Il y a environ 4.000 2.500 ans, les anciennes cultures védiques en Inde utilisaient le curcuma comme assaisonnement pour la nourriture et lors de cérémonies religieuses. Il y a environ 100 XNUMX ans, des documents attestent que le curcuma est une partie importante de la médecine ayurvédique. L'Ayurveda est une ancienne pratique indienne de guérison naturelle et holistique. Ayurveda peut être traduit par "science de la vie" - ayur signifiant la vie et la science veda ou la connaissance. Le curcuma est utilisé depuis lors pour soigner toutes sortes de maux et d'affections, de la congestion nasale, de l'empoisonnement, des plaies et même des affections cutanées. La littérature ayurvédique compte plus de XNUMX termes distincts pour le curcuma, en fonction de son utilisation et de son objectif.
A ce jour, le pays qui produit et consomme le plus de curcuma au monde est l'Inde. Le curcuma, comme l'épice que nous connaissons, est extrait de la racine (rhizome) de Curcuma longa, le nom scientifique de la plante. Cette racine est bouillie dans de l'eau alcaline puis séchée au soleil. La plupart du temps, la racine est broyée et transformée en poudre et conditionnée pour la vente.
Bien qu'elle ait été utilisée pendant des milliers d'années comme traitement de médecine traditionnelle, au cours des dix dernières années, la médecine moderne a étudié plus en profondeur cette preuve traditionnelle. La recherche scientifique sur le curcuma démontre un large éventail d'avantages pour la santé, en particulier pour le cerveau.
Le principal responsable des bienfaits mentaux du curcuma est la curcumine, un polyphénol aux propriétés impressionnantes. Plusieurs études démontrent les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes naturelles de la curcumine. Ce composé est largement étudié par la science dans diverses applications pour améliorer la capacité cognitive et la santé.
La réduction de l'inflammation et des niveaux inférieurs d'oxydation favorisent un certain nombre d'avantages pour la santé. Le pouvoir anti-inflammatoire de la curcumine est si fort qu'à dose identique il est égal à celui de certains anti-inflammatoires avec en plus l'avantage de ne pas avoir d'effets secondaires. Cette réduction de l'inflammation améliore la mémoire à court et à long terme car elle active et protège l'hippocampe, le centre de la mémoire du cerveau.
Consommer cette épice peut également aider notre cerveau à se réparer et même à grandir. La curcumine augmente la production naturelle du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Le BDNF est une protéine utilisée par le cerveau comme hormone de croissance. Est-ce là-bas
est capable de stimuler la création de nouveaux neurones et de nouvelles connexions entre neurones. Notre cerveau a tendance à perdre des neurones avec l'âge, ce qui diminue les capacités cognitives. Cependant, ce cycle peut être atténué avec des niveaux plus élevés de BDNF.
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De plus, la curcumine a été étudiée comme mécanisme de prévention de la maladie d'Alzheimer. Ce polyphénol a la capacité de décomposer la plaque bêta-amyloïde qui s'accumule dans le cerveau des patients atteints de la maladie. Cette capacité sert de mécanisme pour retarder la maladie chez les patients qui présentent déjà des symptômes ou pour la prévention chez les personnes prédisposées à la maladie.
D'autres études pointent encore vers la curcumine comme agent anticancéreux possible. Une étude réalisée en Espagne, par l'UFRGS, établit un lien entre le curcuma et la prévention du cancer du cerveau. Lors de tests sur des animaux, ils ont constaté une réduction de 45 à 65 % de leur nombre de tumeurs cérébrales grâce à la consommation de curcumine.
Résumé des avantages :
- Puissant antioxydant et anti-inflammatoire
- Meilleure mémoire à court et à long terme
- Favorise la plasticité neuronale (crée et répare les neurones)
- Combattre et prévenir la maladie d'Alzheimer
- Preuve de propriétés anticancéreuses
Atteindre tous ces avantages n'est ni difficile ni coûteux. La poudre de curcuma se trouve facilement dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels, et la racine fraîche peut être trouvée dans les épiceries et les épiceries.
Un détail important : seule, la puissante curcumine n'est pas bien absorbée par l'organisme. Cependant, une solution très simple consiste à le consommer avec du poivre noir.
La pipérine poivrée augmente significativement l'absorption et la biodisponibilité de la curcumine.
Quelques combinaisons pour utiliser naturellement le curcuma au quotidien :
- Oeufs brouillés ou omelette au curcuma et poivre noir
- Sauces et marinades au yaourt nature, huile d'olive et curcuma
- Soupes, bouillons et curry assaisonnés au curcuma
- Riz blanc ou risotto teint au curcuma à la place du safran
- Shot de curcuma et gingembre écrasé avec citron pressé
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