 taza de copos de avena;
- 1 taza de harina de trigo integral;
- 1 taza de azúcar morena;
- 1 cucharadita de levadura química en polvo;
- Chia, anacardo, linaza y ajonjolí en la medida de tu preferencia;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- Chispas de chocolate amargo (también puede ser semidulce).
Preparación:
En un tazón, mezcle la avena, la harina de trigo integral, el azúcar moreno y la levadura. Luego agregue el huevo y la mantequilla, mezclando hasta que quede suave. Poner la chía, la castaña, la linaza y el sésamo y parte de las chispas de chocolate. Forma las galletas y colócalas en una bandeja para hornear engrasada, finalmente untando las chispas de chocolate restantes. Hornear durante aproximadamente 15 minutos en horno precalentado a 180°C.
Galletas fit de proteína de suero
- 1 cucharada de proteína de suero de tu sabor favorito;
- 3 cucharadas de azúcar moreno;
- ½ cucharadita de polvo de hornear químico;
- 1 taza de copos de avena;
- Endulzante culinario al gusto;
- 1 huevo;
- 3 cucharadas de leche desnatada.
Preparación:
Mezcla bien todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea. Forma las galletas y colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Hornear durante aproximadamente 15 minutos en horno precalentado a 180°C.
Galletas diabéticas
- 2 cucharadas de salvado de trigo;
- 2 cucharadas de salvado de avena;
- edulcorante culinario;
- Huevos 2;
- 15 a 20 gotas de esencia de vainilla.
Preparación:
Separar las yemas de las claras. En un recipiente, mezcle todos los demás ingredientes con las yemas. Batir las claras de huevo e incorporarlas suavemente a la mezcla. Forma las galletas y colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Hornear durante aproximadamente 15 a 20 minutos en horno precalentado a 180°C.
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¿Te has dado cuenta de que son recetas muy prácticas y rápidas de preparar, además de deliciosas y nutritivas? ¿Qué tal si prueba uno de ellos, o todos, y hace que su refrigerio sea más saludable? Comparte con tus amigos y familiares. Seguro que les encantará esta nueva opción de galletas. ¡Buen provecho!
