Durante toda mi infancia tuve como maestra a mi abuela con sus sencillas pero no menos sabias enseñanzas sobre nutrición. Muchos de ellos, incluso obtuve constancia en mi formación académica.
Mi árbol genealógico se compone básicamente de individuos delgados. Nunca he tenido problemas de sobrepeso, pero una dieta balanceada y balanceada, no restringida, siempre ha sido parte de mi vida. Suelo comer lo que me gusta, pero conscientemente.
Sólo durante el período de mis dos embarazos pude sentir el aumento de peso; me dolían las piernas, me cansaba con facilidad al subir un tramo de escaleras, no podía abotonar mis sandalias sin ayuda, mis talones estaban agrietados y perdí completamente la sensación de espacio. Siempre estaba atascando su barriga con trinquetes. Obtuve exactamente lo que esperaba para mi complexión ósea y estatura, pero pude ver que cargar demasiado peso no es cómodo.
Durante unos años trabajé con obesos mórbidos. Y, para entender mejor esos casos, traté de extraer de la experiencia temporal (embarazo) cómo sería vivir con sobrepeso. Busqué “sentir” algo que pudiera ayudarme a ayudarlos… Sabes esa frase que decimos sin pensar: “Me imagino”.… No, no puedes imaginar algo que nunca has experimentado, o sentido.
Los testimonios y relatos que escuché en la anamnesis me acercaron a comprender esas conductas abusivas y dañinas con la comida. Pero aun así, no tenía idea de cómo repercutía todo en su interior.
Una vez pregunté: ¿Qué te da más placer, además de comer? El joven, de poco más de veinte años, sentado frente a mí, con 45 kilos por encima del peso indicado en su equipaje personal, respondió avergonzado y triste: “Nada, doctor. Me gusta bailar, pero me siento incómodo bailando, así que nunca bailo en público. Me gustaría ir al club, pero no tengo el coraje de ponerme un traje de baño. No encajo en el cine, nunca he tenido novia, y tampoco tengo amigos con quienes pasar el rato o compartir una pizza el sábado por la noche, así que pido una pizza y me la como sola. . Me siento culpable después, pero en ese momento es lo único bueno que tengo…”
Permanecí en silencio por unos momentos, él también.
Rápidamente estaba tratando de retener toda esa información y organizarla en mi mente. Mientras sentía mi corazón a todo volumen dentro de mí como una sirena SAMU. Mi lado racional y emocional estaban en una reunión y tratando de establecer un consenso. El tema no era solo calcular las calorías ingeridas, era algo más profundo, como un vacío por llenar.
Un ser humano complejo que a lo largo de su vida se ha visto privado y limitado para vivir. Y pude concluir que no tenía derecho a privarlo aún más. Pero podría ayudarlo a recuperar su autoestima y mostrarle formas de sentirse completo sin atiborrarse de comida. Con cuidado, propuse cambios de comportamiento que darían como resultado una pérdida de peso inicialmente sutil pero constante. La mejor manera de no frustrarse es no generar altas expectativas.
Le presenté a este joven otros modelos de pasatiempos y le sugerí que cada vez que pensara en comida, buscara pasatiempos para desviar la atención de la comida. Enseñé algunas técnicas de autocontrol y también de autoconocimiento. Un día le pedí que cerrara los ojos y mentalizara cómo se vería y sentiría con menos kilos, y luego que hiciera este ejercicio mental todos los días, cuando se fuera a dormir y despertara.
Me dijo que casi nunca se miraba en el espejo. Así que le dije que ganamos la fuerza para cambiar una situación cuando la enfrentamos de frente. Le era necesario mirarse a sí mismo, acogerse a sí mismo, sólo para transformarse después. Usted debe preguntarse ¿qué pasa con la dieta?
Sabía de memoria y salteaba lo que debía comer, simplemente no se atrevía a actuar. Ya había hecho decenas de dietas milagrosas, ya había tomado medicamentos, entre otras travesuras extremadamente agresivas para el cuerpo y la mente. Todo fue en vano. Y cada vez que fallaba, aparecía el peso de la culpa que resultaba en la inercia y, en consecuencia, recuperaba rápidamente el peso e incluso ganaba algunos kilos de más.
Era necesario y prescrito únicamente un guión de alimentación fraccionada/balanceada para que pudiera orientarse. Tuve cuidado de no usar términos restrictivos. En lugar del clásico '"¡No puedo!", Usé "Sugiero". Y siempre puntuaba “¡Creo en ti!”.
En este paciente, en particular, no realicé ninguna evaluación para saber su porcentaje de grasa (aún porque era notorio). Mi preocupación no giraba en torno a anotar números o seguir protocolos, prefería aprovechar el tiempo de consulta para motivarlo a seguir con su propósito.
Día tras día, en aproximadamente 24 meses, tenía solo 9 libras de sobrepeso para su estatura y constitución ósea. Feliz y realizado... como nunca antes.
Dos años para lograr algo que anhelas, ¿mucho tiempo? ¿¡Serio!? No lo creía así, porque nunca antes había experimentado ser un individuo libre y autónomo. Como un niño obeso, sufrió restricciones y acoso. Fue victimizado hasta ese momento, cuando se dio cuenta de que solo él podía ser el protagonista de su propia historia, asumió su papel, ocupó su espacio, tomó las riendas de la situación...
Ese fue el tiempo que necesitó este joven para construir su “nueva casa”. Entendiendo tu mente, aprendiendo a lidiar con tus debilidades y aprovechando tus fortalezas, te aceptaste a ti mismo, te respetaste a ti mismo y te realizaste hasta el punto de que ya no necesitarías comida para hacer eso.
Fue lindo ser parte de este logro y muchos otros. Pero el proceso es doloroso incluso para mí, que solo seguí trayectorias. Verificar hasta dónde llega el descontrol y el desequilibrio alimentario/emocional y cómo estos trastornos privan, sentencian y acortan la vida de las personas.
Actualmente, la obesidad es considerada el mayor problema de salud pública, y gran parte de la población obesa tiene a la infancia como una de sus principales vías. Entonces, el universo me brindó la oportunidad de superar, de ir más allá de ser curado.
Mi superación se convertiría en mi propósito de trabajo. Tiene una forma de aplicarse poco habitual, además de ser muy atrevida. Pero yo soy así, impulsado por los desafíos...
La resiliencia surgió mientras atravesaba valles oscuros acompañando a mis pacientes adultos que, muchas veces, se encontraban con el factor salud en aprietos, recordando que las causas se podrían haber evitado. A pesar de los años en la clínica, me permití cambiar de caja y entrar en un mundo mágico, literalmente de cuento de hadas…
Niños… Algunas personas piensan que es muy difícil hacerles comer sano. Bueno, ¡tampoco es fácil! Pero digamos que tengo en mis manos mezclar los ingredientes para crear una poción mágica estratégica.
Han pasado 10 años desde que comencé mi viaje en este mundo encantado… tan dulce como la miel, tan colorido como un arcoíris.
Ser un Nurture Fairy fue lo más hermoso que me pasó.
Alguien necesitaba anunciar los alimentos nutritivos y mágicos del Padre Celestial, alguien necesitaba contar la magia que ocurre en la naturaleza y luego en el cuerpo humano. Sí, la magia de la semilla que se convierte en un fruto más, la magia de un alimento que se convierte en una nueva y diminuta partícula de energía y alimento para nuestras pequeñas células. La magia del crecimiento y el desarrollo…
Los niños no saben que hay vidas microscópicas que viven dentro de nosotros, por lo que nunca piensan a dónde va la comida. ¿Por qué debemos comer? ¿Qué tan importante es? ¿Cuáles son los alimentos favoritos de la célula? Los niños, en general, tienden a adherirse a comportamientos que tienen sentido para ellos. Y punto.
Dime, ¿qué es más fácil: construir o renovar? La Educación Nutricional se aplica principalmente a los niños, y preferentemente en las escuelas (en los hospitales ya no cabe, está fuera de contexto). Ah, ya lo he probado en colectivo, tiene un efecto rápido y multiplicador. La escuela es un entorno que forma parte de la trayectoria de vida de todos nosotros. En él experimentamos conocimientos y compartimos momentos que nos acompañan a lo largo de nuestra vida.
En particular, encuentro que el proceso de construcción es más efectivo. A medida que crezcan en estatura, si tienen acceso al aprendizaje y al pensamiento crítico, los niños y jóvenes tendrán más conciencia y sabiduría para saber discernir la diferencia entre un alimento que nutre el organismo y aquel que sólo llena la barriga.
Por no hablar de su innata facilidad de aprendizaje, su falta de vergüenza para hacer preguntas y su típica curiosidad.
Todo esto hace que el aprendizaje sea más rico, placentero y oportuno.
No me falta paciencia, cada semana, en contestar cartas con lindas e interesantes preguntas. Y con eso, crece cada día mi convicción de que estos niños no olvidarán las respuestas a estas letras mágicas cuando sean adultos.
Finalmente, coincido plenamente con la frase pronunciada al mundo entero por la valiente niña Malala Yousafzai, en 2014, en defensa de su derecho a la educación: “Un niño, un maestro, un bolígrafo y un libro pueden cambiar el mundo. La educación, la única solución”.
¡Sí, Malala! La Educación Nutricional es también la única solución para abatir los índices estadísticos de Obesidad Infantil en el planeta. La salud ya está en un proceso caótico y angustioso, casi en una UCI. Y la comida real tiene el poder de revertir eso... Lástima que mucha gente todavía no se dé cuenta. Necesitan volver a la escuela. Por suerte, nunca es demasiado tarde para aprender... Estamos juntos.
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