Enrichissez votre alimentation avec Chia

Connue pour être une petite graine à haut pouvoir amincissant, de par son action satiété, la Chia possède également plus de calcium qu'un verre de lait, en plus d'avoir une forte teneur en protéines. C'est-à-dire qu'il maintient des niveaux de nutriments corporels appropriés même en cas de régime restrictif. Les graines contiennent des nutriments tels que les oméga 3, le phosphore, le magnésium, le potassium, le fer, le zinc, le cuivre et le manganèse.

Les autres avantages de Chia sont la détoxification du corps, la réduction de l'anxiété, le contrôle du cholestérol et des triglycérides, en plus de prévenir le vieillissement prématuré, de renforcer les muscles et de prévenir le diabète et les maladies cardiovasculaires.

Si vous trouvez qu'il est difficile d'inclure Chia dans votre alimentation ou en tant que composant de recettes, il existe la possibilité de le manger sous forme de gel.

En mélangeant la graine de chia avec de l'eau, elle forme une sorte de gel, ou gelée, qui est une réaction présente dans les fibres solubles. Ce petit mélange provoque un retard dans la vidange gastrique, provoquant une sensation de satiété. De plus, ce gel aide au bon fonctionnement de l'intestin et prévient la constipation.

L'idéal, lors de la consommation de chia de cette manière, est de laisser une cuillère à soupe de la graine "tremper" dans un verre avec au moins 60 ml d'eau pendant environ 30 minutes. Et n'attendez pas trop longtemps pour le consommer. Il n'est pas recommandé de stocker le mélange.

Une autre option de consommation est la farine de chia, qui est fabriquée en broyant la graine et conserve tous les nutriments du grain. Cette farine peut entrer dans vos recettes de pâtes pour gâteaux, tartes, pains, etc, ou même pour garnir fruits et yaourts. Lors du remplacement de la farine de blé par de la farine de Chia, plusieurs nutriments sont ajoutés à l'alimentation.

Une astuce précieuse consiste à ajouter la graine dans des jus ou des smoothies. Ainsi, les nutriments des fruits sont utilisés et une bonne quantité de nutriments est incluse. Le chia renforce également l'effet antioxydant des fruits, ce qui aide à lutter contre le vieillissement et à prévenir le cancer.

Les nutritionnistes recommandent que la portion quotidienne soit de 25 grammes, ce qui équivaut à une cuillère à dessert. Faites attention si la quantité dépasse cela, car Chia est très calorique.

Faites également attention à la façon dont vous consommez les graines. Comme il a une fonction d'absorption d'eau, Chia peut augmenter le poids jusqu'à 7 fois. Cela peut se produire, principalement, lorsque la graine sèche est ingérée et, peu de temps après, de l'eau est prise. De cette façon, le grain peut se dilater et s'effondrer dans l'œsophage, empêchant le corps d'ingérer tout liquide ou même de la nourriture, auquel cas même la salive n'est pas ingérée. Il est recommandé de ne jamais consommer de Chia sec.

De plus, les personnes diabétiques, hypotendues et hypertendues doivent redoubler de prudence, surtout si elles prennent des médicaments, car Chia finit par avoir le même effet que les médicaments.

Texte écrit par Gabrielle Carreira de l'équipe Eu Sem Fronteiras.