Soupe d'igname

La soupe est présente dans les aliments depuis que la civilisation préhistorique a trouvé un moyen de chauffer l'eau pour cuire les aliments. Elle est née du moment où l'homme s'est rendu compte que les viandes qu'il chassait devenaient plus tendres et avaient un meilleur goût si elles étaient cuites avec de l'eau et un mélange d'herbes.

En essayant ce bouillon et en découvrant qu'il était si savoureux, l'homme a fini par incorporer la soupe dans ses habitudes (à la fois de préparation et de consommation), principalement parce que c'est un plat accessible et facile à préparer, avec une grande valeur nutritive. Aujourd'hui, le plat est devenu un aliment courant et très sain et est présent dans la consommation quotidienne de la société contemporaine.

La soupe est considérée comme un repas riche en nutriments. Sa préparation consiste en un seul ou plusieurs types de légumes, ainsi que de la viande, du poisson ou de la volaille.

Le mélange de légumes, de légumes et de viandes, compose également une recette plus harmonieuse avec un mélange de couleurs, de textures et de saveurs différentes. A la fois liquide et pâteux, c'est une excellente source d'énergie.

Dans plusieurs recettes, beaucoup utilisent du riz, des haricots ou même des pâtes en complément de leur préparation, ce qui la rend encore plus consistante. Il y a aussi la fameuse angu, cette soupe de semoule de maïs, super polyvalente et très appétissante, faite avec un mélange d'ingrédients.

Il existe plusieurs façons de gérer chaque recette et les soupes peuvent être consommées aussi bien froides que chaudes. Ils sont généralement servis au début, avant le plat principal ou ils deviennent également le plat principal.

De nombreuses personnes, à la recherche d'une alimentation équilibrée, consomment quotidiennement ce type d'aliments, car plusieurs nutritionnistes en recommandent la consommation, notamment pour ceux qui vivent de régimes.

L'un des ingrédients que nous pouvons souligner comme élément principal dans la préparation d'une délicieuse soupe est l'igname, un tubercule qui, en botanique, fait référence à la tige arrondie, que certaines plantes vertes développent sous terre. Il est largement utilisé dans les régions du nord-est et du sud-est de l'Espagne.

L'igname est une source de glucides à faible indice glycémique, avec une quantité très importante de fibres et plusieurs nutriments essentiels pour la santé, étant une friandise avantageuse pour les personnes atteintes de diabète.

Il contient une bonne quantité de complexe de vitamines C et B, qui sont importantes pour le système immunitaire, et est également riche en acides gras monoinsaturés, qui sont importants pour réduire le cholestérol LDL, c'est-à-dire le mauvais cholestérol.

La consommation de 100 grammes d'igname crue correspond à 97 calories et peut être préparée de plusieurs manières, principalement dans la préparation de soupes.

Découvrez quelques recettes savoureuses pour ce tubercule sain ici.

Recette extraite du portail GShowIngrédients:

• 2 kilos d'igname;
• 2 kilos de pomme de terre;
• 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre;
• 1/2 poireau tranché;
• 1 gousse d'ail (facultatif);
• 1 cuillère à soupe de persil haché;
• 1/2 litre de bouillon;
• Sel au goût.

Préparation:

• Éplucher les ignames et les pommes de terre, les casser en petits morceaux et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante avec un peu de sel ;
• Au bout de 30 minutes, ajouter les poireaux, les gousses d'ail et le persil, sautés au beurre ou à l'huile ; cuire encore 15 minutes;
• Passer le tout dans un tamis ou une passoire à légumes, ajouter le bouillon de viande, saler au goût;
• Porter à ébullition pour chauffer.

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Recette extraite du portail Tudo GostosoIngrédients:

• 1 kilo d'igname;
• 200 grammes de bacon;
• 200 grammes de saucisse fumée ou de pepperoni (au goût);
• 1 oignon haché;
• 2 gousses d'ail écrasées;
• 1 pincée de poivre noir (facultatif);
• 1 sauce au cresson.

Préparation:

• Cuire l'igname dans 1 litre d'eau;
• Bien écraser l'igname et réserver l'eau dans laquelle vous avez fait bouillir l'igname;
• Faire frire le bacon, la saucisse et ajouter l'oignon et l'ail; bien sauter;
• Mettez l'eau et l'igname;
• Laissez bien bouillir;
• Ajouter le poivre, ajouter le sel et enfin le cresson; le cresson doit être ajouté en dernier, car il ne nécessite pas beaucoup de cuisson.

Astuce:

Servir chaud avec du pain grillé, préparé avec de l'huile d'olive et de l'origan.

Toasts à l'huile d'olive et à l'origanIngrédients:

• 3 pains rassis;
• Huile d'olive;
• Origan.

Préparation:

• Préchauffer le four à 180° ;
• Coupez les petits pains à un centimètre d'épaisseur;
• Placez-les dans un moule en aluminium, arrosez-les d'huile d'olive vierge et, enfin, saupoudrez d'origan;
• Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Bon appétit!