Une habitude quotidienne chaque matin dans les foyers de milliers d'Espagnols est notre café, ce petit basique noir, classique et simplement filtré. De plus, j'apprécie de nombreux cafés exquis décorés avec leurs saveurs variées.
Le café nous éveille à la vie, ravive la joie… l'âme… il inspire, il a le goût de l'arrivée des visiteurs, c'est la chaleur de la famille, ces moments accompagnés de biscuits frits, de fromage blanc, de galette de maïs. Cela évoque des souvenirs d'enfance, des grains de café torréfiés sur le poêle à bois par l'arrière-grand-mère Iaia Tulinha (je pouvais même le sentir) dans ces grille-pain dont la manivelle tournait sans arrêt et la forte odeur qui envahissait la maison... puis je suis allé au moulin... il y avait de l'eau chaude sur la dernière flamme du poêle... puis elle est passée dans la simple passoire en tissu, quel goût délicieux ! C'est peut-être pour ça que j'aime tant une tasse de café.
L'odeur des souvenirs de la campagne, du café torréfié, écrasé, moulu, préparé avec beaucoup d'amour, l'odeur du jardin de Dindinha, de l'aube et du crépuscule sur le poêle à bois de la cuisine, de ces moments, des souvenirs que nous emportons avec nous pour la vie… nostalgies.
Jusqu'à aujourd'hui, à l'aube ou dans l'après-midi de tous les jours, le café est mon compagnon préféré en cuisine, j'ai même appris à mon petit-fils de 01 ans et demi à apprécier ce délicieux petit noir. Et comme c'est délicieux après une journée à la plage, quand vous arrivez à l'hôtel et que vous trouvez ce café classique chaud et très agréable à revigorer.
Ce petit black séduisant et merveilleux provoque un sacré bien dans notre vie. Lorsque je voyageais, ces temps heureux avant la pandémie, j'ai eu le privilège de visiter plusieurs cafés. J'ai fait l'expérience d'un monde de saveurs qui rendent cette boisson si spéciale et unique. J'ai essayé de délicieux cafés : pur traditionnel, expresso, gouttes, cappuccinos, avec de la crème fouettée, des amers, onctueux, intense, avec de la glace, etc., mais après quelques jours, il me manquait déjà un seul café, ce café traditionnel et simple.
J'aime sortir pour réchauffer les mots dans un café en dégustant des biscuits et des gâteaux spéciaux. Wow, que tout cela est délicieux ! L'inspiration prend soin de moi dans ces maisons qui ajoutent immersion de saveurs et raffinement ! Café en famille ! Je le vis aussi beaucoup. Ah, les cafés chez Mainha sont merveilleux, le café le plus exquis avec des délices, comme le gâteau à la semoule de maïs, le biscuit chaud et moelleux (recettes de Mainha et de ma grand-mère Tonha) et le tapioca avec toutes les garnitures que nous voulons, rien qu'elle rend incomparable !
Le café a conquis non seulement mon goût, mais plus que cela, il m'a fait assembler une collection de tasses dans un coin spécial du café dans la cuisine et chaque tasse avec son histoire est utilisée avec un soin particulier.
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En ces temps confinés, le temps passe, mais on se comble, comme la vie l'a permis, en dégustant nos cafés. Des cafés qui nous unissent, où qu'ils soient pris, ils comblent le vide et les moments d'expériences enchevêtrés. Café du marché, de la boulangerie, du primeur, fraîchement torréfié, café qui apporte l'odeur de la campagne, de la campagne, café au sucre roux, cassonade, amer… aime déguster, recevoir des visiteurs (il est interdit de sortir du maison sans prendre une tasse de café). Du café dans la tasse, avec quelque chose que nous « pinçons », que nous buvons avec plaisir et ressentons l'énergie qui est vraiment contagieuse et vole des happy hours à raconter des histoires, à se souvenir des bonnes choses que nous avons vécues et vécues. Maintenant, cependant, je vais à la cuisine, car aujourd'hui, je veux juste une tasse de café !
