Vous devez avoir déjà essayé le gingembre, que ce soit en jus ou en plat. Quiconque y a goûté connaît la saveur épicée et, en même temps, rafraîchissante de cette racine. Mais saviez-vous à quoi sert le gingembre et quels sont ses bienfaits ?
Petite histoire du gingembre
Le gingembre est une racine tubéreuse (tout comme les carottes, le manioc et les navets). Il appartient à la même famille que le curcuma (ou curcuma).
C'est l'explorateur vénitien Marco Polo qui a apporté cette épice d'Asie tropicale en Europe. C'est un assaisonnement très utilisé dans la cuisine japonaise et c'est aussi la base des plats indiens.
L'ingrédient actif du gingembre est le gingérol. En plus de cette substance, la plante contient également de la caféine, du phélandrène, du zingiberène et de la zingérone. Sa racine est composée de vitamine B6 et de certains minéraux, comme le potassium, le magnésium et le cuivre (mais en quantités peu importantes).
A quoi sert le gingembre ?
Le gingembre a de nombreuses utilisations, tant en cuisine qu'en médecine. Il a une action anti-inflammatoire, antifongique (aide à prévenir les pellicules et les candidoses) et antioxydante, grâce au gingérol (substance active de la plante), qui a également un effet thermogénique, aidant à accélérer le métabolisme et favorisant la perte de poids. Le gingembre aide également à déboucher les voies respiratoires.
Il est largement utilisé pour soulager les coliques et les problèmes digestifs (tels que nausées, gaz et mauvaise digestion). C'est même un composant des médicaments antiémétiques (qui combattent les nausées) prescrits aux femmes enceintes.
Le gingembre sert également à soulager les douleurs musculaires et articulaires. Il a une action cardiotonique et protège les cellules nerveuses contre les maladies cardiovasculaires.
Mais attention, car le gingembre a aussi des contre-indications
Vous avez déjà compris à quoi sert le gingembre, mais vous devez savoir qu'il a aussi des contre-indications, donc il peut provoquer des effets secondaires. Parmi les effets indésirables, les plus fréquents sont : les douleurs et gênes gastriques, les brûlures d'estomac et la diarrhée.
Parce qu'il s'agit d'un aliment thermogénique, le gingembre n'est pas recommandé pour ceux qui souffrent d'hyperthyroïdie, car ces personnes ont déjà un métabolisme accéléré, ce qui leur permet de perdre de la masse musculaire. Pour la même raison (thermogenèse), le gingembre n'est pas indiqué pour ceux qui souffrent de maladies cardiaques, car il peut provoquer une augmentation de la pression artérielle, en plus de l'hypoglycémie et de la tachycardie. Ceux qui ont des calculs biliaires doivent également éviter la consommation, car le gingembre augmente la production de bile, ce qui demande plus de travail à la vésicule biliaire.
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Bien que le gingembre soit un ingrédient des médicaments antiémétiques indiqués pendant la grossesse, il existe des controverses quant à sa consommation par les femmes enceintes. Maintenant que vous savez à quoi sert le gingembre et qui doit éviter sa consommation, profitez des bienfaits de cette plante.
Nous séparons ici deux super conseils :
Pour le thé froid au gingembre ! Dans une casserole avec 200 ml d'eau, faites bouillir 2 à 3 cm de racine de gingembre pendant 5 minutes. Filtrer et laisser refroidir. Vous pouvez en boire jusqu'à 3 fois par jour. Si vous préférez, ajoutez du citron et du miel.
Pour les rhumatismes, compresse de gingembre ! Râpez le gingembre et appliquez-le sur la zone douloureuse. Couvrir d'une gaze et laisser agir 20 minutes. Rappelant que cette astuce n'exclut pas la consultation du médecin spécialiste et le traitement conventionnel prescrit par celui-ci.
