Cómo empezar una dieta vegetariana

Vegetarianismo: ¿por dónde empezar?

El vegetarianismo es un tipo de dieta que cada día gana más adeptos. Este tipo de dieta consiste en eliminar todas las carnes de tu menú (incluyendo pollo y pescado). Pero este tipo de adaptación puede ser muy difícil para algunas personas que comen carne todos los días y están realmente acostumbradas a comerla.

Además, también debe prestar atención no solo a excluir estos artículos de su lista de compras, sino también a suministrar nutrientes con otros alimentos, ya que te estarás perdiendo importantes fuentes de proteínas, vitaminas y aminoácidos.

Pero a pesar de estos detalles, adentrarse en el mundo del vegetarianismo no es tan complicado. ¡A continuación, encontrarás algunos consejos para comenzar a excluir la carne de tu dieta de una manera saludable y placentera! Después de todo, este cambio no tiene por qué ser traumático. Verificar:

1. Si quieres, empieza despacio.

A veces es muy difícil dejar atrás los viejos hábitos. Incluyendo uno que ha estado presente en tu vida desde que eras un niño, como comer carne. Así que no tienes que cambiarte de la noche a la mañana si no quieres.

Hay algunos movimientos en internet de personas que se hacen vegetarianas, pero siguen comiendo carne de vez en cuando, o vegetarianos entre semana (es decir, de lunes a viernes) que los fines de semana se permiten comer lo que sea.

Tal vez estas personas seguirán este ritmo para siempre, de comer carne esporádicamente, o, quién sabe, realmente podrán dejar de comerla. Esto varía de persona a persona, pero de cualquier manera, es un buen lugar para comenzar.

2. Preocúpate por tu salud

Ser vegetariano no solo significa renunciar a la carne. En realidad, significa dejar de comer carne porque la ha reemplazado con otras fuentes de nutrientes que son naturales, como verduras y granos, por ejemplo.

Por eso, es muy importante que no dejes de comer carne y sigas con tu dieta con normalidad. ¡Al contrario! Debes buscar a un nutricionista para que te oriente, de acuerdo a tu rutina y vida, sobre cómo reponer estos alimentos adecuadamente.

Después de todo, si tiene un déficit de proteínas y otros nutrientes en su cuerpo, puede enfermarse gravemente. Y luego, lo que se suponía que cambiaría tu vida por tu bien resulta ser todo lo contrario.

Recuerda que la carne es una fuente importante de vitamina B12, hierro, proteína y calcio. Hay, sí, fuentes alternativas de estos nutrientes, por lo que el vegetarianismo es posible. Pero necesitas orientación profesional para mantener tu salud al día.

En cualquier caso, incluye en tu menú fuentes de proteínas vegetales, es decir, las que sean de planta. Ellos son: frijoles (todas las variaciones), soya, garbanzos, guisantes, tofu, entre otros.

3. ¡Cuidado con las exageraciones!

Además de preocuparte por encontrar otras fuentes de nutrientes, también debes tener cuidado de no excederte con otro tipo de alimentos, lo cual es común. Muchos vegetarianos (ya sean novatos o experimentados en este tipo de alimentación) siguen una dieta desequilibrada, sobre todo en lo referente a los hidratos de carbono –pasta, pan, dulces, arroz, etc.

En el caso de los nuevos vegetarianos, esto a veces sucede para compensar un poco el deseo de carne del cuerpo, lo cual es normal al principio. Así que trate de optar por carbohidratos integrales, porque son más nutritivos y menos dañinos.

Además, si tienes antojo de carne, ¡no te olvides de la soya! La soya es una gran fuente de proteínas y, lo creas o no, la hamburguesa de soya se parece mucho a la carne de res. ¡Intentalo!

4. Es hora de intentar…

Si has decidido hacerte vegetariano, pero la única verdura que comes es lechuga, este proceso puede ser un poco más difícil para ti. Mantén la mente abierta y permítete vivir nuevas experiencias gastronómicas, desde las más sencillas hasta las más refinadas.

Es muy importante incluir tantas verduras como sea posible en su dieta. Sentirás la necesidad de variar tu dieta, aun así no te cansarás de lo que comes, después de todo, comer también es un acto de placer. Así que inténtalo. Probablemente algunas opciones no te gusten, otras quizás incluso aprendas a gustarte con el tiempo, y con otras te sorprenderás y amarás de inmediato. Pero para averiguarlo, hay que intentarlo, ¿no?

5. Consumir alimentos de origen animal

Algunos optan por una dieta aún más restrictiva, como el veganismo u otras denominaciones, que excluyen de la dieta cualquier alimento que tenga origen animal, aunque solo sea derivado (es decir, que no haya sido necesario sacrificar al animal), como huevos, leche, etc

Cuando la dieta es tan restrictiva, la suplementación es absolutamente necesaria para completar el marco de nutrientes del cuerpo. Así que, si puedes y quieres, quédate con los alimentos derivados, porque son una gran fuente de nutrientes. La leche (desnatada o semidesnatada, que tienen menos grasa) es una gran fuente de calcio y los huevos son una fuente de proteínas, por ejemplo. Por supuesto, sus consumos deben ser moderados (nuevamente, con orientación profesional), pero son importantes.

6. todos tienen su tiempo

Cada persona es única. Es decir, si alguien logró dejar las carnes a un lado durante la noche, eso no significa que usted también deba hacerlo de esa manera. Cada uno tiene su tiempo, siéntete libre de respetar el tuyo. Después de todo, esta experiencia no debería ser traumática, ¿verdad?

Texto escrito por Giovanna Frugis del Equipo Eu Sem Fronteiras.