Un exemple de facteur génétique est l'acceptation de l'herbe de coriandre. La grande majorité accepte cette herbe sans problème, mais 10% de la population la déteste. Et aussi une préférence pour les aliments épicés ou acides.
De plus, les expériences de chacun avec la nourriture, qui peuvent avoir été agréables ou désagréables. Nous pouvons associer une situation qui s'est produite à un aliment consommé, et « opposer son veto » à cette saveur ou à cet aliment.
Le plaisir de la faim dans la bouche se produit lorsque nous sommes présents et expérimentons la nourriture, en notant le goût et aussi la texture, la forme, les arômes, le contact avec la langue, la température…
La bouche ne se contente pas seulement de la nourriture qu'elle contient, de la mastication et de la déglutition. Pour obtenir du plaisir et de la satisfaction, l'esprit doit être présent et participer à ce qui se passe dans la bouche et remarquer quelles sont les sensations de cet aliment. Sinon, la bouche en redemandera toujours et finira par répéter ou manger sans même s'en rendre compte.
Si nous sommes distraits par notre téléphone portable, nos réseaux sociaux, la télévision ou une autre activité, vous mangerez sans même vous rendre compte de ce que vous avez mangé. Avez-vous déjà essayé de manger du pop-corn au cinéma ? Au début, vous ressentez même le goût savoureux, mais lorsque vous êtes impliqué dans le film, vous ne réalisez même pas que vous mangez et ne remarquez que c'est fini quand il n'y a plus rien dans l'emballage.
Lors d'un repas, si nous sommes distraits en répondant à des messages, la bouche restera affamée, voulant plus de nourriture et vous risquez de répéter sans vous en rendre compte. Vous n'étiez pas présent au moment du repas et cela vous amène à manger plus, sans vraiment le vouloir.
Un autre point est d'avoir plus attention à la mastication. La digestion commence dans la bouche et si nous broyons bien les aliments, cela facilitera le travail de l'estomac, réduisant l'inconfort que cela peut provoquer ou la sensation de lourdeur.
Lorsque vous commencez à pratiquer l'alimentation consciente et que vous portez plus d'attention à ce que vous mangez, vous ressentirez plus de plaisir avec la nourriture et profiterez de ce moment.
Entraînons-nous?
Déposez les couverts !
Vous pouvez introduire le reste des couverts dans les repas, cela aidera à ralentir et à attirer l'attention sur la bouche pendant que vous mastiquez. Vous profitez de ce moment pour n'être présent qu'en bouche, quand vous avez fini d'avaler, reprenez les couverts et préparez la prochaine bouchée, avec ça vous serez dans le moment présent. Vous pouvez aussi le faire avec un sandwich ou un fruit que vous mangez avec la main, en pratiquant une bouchée à la fois !
Bon appétit!
Référence : BAYS, JC Mindful Eating. Shambhala, 2009.
