¿Alguna vez has oído hablar de los ñoquis de la fortuna? Este nombre bastante curioso consiste en una tradición muy famosa en España, en la que el día 29 de cada mes se realiza un ritual específico que garantiza la prosperidad económica! Este ritual es sumamente simple: basta con servir un plato de ñoquis, poner una cantidad de dinero elegida debajo del plato servido y comer las primeras siete unidades de ñoquis con un pensamiento positivo. ¡Algunas personas creen que guardar el dinero utilizado en este ritual hasta el 29 del mes siguiente promete aún más dinero en su bolsillo! Pero, ¿de dónde viene esta tradición? ¡Mira el artículo, comprende más sobre este ritual y aprende sobre recetas de ñoquis para todos los gustos!
Historia de los ñoquis de la fortuna
Cuenta la leyenda que el día 29 de cualquier mes, allá por el siglo IV, un hombre llamado San Pantaleón se hizo pasar por un vagabundo en uno de los pueblos más famosos de Italia y comenzó a tocar puertas diciendo que tenía hambre y pidiendo un simple plato de comida. En una de las casas que derribó, una familia muy humilde le permitió entrar a su residencia y compartió con él la poca comida que allí había. En esta división, cada persona que comía allí recibía siete bolas de ñoquis. Al final de la comida, São Pantaleão salió de la casa agradeciéndoles todo lo que habían hecho allí por ellos. Pero cuando la familia retiró los platos de la mesa, se sorprendieron al encontrar varias monedas de oro debajo de cada plato.
A partir de esta historia, se asentó la tradición de los Ñoquis de la Fortuna, que se practica en infinidad de países, pero es muy conocida en España.
Ahora que ya sabes un poco más sobre el origen y significado de los Gnocchi da Fortuna, aquí te dejamos algunos tips sobre recetas de ñoquis y salsas para practicar este ritual de prosperidad el día 29 de cualquier mes:
recetas de ñoquis
ñoquis tradicionales
Ingredientes:
- 1 kg de papas hervidas y totalmente machacadas
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de harina de trigo
- Sal al gusto
Preparación
En un bol, colocar la patata, la mantequilla y dos yemas de huevo. Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Agrega la harina poco a poco, hasta que la masa no se pegue a tus manos (si es necesario, puedes agregar un poco más de harina). Separar la masa en algunas partes y hacer rollos finos y largos. Córtalos en trozos pequeños como bolas, con un cuchillo. Poner agua a hervir en una cacerola, salpimentar y agregar los ñoquis poco a poco. Tan pronto como suban a la superficie, estarán listos. Retíralos y resérvalos en un refractario.
ñoquis vegetarianos
Ingredientes:
- 2 kg de papas hervidas y totalmente machacadas
- 1,2 kg de harina de trigo
- 100 ml de crema agria
- Sal al gusto
Preparación
En un recipiente coloca el puré de papa frío, la sal, la crema de leche y agrega poco a poco la harina, hasta que no se pegue en las manos. Luego forme rollos delgados y córtelos. Ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal. Cuando los ñoquis flotan en el agua, ya están cocidos y listos. Retíralos de la sartén y colócalos en un refractario.
ñoquis veganos
Ingredientes:
- 1 kg de patata hervida y totalmente triturada;
- 500 g de harina de trigo
- Sal a gusto.
Preparación
Coloca el puré de papa y la sal en un recipiente y agrega la harina poco a poco, hasta que la masa no se pegue a tus manos. Luego haga rollos delgados y corte bolas de la masa con el cuchillo. Cuécelos en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal. Cuando las bolas suben a la superficie, están listas. Retirarlos y colocarlos en un refractario.
recetas de salsa
Carne picada con tomate
Ingredientes:
- 6 tomates cocidos y sin piel
- 400 g de carne picada
- 1 cebolla grande picada
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Negro pimienta al gusto
Preparación
Triture o haga puré los tomates en una licuadora, agregando un poco de agua si es necesario. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados, luego agregar la carne molida. Luego, coloca la salsa de tomate hecha en la sartén, junto con la carne. Agregue sal y pimienta y cocine todos los ingredientes juntos durante 10 minutos. ¡Apaga el fuego y está listo para servir!
Salsa de tomate con naranja y albahaca
Ingredientes:
- 4 tomates cocidos y sin piel
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo
- ralladura de media naranja
- 1 ramita de albahaca fresca
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Negro pimienta al gusto
Preparación
Corta los jitomates y licúalos en una licuadora con una taza de agua tibia, hasta que tengan una consistencia de salsa. Luego agrega la mitad de la cebolla y vuelve a batir. En una sartén sofreír la otra mitad de la cebolla y los dos dientes de ajo. Agregue la salsa de tomate, la ralladura de naranja, ocho hojas de albahaca fresca, sal, laurel y pimienta negra. Deja hervir por 10 minutos, retira la hoja de laurel y ¡listo para servir!
Salsa blanca
Ingredientes:
- 500 ml de leche (puede ser animal o vegetal)
- 200 g de crema agria
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- Sal al gusto
Preparación
Calienta la mantequilla en una sartén, preferiblemente a fuego lento. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina y revuelva constantemente hasta que esté dorada. Una vez que la mezcla tenga una consistencia de masa, agregue la leche poco a poco, revolviendo constantemente para que no queden grumos. Añadir la nata y la sal, y seguir mezclando. ¡No dejes que hierva, mantén siempre el fuego bajo! Una vez que la mezcla esté homogénea, retira del fuego y ¡sirve!
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¿Cómo armar mi plato de ñoquis?
En un refractario, coloca las bolas de ñoquis, la salsa y el queso rallado si gustas (en ese orden). Hornee en el horno durante unos minutos, hasta que el queso se derrita, ¡y esté listo para servir! ¡Si no quieres el queso, no necesitas ponerlo en el horno! Simplemente mezcle la salsa con los ñoquis o sírvalos por separado.
¿No te quieres comer los ñoquis con salsa?
Si tu intención es comerlo sin ningún tipo de salsa, para que los ñoquis queden más sabrosos, en lugar de cocinarlo en agua hirviendo, puedes tostarlo en una sartén antiadherente con tan solo un chorrito de aceite de oliva o una cucharadita. de mantequilla. ¡De esta manera, las bolas crearán un cono que las hará aún más sabrosas! Y para complementar tu plato, ¡come los ñoquis tostados con una ensalada ligera o hierbas a tu elección!
¡Hoy aprendiste la historia de los Gnocchi da Fortuna, ya sabes cómo atraer la prosperidad a tu vida e incluso conociste recetas súper simples de ñoquis y salsas deliciosas! ¿Qué tal hacer este ritual el día 29 y contarnos cómo te fue? ¡Comparte este artículo con tus amigos y cuéntales sobre este rito que puede traer mucho dinero a tu bolsillo!
