Il seme di lino è un seme che fa parte della dieta di molte persone che cercano di avere una vita più sana. Semi di lino (Linum usitatissimum) si trovano in resoconti del 5.000 aC in Mesopotamia e disegni di esso sono apparsi nelle tombe dei faraoni.
Appartenente alla famiglia delle Linaceae, il seme di lino è considerato un alimento funzionale, con proprietà nutritive e caratteristiche preventive contro alcune malattie.
Continua a leggere, scopri i benefici dei semi di lino e scopri come utilizzarli nella vita di tutti i giorni. Capisci perché, lasciando l'Asia, il suo luogo di origine, si è rapidamente diffuso in Europa e nel mondo!
I semi di lino hanno molti nutrienti: Omega 3, 6 e 9. Omega 3 e omega 6 si trovano in proporzioni da uno a tre, vicino all'ideale, che è da uno a quattro.
Contiene fibre, proteine, minerali, vitamine C, E, complesso B, magnesio, ferro, zinco, potassio, calcio, fosforo, carboidrati, lignani e acidi grassi.
I principali benefici per la salute dei semi di lino sono:
Favorisce la salute delle ossa – i semi di lino sono una fonte di fitoestrogeni, lignani, che equilibrano gli estrogeni nell'organismo, consentendo che, in menopausa, quando la produzione di questo ormone termina naturalmente, la sua mancanza non provochi un'accelerazione della perdita di massa ossea, causando osteoporosi.
Proteggi il corpo dal cancro: i lignani si legano agli estrogeni del corpo, ne impediscono la proliferazione abbondante e gli impediscono di danneggiare le ghiandole mammarie, le ovaie, la prostata e altre parti del corpo con qualche tipo di cancro. Riducono anche il fattore di necrosi tumorale, presente nei processi infiammatori.
Diminuire i sintomi della tensione premestruale (PMS) e della menopausa - i semi di lino contengono isoflavoni, fitosteroli e lignani, responsabili del controllo degli ormoni femminili, favorendo la riduzione dei sintomi indesiderati della sindrome premestruale e della menopausa, in particolare il "calore".
Supportano la riduzione del colesterolo cattivo (LDL) e aumentano il colesterolo buono - poiché sono ricchi di omega 3 e omega 6 e presentano questi due grassi in proporzioni quasi ideali, i semi di lino aiutano a combattere il colesterolo cattivo e ad aumentare il colesterolo buono (HDL). ), prevenendo la formazione di placche di grasso nelle vene e nelle arterie, aiutando il flusso sanguigno, prevenendo l'aumento della pressione sanguigna, l'insorgenza di accidenti cerebrovascolari (CVA) e infarto.
Elimina l'eccesso di sodio nei reni - gli omega 3 e 6 che i semi di lino hanno in grandi quantità e in modo adeguato favoriscono la produzione di prostaglandine (molecola liposolubile, con funzione regolatrice di diverse vie metaboliche), importante per rimuovere l'eccesso di sodio dal reni reni, riducendo la ritenzione di liquidi.
Livelli di zucchero nel sangue più bassi - L'acido alfa linolenico (ALA), uno dei sottotipi omega 3 nei semi di lino, ha la capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue, prevenendo e controllando il diabete di tipo 2.
Facilitano il transito intestinale e riducono la stitichezza – essendo ricchi di fibre, i semi di lino stimolano la proliferazione dei bifidobatteri che agiscono come probiotici per il microbiota intestinale. La fibra aiuta anche a diminuire l'assorbimento dei grassi nell'intestino.
Aumenta l'immunità del corpo: i bifidobatteri proliferati dalle fibre dei semi di lino attivano i linfociti e la produzione di anticorpi, aumentando l'immunità del corpo.
Producono ormoni, enzimi, neurotrasmettitori e anticorpi: i semi di lino sono ricchi di proteine ​​vegetali (molecole composte da una o più catene di aminoacidi) che stimolano le funzioni essenziali per lo sviluppo fisico.
Migliora la pelle – l'omega 3, contenuto nei semi di lino, ha potere antinfiammatorio e quindi agisce nella lotta contro l'acne, che è un'infiammazione della pelle. Come la vitamina E, aiuta anche a prevenire l'azione dannosa dei radicali liberi sulle cellule, supportando la prevenzione dell'invecchiamento precoce, migliorando la pelle nel suo insieme. Le fibre (solubili e insolubili) aiutano nel corretto funzionamento dell'intestino, eliminando le tossine e le impurità dal corpo, migliorando la salute della pelle.
Aiutando la salute e la bellezza dei capelli e del cuoio capelluto - poiché ha proprietà minerali e vitamine C ed E, i semi di lino aiutano a rigenerare le ciocche di capelli, a bilanciare il pH e l'untuosità concentrata nel cuoio capelluto, poiché regola le ghiandole sebacee. . Nutre i follicoli, migliora l'elasticità dei fili, contribuendo alla crescita dei capelli, migliora la circolazione sanguigna e ha una naturale azione condizionante, lasciando i capelli setosi e facili da pettinare, oltre ad aiutare a prevenire l'ingrigimento, soprattutto perché la vitamina E è un antiossidante e perché vitamine e minerali aiutano a produrre melanina, responsabile della pigmentazione dei fili.
Combatte la stanchezza e aumenta la capacità cognitiva – essendo ricchi di fibre, omega 3 e magnesio, i semi di lino danno energia, riducono la stanchezza e stimolano il funzionamento delle cellule cerebrali.
Composizione di pitture, vernici, coloranti e linoleum: l'uso principale dei semi di lino in Spagna è ancora industriale, poiché l'olio estratto dai semi viene utilizzato come agente essiccante nella produzione di pitture, vernici, coloranti e linoleum.
In che modo i semi di lino aiutano a perdere peso?
Con l'evoluzione dell'obesità in tutto il mondo, sempre più persone cercano alternative sane per raggiungere il loro peso ideale.
È sempre consigliata una dieta equilibrata, guidata da un nutrizionista, in base alle esigenze individuali. Questo professionista è in grado di valutare le caratteristiche e lo stile di vita di ciascuno e di indicare gli alimenti e gli abbinamenti per raggiungere gli obiettivi desiderati.
I semi di lino aiutano a perdere peso e possono essere indicati come parte della dieta quotidiana, soprattutto a colazione. I semi schiacciati possono essere mescolati con latte scremato, yogurt magro, frutta, succhi o frullati mattutini.
Poiché sono ricchi di fibre, i semi di lino mantengono equilibrati i livelli di glucosio e prevengono la fame causata dallo squilibrio dello zucchero nel corpo. Le fibre danno sazietà e quindi la persona non sente il bisogno di mangiare spesso, mantenendo pasti regolari.
L'omega 3 contenuto nei semi combatte l'infiammazione delle cellule, permettendo all'organismo di accumulare meno grasso. I lignani, invece, equilibrano gli ormoni, che nella sindrome premestruale tendono ad aumentare il desiderio di consumare dolci.
I semi di lino, abbinati ad una dieta equilibrata e sana, aiutano nella perdita di peso e successivamente nel mantenimento del peso ideale, ma l'assunzione non deve essere esagerata, in quanto l'eccesso quotidiano può portare ad allergie alimentari.
Abbiamo due tipi di semi di lino disponibili: marroni e dorati. Ci sono alcune differenze tra loro e la scelta per quale consumare dipenderà dall'obiettivo da raggiungere nel preservare la salute.
I semi di lino marroni sono più amari, mentre i semi di lino dorati hanno un sapore più delicato. La crosta marrone è più rigida, richiedendo maggiormente il processo digestivo. Il suo prezzo è più abbordabile, mentre i semi di lino dorati tendono a costare di più. I semi di lino marroni contengono il 38% di grassi, il 24,5% di proteine ​​e il 28% di carboidrati. Già nei semi di lino dorati c'è il 37,5% di grassi, il 23% di proteine ​​e il 30% di carboidrati.
Quanti cucchiai di semi di lino possiamo mangiare al giorno?
Contiene più acidi grassi polinsaturi e meno monoinsaturi, una maggiore quantità di acido alfa-linolenico e più acido linoleico, ideali per chi consuma più omega-6 e meno grassi omega-3.Il seme di lino marrone invece ha una concentrazione maggiore di antiossidanti.
Sia i semi di lino marroni che quelli dorati fanno bene alla salute. L'assunzione giornaliera di semi di lino è consigliata nella quantità di un cucchiaio raso (zuppa) di semi schiacciati, circa 10 g, che possono arrivare a 20 g o due cucchiai rasi (zuppa).
Si possono consumare sotto forma di farina, semi, olio, in preparazioni per insalate, riso, pane, biscotti, vitamine, succhi, cereali, torte, farofa, con la frutta e in molti altri modi. Non alterano il sapore delle preparazioni. Dovrebbero essere tenuti al chiuso e protetti dalla luce per mantenere tutti i loro nutrienti.
È importante sottolineare che l'olio di semi di lino è controindicato, in qualsiasi quantità o applicazione per le donne in gravidanza, in quanto può causare il parto prematuro.
Ricette semplici con semi di lino
I semi di lino possono essere consumati in diversi modi, purché abbiano i semi schiacciati. L'olio va tenuto a bassa temperatura (in frigorifero) e consumato crudo per condire insalate o frullati. Non deve essere dato alle fiamme.
Ci sono molte preparazioni che possono includere semi di lino macinati, farina o olio. Vedi alcuni suggerimenti:
Mix di semi e noci con semi di lino
Ingredienti:
1 cucchiaino di semi di lino macinati, 3 noci (metà ), 1 cucchiaio di semi di girasole, 3 unità di mandorle tostate (senza sale), 6 uvetta bianca, 1 unità di albicocche, 1 unità di prugne secche, 6 uvetta nera (può sostituire con essiccata mirtilli, lamponi o bacche di goji).
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti e consumare a merenda mattutina o pomeridiana.
Smoothie veloce alla banana con semi di lino
Ingredienti:
1 unità di banana piccola (media) o mela, 1 tazza (200 ml) di latte scremato o 1 tazza di yogurt naturale magro, 1 cucchiaio di fiocchi d'avena e 1 tazza (200 ml) di latte scremato
Preparazione:
Nel frullatore mettere la banana affettata, il latte o lo yogurt, i semi di lino e la farina d'avena. Sbattere molto bene, circa due minuti, fino a quando tutto sarà omogeneo e molto liquido. Se si opta per lo yogurt, sarà un po' più consistente. È possibile utilizzare il mixer.
Cous cous marocchino con semi di lino
Ingredienti:
50 g di cous cous marocchino (semola), succo filtrato di un limone siciliano o mezzo limone di Tahiti, 150 ml di acqua bollente, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di porro o cipolla rossa (può essere bianca) ben tritata, 1 cucchiaio di semi di lino , 1 piccola carota grattugiata, 1 cucchiaio di uvetta scura, quattro anacardi tritati grossolanamente, sale e noce moscata qb, 5 unità di pomodorini, 1 foglia di basilico.
Preparazione:
Mettere il cous cous in una ciotola e aggiungere l'acqua bollente, un pizzico di sale e il succo di limone. Mescolate bene e lasciate da parte per circa quindici minuti. In una padella riscaldata, mettere l'olio, la cipolla e friggere fino a quando non diventa traslucida. Aggiungere l'uvetta, le carote e le castagne. Mescolate velocemente per unire gli ingredienti. Unite i semi di lino tritati e mescolate. Mescolare il cous cous con una forchetta in modo che sia sciolto. Aggiungere al composto in padella e condire con la noce moscata. Colpisci il sale. Trasferire in un piatto e guarnire con i pomodorini e la foglia di basilico. Serve due persone.
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Dorati o marroni, i semi di lino garantiscono una vita più sana a chi li consuma quotidianamente in quantità adeguate. Considerati un alimento funzionale che apporta molti benefici per la salute, aiutano anche a perdere peso, se associati a una dieta equilibrata.
La grande quantità di fibre assicura il corretto funzionamento dell'intestino e favorisce la sazietà , contribuendo al minor consumo di calorie. I nutrienti come gli acidi grassi e le vitamine aiutano a prevenire le malattie, supportano il sistema immunitario e ritardano l'invecchiamento precoce.
Con un modo di utilizzo molto semplice, il seme di lino ha un vantaggioso rapporto costi-benefici per chi vuole mantenersi in salute in modo naturale. Parla con il tuo nutrizionista e goditi questo alimento millenario nella tua dieta!
