curry de légumes
Ingrédients:
- 750 ml de lait de coco;
- 1 cuillère d'huile de coco;
- 1 courgette coupée en cubes;
- 1 carotte, coupée en lanières;
- 1 brocoli, coupé en petits bouquets;
- 1/2 tasse de tofu en cubes;
- 1/2 tasse de feuilles de basilic;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- 1 cuillère à soupe de curry;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 morceau de gingembre (environ 20g);
- 2 gousses d'ail hachées;
- 1 oignon coupé en demi-lunes
Préparation
Dans une casserole, mettre l'huile de noix de coco, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les légumes et cuire en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez le lait de coco et laissez cuire encore 3 minutes pour absorber la saveur. Enfin, terminez par les cubes de tofu. Éteignez le feu et ajoutez le persil et le basilic. Servir ensuite.
crème de manioc
Ingrédients
- 3 gousses d'ail, pressées
- 1 filet d'huile d'olive
- 600 g de mandioquinha (pomme de terre baroa), hachée
- Sel, poivre et gingembre râpé
- Oignons verts hachés pour saupoudrer
Comment se préparer
Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen, ajouter le manioc et faire revenir encore.
Saler et poivrer au goût et ajouter graduellement de l'eau, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Écraser à la fourchette, assaisonner de gingembre au goût et servir saupoudré de ciboulette.
Soupe aux lentilles
Ingrédients:
- 250 g de lentilles
- 1 L et 250 ml d'eau
- 1 oignon moyen
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 gousses d'ail
- coriandre fraîche au goût
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre noir au goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Râpez l'oignon ou coupez-le en fines lanières. Épluchez la pomme de terre, coupez-la en cubes égaux (environ 2 cm) et placez-la dans un bol d'eau. Hacher finement l'ail, formant presque une pâte. Hacher grossièrement la coriandre. Pressez le jus de citron.
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Mettre les lentilles et l'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu vif. Quand ça commence à bouillir, ajouter l'oignon, les cubes de pommes de terre et couvrir la casserole. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes. Ajouter ensuite l'ail, la coriandre, assaisonner de cumin, saler et poivrer et bien mélanger. Allumez le feu. Quand il revient à ébullition, réduisez à nouveau. Couvrir la casserole. Cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Si vous avez opté pour du jus de citron, ajoutez-le après avoir retiré du feu.
Au moment de servir, arroser d'huile d'olive.
L'accompagnement peut se faire avec du pain pita réchauffé. Si vous préférez une texture plus crémeuse, laissez la soupe refroidir et mixez environ 1/3 de la soupe et tous les cubes de pommes de terre dans un mélangeur. Remettre dans la casserole, bien mélanger et chauffer à nouveau avant de servir. Pour faire une soupe crémeuse aux lentilles, mixez le tout dans un blender.
*Si vous n'aimez pas les lentilles ou si vous n'en avez pas en ce moment, vous pouvez les remplacer par une autre légumineuse, comme des pois chiches, des haricots ou des petits pois.
Chocolat chaud
Ingrédients
- 200 ml ou 1 bouteille de lait de coco ;
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao 100 % ;
- 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation
1 – Mélangez les ingrédients.
2 – Porter à ébullition jusqu'à épaississement.
3 – Maintenant, profitez-en !
Chocolat chaud
Ingrédients
- 1 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (sans morceaux)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 4 cuillères à café de poudre de cacao (alcalin est le meilleur)
- Sucre au goût (j'ai utilisé 2 cuillères à soupe)
Comment se préparer
Mélanger l'eau, le beurre d'arachide, la fécule de maïs et la poudre de cacao dans un mélangeur jusqu'à ce que tout se dissolve. Placer dans une casserole et remuer à feu doux jusqu'à ébullition et épaississement légèrement. Ajouter du sucre au goût. Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez. Mixez et c'est parti !
